Soli pa solim recepte cūkgaļas rullim: nepieciešamo produktu saraksts un gaļas ēdiena gatavošanas posmi svētku galdam. Video receptes.
Cūkgaļas kotletes ir populārs gaļas ēdiens, kas ir sirsnīgs un garšīgs. Ēdiens nav triviāls, tāpēc biežāk tiek gatavots svētku galdam. Gatavošanas garākais posms patiesībā ir cepšana cepeškrāsnī, un gaļas pagatavošana ir pavisam vienkārša.
Kā gaļas pamatu mēs izmantojam cūkgaļu. Ideālā gadījumā jums jāņem plaša mīkstuma kārta ar mazu biezumu bez ādas, lai tā viegli saritinātos ruletē. Cūkgaļas vēders labi iederas. Tam ir mazi tauku slāņi, kas nodrošina optimālu gaļas un tauku kombināciju. No šīs liemeņa daļas ēdiens izrādīsies ļoti sulīgs un aromātisks.
Ir svarīgi izvēlēties pareizās aromatizējošās piedevas, lai neaizēnotu galveno garšu, bet, gluži pretēji, padarītu to gaišāku un daudzpusīgāku. Noteikti pievienojiet žāvētus ķiplokus, karstu papriku un melnos maltos piparus ar sāli. Itāļu garšaugi labi sader ar cūkgaļu - oregano, baziliks, citronzāle, kafira laims, pikanti un sīpoli. Sinepes piešķir vieglas pikantas notis, bet medus piešķir patīkamu saldumu.
Neaizmirstiet par sojas mērci. To arvien vairāk izmanto gaļas gatavošanai, jo piedeva mīkstumam piešķir patīkamu sāļskābu garšu un spilgtu aromātu.
Tālāk mēs piedāvājam jūsu uzmanībai cūkgaļas ruļļa recepti ar pakāpeniska procesa fotoattēlu.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 248 kcal.
- Porcijas - 6
- Gatavošanas laiks - 1 stunda 20 minūtes
Sastāvdaļas:
- Cūkgaļa (bez ādas) - 600 g
- Malti pipari - 1/2 tējk
- Karstā paprika - 1 ēdamkarote
- Žāvēti ķiploki - 1 tējk
- Itāļu garšaugi - 1 ēdamkarote
- Medus - 1 ēdamkarote
- Sinepes - 1 ēdamkarote
- Sojas mērce - 30 ml
Soli pa solim cūkgaļas rullīša pagatavošana medū un sojas marinādē
1. Mēs mazgājam gaļu. Ja gabalam ir nepiemērota forma, tad, izmantojot asu nazi, mēs to sagriežam cietā slānī. Mēs sitām ar kulinārijas āmuru. Garšojiet vienu pusi, uzmanīgi berzējot piedevas virsmā.
2. Tālāk sagatavojiet marinādi cūkgaļas rullim. Lai to izdarītu, nelielā traukā sajauciet sojas mērci, kausētu medu un sinepes. Sajaucot, mēs iegūstam viendabīgumu.
3. Mēs izgatavojam stingru saišķi un salabojam to ar spēcīgu pavedienu, atkārtoti iesaiņojot gaļas gabalu.
4. Izmantojot silikona suku, ieziediet ruļļu ar marinādi no visām pusēm. Pēc kāda laika procedūru var atkārtot.
5. Mēs ievietojam sagataves cepšanas piedurknē. Mēs to cieši sasienam, izlaižot lieko gaisu, lai termiskās apstrādes laikā polietilēns neplīstu.
6. Dažiem cilvēkiem patīk gatavot šādus ēdienus nevis cepeškrāsnī, bet katliņā, pakļaujot gaļu ilgstošai gatavošanai. Bet cepts cūkgaļas rullītis ir garšīgāks un veselīgāks. Tāpēc iepriekš mēs uzkarsējam cepeškrāsni līdz 200 grādiem, sagatavotos ruļļus uz cepešpannas nosūta uz vidējo plauktu un cep apmēram 40 minūtes. Pēc tam mēs sagriežam maisu un atstājam to vēl 10-15 minūtes, lai uz augšas parādās sarkana garoza. Šajā posmā jūs varat periodiski eļļot virsmu ar atlikušo marinādi.
7. Izņemiet izcepto rullīti no cepeškrāsns, atlaidiet to no maisa un pavedieniem un ielieciet uz iegarenas, skaistas šķīvja. Ja nepieciešams, atdzesējiet ledusskapī apmēram 12 stundas, tad gabalu var viegli sagriezt plānās plāksnēs un izmantot sviestmaizēm kā aukstu uzkodu.
8. Neticami gards svētku cūkgaļas rullītis medū un sojas marinādē ir gatavs! Kā galveno ēdienu svētku galdam mēs pasniedzam karstu gaļu, kas dekorēta ar svaigiem garšaugiem, citrona šķēlītēm, un atsevišķās bļodiņās tiek pievienotas gardas mērces.
Skatiet arī video receptes:
1. Neticami sulīgs cūkgaļas rullītis
2. Cepta gaļa sojas mērcē ar medu
