TOP 4 receptes ar liesu kartupeļu ēdienu fotogrāfijām. Mājas gatavošanas noslēpumi. Video receptes.
Gavēņa laikā ir atļauts ēst jebkurus dārzeņus. Un viens no mīļākajiem augu pārtikas produktiem mūsu valstī ir kartupeļi. Nav iespējams nosaukt produktu, kas mūsu virtuvē ir populārāks par šo sakņu dārzeņu. Kopā ar kartupeļiem tiek gatavoti dažādi ēdieni: zupas, sānu ēdieni, pankūkas, smalkmaizītes un pat mērces. Tas nozīmē, ka liesa ēdienkarte var būt garšīga un oriģināla. Galvenais ir izvēlēties receptes "pareizi". Ko gatavot liesus kartupeļu ēdienus? Mēs piedāvājam visveiksmīgāko sirsnīgo un mutes dzirdinošo recepšu TOP-4 kolekciju ar detalizētu aprakstu.
Ēdienu gatavošanas noslēpumi un iezīmes
- Mizojot kartupeļus, nogrieziet plānu mizas kārtu, jo tā satur visvairāk barības vielu.
- Jaunos kartupeļus ir vieglāk mizot, ja tos kādu laiku ievieto karstā ūdenī un pēc tam aukstā ūdenī. Jūs varat arī turēt to aukstā sālītā ūdenī 15-20 minūtes.
- Vārīti dārzeņi zaudē derīgās īpašības. Lai tajos saglabātu vitamīnus, pagatavojiet bumbuļus bez vāka. To darot, kartupeļus ievieto verdošā ūdenī. Visi vitamīni un minerālsāļi joprojām tiks saglabāti kartupeļos, ja tos vārīs mizā.
- Lai kartupeļi vārīšanās laikā nevārītos, pievienojiet ūdenim 1-2 tējk. marinēti kāposti vai gurķi.
- Lai paātrinātu kartupeļu gatavošanas procesu, katlā varat ievietot nelielu sviesta gabalu.
- Cepot, kartupeļi nedeg un nelīp kopā, ja sagrieztās šķēles noskalo ar aukstu ūdeni un žāvē uz salvetes.
- Lai iegūtu zeltainu un kraukšķīgu garoziņu, kartupeļu šķēles ievieto labi sakarsētā eļļā un atstāj bez vāka. Pretējā gadījumā tas vārīsies. Tāpat sāls neļaus veidot zeltaini brūnu garozu, kas no augļiem izvilks daudz šķidruma. Tāpēc sāliet kartupeļus pašās beigās vai pirms pasniegšanas.
- Vislabākā garšviela kartupeļiem ir rozmarīns. Pāris šķipsnu žāvētu augu ēdienam piešķirs neticamu garšu un aromātu.
- Lai noņemtu lieko mitrumu no rīvētajiem kartupeļiem, izspiediet to caur marli vai ievietojiet sietā, lai iztukšotu šķidrumu.
- Lai vārītie bumbuļi būtu balti, verdošā ūdenī pievieno nedaudz etiķa vai citrona sulas.
- Saldēti bumbuļi iegūst saldu garšu. Lai to novērstu, īsi iegremdējiet tos aukstā ūdenī un nekavējoties pārnesiet tos uz karstu ūdeni.
- Lai iegūtu kartupeļu kotletu krāšņumu, ielieciet tajos cepamo sodu.
- Rīvēti kartupeļi nekļūst tumšāki, ja tajos ielej nedaudz karsta piena.
Kartupeļu kastrolis ar sēnēm
Gavēņa sēņu kartupeļu kastrolis ir īpaši garšīgs, ja to pasniedz siltu vai atdzesētu līdz istabas temperatūrai. Jūs varat cept cepeškrāsnī vai lēnā plītī. Labāk to izņemt no formas siltu vai aukstu, jo karsts var sabrukt.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 154 kcal.
- Porcijas - 6
- Gatavošanas laiks - 1 stunda un 30 minūtes
Sastāvdaļas:
- Kartupeļi - 700 g
- Sīpoli - 3 gab.
- Kukurūzas ciete - 3 ēdamkarotes
- Šampinjoni - 500 g
- Sāls pēc garšas
- Dilles - ķekars
- Garšvielas kartupeļiem - 1 tējk
- Ķiploki - 2 krustnagliņas
- Malti melnie pipari - pēc garšas
Liesas sēņu kartupeļu kastroļa pagatavošana:
- Sēņu pildījumam sēnes nomazgā, smalki sakapā un liek karstā sausā pannā. Saglabājiet tos, līdz šķidrums iztvaiko. Pēc tam samaziniet siltumu un pievienojiet augu eļļu.
- Sīpolus nomizo, nomazgā, sasmalcina un nosūta uz pannas kartupeļiem. Apcep sēnes un sīpolus līdz zeltaini brūnai.
- Smalki sagrieziet dilles un nosūtiet uz sēnēm. Pēc tam izspiediet ķiplokus caur presi. Garšojiet ar sāli un melnajiem pipariem.
- Kartupeļus nomizo, sarīvē uz rupjās rīves, pārlej ar verdošu ūdeni un atstāj uz 5 minūtēm.
