Viens no labākajiem variantiem karstam ēdienam svētku un ikdienas galdam ir cūkgaļas ribiņas. Palutināsim savas mājas un viesus ar gardu kārumu, un pagatavosim cūkgaļas ribiņas pikantā sojas-sinepju marinādē.
Receptes saturs:
- Sastāvdaļas
- Soli pa solim gatavošana
- Video recepte
Ribas izcilās garšas dēļ ir garšīgas un aromātiskas jebkurā veidā, kādā tās tiek pagatavotas. Galu galā tikai viens vārds, piemēram, grilētas cūkgaļas ribiņas, sautētas, ceptas pannā, ceptas vai no tām pagatavotas bārbekjū, izsauc apetīti un asu "siekalošanos" visos viņu fanos. Tāpēc katrai mājsaimniecei savā kulinārijas cūciņā ir jābūt vairākām iespējām šī produkta pagatavošanai.
Garšīgas ribiņas tiek iegūtas no tā, ka cūkgaļas starpribu gaļā ir muskuļu slānis, kas ir sulīgs, salds un vidēji trekns. Tajā pašā laikā absolūti nav grūti sagatavot ribiņas, un lielākā daļa ēdienu aizņem ļoti maz laika.
Šī ēdiena pagatavošanai vislabāk piemērotas gaļīgas ribiņas; ar plānu gaļas kārtu tās var izmantot zupām. Un, lai jums būtu ērtāk tos pagatavot un tas aizņēma mazāk laika, tad, pērkot, ļaujiet pārdevējam tos sagriezt gabalos. Turklāt pēc savas gaumes jūs varat papildināt manu piedāvāto marinādi ar šādiem produktiem: medu, majonēzi, sezama eļļu, fenheļa sēklām, ķimenēm, maltu koriandru, kļavu sīrupu.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 320 kcal.
- Porcijas - 4
- Gatavošanas laiks - 2 stundas (no tām 1–1, 5 stundas kodināšanai)
Sastāvdaļas:
- Cūkgaļas ribiņas - 1 kg
- Ķiploki - 3 krustnagliņas
- Sojas mērce - 5 ēdamkarotes
- Sinepes - 2 ēdamkarotes
- Rafinēta augu eļļa - cepšanai
- Sāls pēc garšas
- Malti melnie pipari - pēc garšas
Cūkgaļas ribiņu gatavošana pikantā sojas-sinepju marinādē
1. Nomazgājiet ribiņas, nosusiniet ar papīra dvieli un sagrieziet gabaliņos, lai katrai būtu kauls.
2. Tagad sagatavojiet marinādi. Atrodiet ērtu trauku, kas derēs visām ribām, un sāciet tajā sajaukt ēdienu. Ielejiet sojas mērci, ielieciet sinepes, smalki sagrieztu ķiploku (varat to izlaist caur presi), sāli, melnos piparus.
3. Labi samaisiet mērci, lai vienmērīgi sadalītu garšvielas.
4. Ielieciet ribiņas mērcē un samaisiet, līdz tās ir vienmērīgi marinētas no visām pusēm. Atstājiet tos ievilkties 1–1,5 stundas.
5. Pēc tam uz plīts novietojiet pannu, vēlams čugunu vai jebkuru citu ar biezu dibenu. Ieslēdziet lielu uguni, pievienojiet eļļu un labi sasildiet. Kad eļļa sāk smēķēt, izklājiet ribiņas, lai tās apceptu, bet nesamaziniet siltumu. Cep tos apmēram 7-10 minūtes, vairākas reizes maisot. Tie tiks pārklāti ar garoza un saglabās visu sulu. Pēc tam samaziniet siltumu līdz vidējai temperatūrai un gatavojiet, līdz tas ir gandrīz gatavs.
6. Tad ielej atlikušo marinādi, kurā ribas atradās pannā. Pārklājiet pannu ar vāku un sautējiet gaļu apmēram 10 minūtes. Tas ir viss, ēdiens ir gatavs, un jūs varat to pasniegt pie galda.
Skatiet arī video recepti kopā ar Iļju Lazersonu par to, kā pareizi pagatavot cūkgaļas ribiņas (gatavošanas noslēpumi):
