Kā pagatavot Pepperoni picu? TOP 4 receptes ar fotogrāfijām mājās. Pavāru noslēpumi un padomi. Video receptes.
Pepperoni pica parādījās Itālijā, bet tā ir populāra Eiropā un Amerikā. Ēdiens savu nosaukumu ieguva, pateicoties galvenajam produktam - tā paša nosaukuma pikantajai desai Pepperoni. Tas vislabākajā veidā uzsver garšu, tāpēc tai obligāti jābūt šīs picas sastāvdaļai. Kad pica tiek cepta, desas šķēles pārklāj ar taukainu, ēstgribu garozu, un pati pica ir piesātināta ar vilinošu aromātu. Lai novērtētu Pepperoni picas garšas skaistumu, mēs piedāvājam TOP-4 receptes tās pagatavošanai.
Pavāru noslēpumi un padomi
- Pildījumā vadošo lomu spēlē pepperoni desa, kurai ir bagātīga "ugunīga" garša ar izteiktu asu garšu.
- Peperoni picas pildījumā papildus galvenajam produktam tiek izmantots mozzarella siers un tomātu mērce. Komponentu pārpilnība ir bezjēdzīga, lai gan eksperimenti ir atļauti.
- Citas receptes ir izstrādātas, pamatojoties uz klasisko recepti. Piemēram, tomātu mērci aizstāj ar krēmīgu mērci. Pildījumam pievieno prosciutto šķiņķi, jamonu, salami, sēnes, olīvas u.c.
- Visas pildījuma sastāvdaļas tiek ņemtas vienādās proporcijās. Mozzarella sieru iepriekš sarīvē, desu sagriež plānos gredzenos. Lai gan sākotnējā receptē mozzarella bumbiņas vienkārši tiek sadalītas mazos gabaliņos.
- Kraukšķīgai garozai optimālā temperatūra itāļu tortiljas cepšanai ir 270 ° C vai augstāka. Šajā gadījumā pildījums paliks sulīgs.
Pizza Pepperoni ar salami
Gaļas pikanta sulīga Pepperoni pica ar pikantu salami desu, plānu un maigu mīklu.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 465 kcal.
- Porcijas - 1
- Gatavošanas laiks - 45 minūtes
Sastāvdaļas:
- Bāze picai - 1 gab.
- Cukurs - 1 tējk
- Olīveļļa - 2 ēdamkarotes
- Malti melnie pipari - pēc garšas
- Čili pipari - 1 gab.
- Mozzarella siers - 250 g
- Oregano -1 tējk.
- Neapstrādāta kūpināta desa - 200 g
- Sāls pēc garšas
- Ķiploki - 1 daiviņa
- Tomāti savā sulā - 1 bundža
- Žāvēts baziliks - 1 tējk
Salami Pepperoni picas gatavošana:
- Mērcei tomātus savā sulā sajauc ar oregano, baziliku, maltu ķiploku, cukuru, sāli un melnajiem pipariem. Nosūtiet ēdienu uz plīts un uzvāra, pēc tam atdzesējiet.
- Izrullējiet picas mīklu, apsmērējiet ar olīveļļu un vienmērīgi izklājiet mērci.
- Mīklu pārkaisa ar pusi rīvēta mocarellas siera, pievieno plānās šķēlēs sagrieztas jēlās desas šķēles un plānās šķēlītēs sagrieztos čili piparus.
- Virsū pārkaisa ar atlikušo rīvēto sieru.
- Nosūtiet pepperoni picu ar salami uz sakarsētu cepeškrāsni 220 ° C temperatūrā 10-12 minūtes.
Pepperoni pica ar sēnēm
Pepperoni pica - recepte ar sēnēm un desu, piesātināta ar sabalansētu garšu, garšvielu aromātu un smalku sieru. Mājās to ir ļoti viegli pagatavot.
Sastāvdaļas:
- Raugs - 15 g
- Silts ūdens - 3, 5 ēdamk.
- Olīveļļa - 1 ēdamkarote
- Sāls - 1 tējk
- Kviešu milti - 225 g
- Sīpoli - 0,5 gab.
- Ķiploki - 1 daiviņa
- Tomāti - 1 gab.
- Medus - 0,5 ēdamk.
- Anšovu fileja - 2-3 gab.
- Oregano - 0,5 tējk
- Baziliks - 0,5 tējk
- Sarkanie karstie pipari - 0,5 tējk
- Saldie bulgāru pipari - 2 gab.
- Šampinjoni - 125 g
- Pepperoni desa - 100 g
- Siers - 100 g
Pepperoni picas gatavošana ar sēnēm:
- Raugu izšķīdina siltā ūdenī un pievieno visas mīklai nepieciešamās sastāvdaļas: olīveļļu, sāli, miltus. Mīciet mīklu 5 minūtes un ļaujiet tai uzrūgt 1 stundu.
