Vai esat noguris no viena veida zupām ar kartupeļiem vai rīsiem? Dažādojiet ēdienkarti un pagatavojiet gardu pelmeņu zupu. Minimālais laiks, pieejamie produkti un sātīgs pirmais karstais ēdiens rotā pusdienu galdu. TOP 4 receptes un video receptes.
Receptes saturs:
- Kā pagatavot pelmeņus zupai: noslēpumi un smalkumi
- Kā pagatavot zupas klimpas: klasiska recepte
- Vistas klimpu zupa
- Zirņu zupa ar pelmeņiem
- Piena zupa ar pelmeņiem
- Zupa ar pelmeņiem lēnā plītī
- Video receptes
Pelmeņi ir mazas miltu bumbiņas, kurām dažādās valstīs ir dažādi nosaukumi. Ukrainā tie ir pelmeņi, Baltkrievija - džeki, Vācija - pelmeņi, Itālija - gnocchi, Čehija - pelmeņi. Šodien katra mājsaimniece zina, kā tos pagatavot. Tomēr daudzi pieļauj galveno kļūdu - tos izgatavo no blīvas mīklas, kas sastāv no galvenajām sastāvdaļām: olām un miltiem. Lai gan to sagatavošanas tehnoloģija neaprobežojas tikai ar tik niecīgu produktu komplektu. Izdomāsim, kā tiek gatavoti šie mazie "koloboki".
Kā pagatavot pelmeņus zupai: noslēpumi un smalkumi
Pelmeņu pagatavošanas tehnoloģija ir ļoti primitīva: olas, sviests, piens vai krējums, sāls un milti. Tas ir viss niecīgais produktu komplekts gaisīgu un mīkstu pelmeņu pagatavošanai. Tomēr, lai tie būtu maigi, ir jāievēro daži smalkumi.
- Lai pelmeņi būtu mīksti un pūkaini, mīklai pievieno sviestu, pienu vai krējumu.
- Pievienojiet izkausētu sviestu. Vienmēr vēlams to ieviest mīklā, pat ja recepte par to klusē.
- Pirms lietošanas atdzesējiet olas.
- Izsijājiet miltus tā, lai tie būtu bagātināti ar skābekli. Tad izstrādājumiem būs poraina struktūra.
- Pelmeņi būs mīkstāki, ja daļu miltu aizstāsiet ar mannu.
- Produktiem varat pievienot izsmalcinātu garšu, pievienojot smalki sagrieztus garšaugus, garšvielas, garšvielas, ķiplokus, kas izlaisti caur presi utt.
- Mīklu vajadzētu pagatavot tieši pirms zupas pagatavošanas.
- Dažas minūtes pirms ēdiena gatavošanas iegremdējiet pelmeņus zupā. viņi gatavo ļoti ātri.
- Viņu vēlme saprast ir ļoti vienkārša. Ja tie peld uz pannas virsmas, tad tiek pagatavoti.
- Pelmeņu izmēram jābūt mazam. Ideāli, ja mīkla aizņem pusi tējkarotes, jo gatavošanas procesā "spilventiņi" uzvārīsies un palielināsies 2-3 reizes.
Jāatzīmē, ka pelmeņi ir ne tikai garšīga sastāvdaļa barojošai un aromātiskai zupai. Daudziem cilvēkiem patīk tos izmantot atsevišķi, vispirms vārot un pēc tam apcepot ar sīpolu pannā.
Kā pagatavot zupas pelmeņus: klasiska recepte
Pelmeņi izklausās pievilcīgi, tiem ir maiga garša un tie ātri gatavojas. Kā tos pagatavot tā, lai pirmais ēdiens būtu maigs un aromātisks? Izpildiet zemāk aprakstīto vienkāršo procesu, un tad "virtuļi" būs mīksti un priecēs jūs ar savu rezultātu.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 51, 8 kcal.
- Porcijas - 2
- Gatavošanas laiks - 15 minūtes
Sastāvdaļas:
- Milti - 4 ēdamkarotes
- Olas - 1 gab.