- Pēc tam ievietojiet to caurdurī, lai iztukšotu šķidrumu un atgrieztu bumbuļus bļodā. Pievienojiet cieti, kartupeļu garšvielas un samaisiet.
- Pārklājiet noņemamo veidlapu ar diametru 20 cm ar pergamentu, kas ieeļļots ar augu eļļu, un izklājiet kartupeļu slāni tā, lai apakšdaļa netiktu cauri.
- Pēc tam uzklājiet sēņu pildījuma slāni un turpiniet pārmaiņus kārtot, lai pēdējais būtu kartupeļi.
- Pēdējo kārtu viegli apsmidziniet ar augu eļļu, uzvelciet veidni uz augšu ar foliju un nosūtiet uz stundu uzkarsētā krāsnī līdz 180 ° C. Pēc tam noņemiet foliju un cepiet liesās sēnes kartupeļu kastroli 10 minūtes līdz zeltaini brūnai.
Kartupeļu kotletes
Liesas kartupeļu kotletes ir maigas no iekšpuses un kraukšķīgas no ārpuses. Tie iederēsies uztura galdā. Recepte ir ļoti vienkārša un neaizņem daudz laika pat iesācēju saimniecei.
Sastāvdaļas:
- Kartupeļi - 4 gab.
- Sīpolu sīpoli - 1 gab.
- Sāls pēc garšas
- Saulespuķu eļļa - cepšanai
- Rīvmaize pēc garšas
Liekās kartupeļu kotletes gatavošana:
- Kartupeļus nomizo, sagriež gabaliņos un vāra sālsūdenī, līdz tie kļūst mīksti. Pilnībā iztukšojiet ūdeni un ievietojiet kartupeļus bļodā, sasmalciniet kartupeļu biezeni un atdzesējiet.
- Nomazgājiet, nomazgājiet un sasmalciniet sīpolus mazos kubiņos. Pannā sakarsē saulespuķu eļļu un apcep līdz caurspīdīgai.
- Nosūtiet sīpolu cepšanu uz sasmalcinātiem kartupeļiem un samaisiet viendabīgā maltajā gaļā. Lai kartupeļu mīkla labi saglabātu formu, tai jābūt stāvai un plastmasai. Pārāk mīkstajai mīklai pievieno dažas ēdamkarotes miltu.
- No kartupeļu masas veido mazus apaļus vai ovālus kotletus un apviļā rīvmaizē.
- Iepriekš uzkarsētā pannā saulespuķu eļļā apcep sagataves 3 minūtes no katras puses līdz zeltaini brūnai.
Mizoti cepti kartupeļi
Vienkārša recepte kartupeļu cepšanai mizā ar ķīļiem cepeškrāsnī ar ķiplokiem un augu eļļu. Vasarā kartupeļus no jauniem augļiem vāra tieši ar mizu, bet pārējo gadu - tikai bez mizas.
Sastāvdaļas:
- Jaunie kartupeļi - 3-4 gab.
- Nerafinēta augu eļļa - 2 ēdamkarotes
- Garšvielas (pipari un garšaugi) - 1 ēdamkarote
- Sāls - šķipsniņš
- Ķiploki pēc garšas
Liesu mizotu ceptu kartupeļu pagatavošana:
- Nomazgātus kartupeļus nomazgā, nosusina un sagriež lielos šķēlītēs.
- Apkaisa ar augu eļļu, sāli, apkaisa un maisa, līdz tā ir pilnībā pārklāta ar garšvielu eļļu.
- Kartupeļus vienā kārtā liek uz cepešpannas.
- Nosūtiet to cept uzkarsētā cepeškrāsnī līdz 200 ° C 30 minūtes.
Sautēti kartupeļi
Lielisks ēdiens veģetāriešiem vai gavēņiem - liess, bez gaļas sautējums ar čili un aromātisku timiānu. Kārums ir ekonomisks, bet kartupeļi izrādās sātīgi un ideāli piemēroti veģetāriešu ēdienkartei.
Sastāvdaļas:
- Kartupeļi - 1 kg
- Sīpolu sīpoli - 2 gab.
- Čili pipari - pēc garšas
- Timiāns - 1 zariņš
- Augu eļļa - cepšanai
- Svaigas dilles - daži zari
- Kurkuma - 1/2 tējk
- Sāls, pipari - pēc garšas
Liekā kartupeļu sautējuma pagatavošana:
- Kartupeļus nomizo, labi nomazgā, lai nomazgātu cieti, un sagriež kubiņos.
- Ielieciet kartupeļu daiviņas katliņā, pievienojiet ūdeni, lai tie pilnībā pārklātu bumbuļus, un uzkarsējiet uz lēnas uguns. Pārklāj un uzvāra. Ja veidojas putas, noņemiet tās.
- Kartupeļiem pievienojiet kurkumu, timiāna lapas un maltus piparus. Vāra uz lēnas uguns kartupeļus ar vāku.
- Sīpolu nomizo, sagriež mazos kubiņos un apcep uz pannas augu eļļā līdz zeltaini brūnai un nosūta uz gandrīz gatavajiem kartupeļiem. Pievienojiet sāli un samaisiet.
- Dilles smalki sakapā un gatavošanas beigās pievieno katlā.
Video receptes liesu kartupeļu ēdienu pagatavošanai
Kartupeļu pankūkas bez olām