- Nomizojiet un sasmalciniet sīpolus un ķiplokus. Apvienojiet ar sasmalcinātiem tomātiem, medu, anšovu fileju, oregano, baziliku, papriku un sāli. Visu samaisa ar blenderi un 30 minūtes atstāj mērci istabas temperatūrā.
- Saldos piparus un sēnes sagriež plānās sloksnēs, desu - šķēlītēs, rupji sarīvē sieru.
- Mīklu izrullē plānā apaļā tortiljā, pārnes uz cepamtrauku, kas pārkaisīts ar miltiem, un apsmērē ar tomātu picas mērci.
- Virsū vienmērīgi izklājiet piparus, sēnes, piperoni un sieru.
- Pārnes picu uz iepriekš uzkarsētu cepeškrāsni līdz 250-275 ° C un cep 10 minūtes, līdz siers ir mīksts un izkusis.
Pepperoni pica - klasiska recepte
Pašmāju Pepperoni picai pēc klasiskās receptes ir asa garša, un, cepot, tā ir pārklāta ar taukainu kraukšķīgu garoziņu. Tam ir garšīgs aromāts un tas rada apetīti.
Sastāvdaļas:
- Kviešu milti - 160 g
- Ūdens - 70 ml
- Sausais raugs - 1 tējk
- Olīveļļa - 0,5 ēdamk.
- Sāls - 0,25 tējk
- Cukurs 0,5 tējk
- Tomātu mērce Pepperoni picai - 3 ēdamkarotes
- Pepperoni desa - 100 g
- Mozzarella siers - 170 g
Pepperoni picas pagatavošana pēc klasiskās receptes:
- Uzkarsē ūdeni līdz 35 ° С, pievieno cukuru, sauso raugu un samaisa. Atstājiet rauga maisījumu 15 minūtes, lai putas paceltos 1 cm augstumā.
- Izsijājiet miltus, lai noņemtu gabaliņus un piesātinātu ar skābekli.
- Bļodā ielej rauga šķidrumu, olīveļļu, pievieno sāli, pievieno miltus un maisa līdz viendabīgai masai.
- No mīklas izveidojiet bumbiņu, pārklājiet to ar foliju un ievietojiet to siltā vietā uz stundu, lai palielinātu izmēru.
- Atbrīvojiet mīklu, kas iznākusi no pārtikas plēves, un izrullējiet to ar miltiem uz virsmas plānā 5 ml biezā kārtā.
- Pārnes mīklu uz cepešpannas un apsmērē ar olīveļļu un tomātu mērci.
- Peperoni sagriež 3 mm šķēlītēs, sieru jebkura biezuma šķēlītēs un izkārto ēdienu nejaušā secībā uz mīklas.
- Nosūtiet Pepperoni picu uz iepriekš uzkarsētu cepeškrāsni līdz 220 ° C un cepiet 30 minūtes.
Pepperoni pica ar olīvām
Krāsns Pepperoni pica ar olīvām apvienojumā ar pikantu plāni sagrieztu desu, pikantu tomātu mērci un ieilgušu sieru. To var pagatavot cepeškrāsnī vai grilēt ārā.
Sastāvdaļas:
- Saspiests raugs - 5 g
- Ūdens - 300 ml.
- Kviešu milti - 400 g
- Mozzarella picai - 120 g
- Pepperoni - 40 g
- Olīvas bez kauliņiem - 50 g
- Svaigi malti pipari - pēc garšas
- Tomāti - 150 g
- Sīpoli - 0, 5 gab.
- Ķiploki - 1 daiviņa
- Olīveļļa - 30 g
- Sāls - 10 g
- Malti melnie pipari - 10 g
- Žāvēts baziliks - 5 g
Pepperoni picas gatavošana ar olīvām:
- Mīklai raugu atšķaida siltā ūdenī un ielej izsijātos miltos. Mīciet mīklu un ļaujiet tai uzrūgt 2 stundas.
- Novietojiet tomātus verdošā ūdenī uz 15 sekundēm, mizojiet, sagrieziet, ielieciet blenderī un sasmalciniet līdz gludai.
- Smalki sagrieziet sīpolus un ķiplokus, apcepiet olīveļļā 3 minūtes un pievienojiet tomātus. Visu vāra uz vidējas uguns, līdz šķidrums iztvaiko. Garšojiet ar sāli un pipariem, pievienojiet baziliku un atdzesējiet mērci.
- Mīklu izrullē plānā plakanā kūkā un liek uz cepešpannas.
- Apkaisiet picas pamatni ar visu virsmu ar atdzesētu tomātu mērci.
- Peperoni sagriež plānās šķēlītēs un vienmērīgi liek uz picas. Virsū liek gredzenos sagrieztas olīvas un mocarellas šķēlītes. Visu pārkaisa ar maltiem pipariem.
- Nosūtiet Pepperoni picu ar olīvām cept cepeškrāsnī 7 minūtes 200 ° C temperatūrā.