- Sviests - 2 ēdamkarotes
- Piens - 2 ēdamkarotes
- Sāls - šķipsniņš
Soli pa solim zupas pelmeņu pagatavošana:
- Atdaliet olas baltumos un dzeltenumos.
- Pirmo nosūtiet uz ledusskapi, dzeltenumiem pievienojiet pienu un sakuliet ar slotiņu.
- Izkausējiet sviestu ūdens vannā bez vārīšanās un samaisiet.
- Apvienojiet olbaltumvielas ar sāli, sakuliet ar maisītāju un pievienojiet mīklai. Viegli samaisiet, lai baltumi nenokrīt.
- Ielejiet miltus šķidrā pamatnē un mīciet mīklu.
- Paņemiet mīklu ar tējkaroti un izveidojiet "spilventiņus". Iemērciet tos verdošā buljonā vai ūdenī un vāriet apmēram 2 minūtes.
Vistas pelmeņu zupa
Lai iegūtu veselīgu un pareizu uzturu, ārsti iesaka katru dienu patērēt pirmās karstās šķidrās maltītes. Viena no daudzajām šādām iespējām ir vistas pelmeņu zupa, kuru var pagatavot jebkura iesācēja saimniece.
Sastāvdaļas:
- Vistas kājas - 0,5 kg
- Ūdens - 2 l
- Kartupeļi - 4 gab.
- Sīpoli - 1 gab.
- Burkāni - 1 gab.
- Milti - 100 g
- Olas - 1 gab.
- Piens - 2 ēdamkarotes
- Sāls - 1 tējk vai pēc garšas
- Malti melnie pipari - šķipsniņš
- Augu eļļa - sīpolu cepšanai
- Zaļumi pēc garšas
Kā soli pa solim pagatavot vistas pelmeņu zupu:
- Iegremdētās kājas iegremdē verdošā ūdenī un vāra 1, 5 stundas zemā siltumā. Garšojiet ar sāli 15 minūtes pirms vārīšanas.
- Gatavo buljonu izkāš caur smalku sietu.
- Buljonam pievieno mizotus un sasmalcinātus kartupeļus, sarīvētus burkānus un augu eļļā sautētus sīpolus.
- Kamēr gatavošanas process notiek, pārejiet pie pelmeņiem. Sakuļ olu ar putojamo slotiņu un ielej pienu. Samaisiet un pievienojiet izsijātus miltus. Mīciet mīklu līdz gludai.
- Veidojiet pelmeņus ar tējkaroti un iemērciet tos verdošā zupā, kad dārzeņi ir mīksti.
- Vāra tos 5 minūtes un izslēdz uguni.
- Pievienojiet sasmalcinātus zaļumus, sāli un piparus.
- Katrā porcijā pievienojiet vistas kāju, nelielu daļu dārzeņu ar klimpām un ielejiet buljonu.
Zirņu zupa ar pelmeņiem
Pelmeņu pagatavošana zirņu zupai ir vienkārša. Šai receptei jums būs nepieciešams standarta komplekts maziem pelmeņiem un zirņiem. Pēdējais var būt svaigs, konservēts, saldēts vai žāvēts. Visbiežāk tiek izmantota sasmalcināta žāvēta, tāpēc ar to gatavosim zupu.
Sastāvdaļas:
- Sausie zirņi - 100 g
- Kartupeļi - 1 gab.
- Vistas stilbiņš - 1 gab.
- Sīpoli - 1 gab.
- Burkāni - 1 gab.
- Milti - 100 g
- Sviests - 3 ēdamkarotes
- Olas - 1 gab.
- Sāls - 1 tējk vai pēc garšas
- Malti melnie pipari - šķipsniņš
Soli pa solim zirņu zupas pagatavošana ar pelmeņiem:
- Piepildiet zirņus ar ūdeni proporcijā 1: 2 un atstājiet uzbriest 2 stundas.
- Nomazgājiet vistas stilbiņu, pārklājiet ar ūdeni un novietojiet uz plīts. Uzvāra, pievieno sīpolu, pievieno sāli un vāra vienu stundu zem slēgta vāka.
- Tad pievienojiet iemērcamos un mazgātos zirņus un turpiniet gatavot.
- Pēc 15 minūtēm pievienojiet mizotos un sasmalcinātos kartupeļus ar burkāniem.
- Sagatavojiet pelmeņus. Olas samaisa ar sāli un izkausētu sviestu. Pievienojiet miltus, šķipsniņu sāls un mīciet mīklu.
- Kad zirņi un dārzeņi ir gatavi, ar tējkaroti nolaidiet izveidotos pelmeņus un vāriet tos 5 minūtes.
- Gatavošanas beigās zupu apkaisa ar maltiem pipariem un sasmalcinātiem zaļumiem.
Piena zupa ar pelmeņiem
Recepte piena zupas pagatavošanai ar klimpām daudziem ir pazīstama jau no bērnības. Tam ir noteiktas priekšrocības, piemēram, vieglums un vienkāršība, uzturvērtība un produktu pieejamība.
Sastāvdaļas:
- Piens - 500 ml
- Sviests - 1 ēdamkarote
- Milti - 80 g
- Cukurs - 1 ēdamkarote
- Sāls - 0,5 tējk vai pēc garšas
- Olas - 1 gab.
Soli pa solim piena zupas pagatavošana ar pelmeņiem:
- Apvienojiet olas ar miltiem un šķipsniņu sāls. Berzējiet masu tā, lai nebūtu gabaliņu.
- Uzvāra pienu un samazina siltumu.
- Izmantojot tējkaroti, iemērciet mīklu verdošā pienā. Periodiski samaisiet pelmeņus, lai tie neliptu pie dibena.
- Pievienojiet cukuru, nedaudz sāls un vāriet zupu 10 minūtes.
- Pievienojiet sviestu un samaisiet, lai izkustu.
- Pasniedziet zupu tūlīt pēc vārīšanas. Parasti viņi to gatavo vienai sēdei.
Zupa ar pelmeņiem lēnā plītī
Šī soli pa solim recepte vistas buljona dārzeņu zupai ar maigiem pelmeņiem parādīs, kā pagatavot pirmo ēdienu, izmantojot multivarkeri. Šis vērtīgais kulinārijas palīgs palīdzēs ātri pagatavot gardus ēdienus.
Sastāvdaļas:
- Vistas krūtiņa - 1 gab.
- Kartupeļi - 0,5 kg
- Burkāni - 1 gab.
- Sīpolu sīpoli - 1 gab.
- Olas - 1 gab.
- Milti - 2-3 ēdamk.
- Sāls - 1 tējk vai pēc garšas
- Malti melnie pipari - šķipsniņš
- Zaļie (jebkuri) - pēc garšas
Soli pa solim vāriet pelmeņu zupu lēnā plītī:
- Sagrieziet vistas krūtiņu gabaliņos, ielejiet 3,5 litrus ūdens, pievienojiet mizotu sīpolu un ieslēdziet multivarkeri "parastās gatavošanas" režīmā. Aizveriet trauku ar vāku. Vāra saturu, sāli un vāra pusstundu. Ja šķidrums spēcīgi vārās, pārslēdziet multivarkeri "zupas" režīmā.
- Pēc 20 minūtēm buljonam pievieno mizotos un kubiņos sagrieztos kartupeļus.
- Tad pievienojiet mizotos un sarīvētos burkānus.
- Pagatavojiet dārzeņus, līdz tie ir gandrīz gatavi, apmēram 15 minūtes.
- Pelmeņiem olu sajauc ar 1 ēdamkaroti. ūdens. Sāls un pipari. Pievienojiet miltus un mīciet mīklu līdz bieza skābā krējuma konsistencei.
- Ar tējkaroti iegremdē pelmeņus verdošā zupā. Mīklai vajadzētu viegli nokrist no galda piederumiem.
- Pēc vārīšanās klimpas vāra 2 minūtes.
- Pievienojiet smalki sagrieztus zaļumus. Pielāgojiet garšu ar sāli un pipariem. Izslēdziet multivarkeri un ļaujiet zupai nostāvēties 10 minūtes.
