Viegli, bet barojoši piparu un baklažānu salāti. To var pasniegt siltu vai atdzesētu. Recepte ir vienkārša, neticami garšīga un ātri pagatavojama.
Receptes saturs:
- Sastāvdaļas
- Soli pa solim gatavošana
- Video recepte
Vasaras beigas un rudens sākums ir prieks dārzeņu cienītājiem. Visi zemnieku tirgi un lielveikalu plaukti ir piepildīti ar tiem. Šī raksta galvenais varonis būs baklažāni ar papriku. Katru gadu internetā parādās jauni un neparasti ēdieni no šīm sastāvdaļām, kas ir ļoti patīkami. Tagad no šiem dārzeņiem ir daudz dažādu recepšu variantu. Bet vispieprasītākie ir salāti, jo tos ir viegli sagatavot, burtiski dažu minūšu laikā. Tāpēc šodien mēs runāsim par to, kā pagatavot salātus no paprikas un baklažāniem.
Šie salāti var būt lieliska alternatīva klasiskajiem ceptiem baklažāniem, kas garšoti ar ķiplokiem. Turklāt šos ceptos dārzeņus var kombinēt ar citiem dārzeņiem, gan svaigiem, gan pēc termiskās apstrādes. Šeit labi iederas svaigi tomāti, zaļie zirnīši, bulgāru pipari, sīpoli, selerijas, kukurūza, spināti, sēnes, rieksti, visu veidu un veidu sieri utt. Bieži vien šajos salātos ietilpst gaļa vai desa.
Jūs varat garšot salātus ar klasisku dārzeņu vai olīveļļu vai pagatavot sarežģītāku sastāvdaļu mērci. Mērcei izmantoju augu eļļu un sojas mērci, ko papildināju ar smalki sagrieztiem asajiem pipariem un ķiplokiem. Bet, ja vēlaties, varat pievienot klasiskās sinepes vai pupiņas, balzamiko etiķi, citrona sulu, karoti sausa vīna utt.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 96 kcal.
- Porcijas - 3
- Gatavošanas laiks - 30 minūtes rūgtuma noņemšanai no baklažāniem, 20 minūtes dārzeņu cepšanai
Sastāvdaļas:
- Baklažāni - 3 gab.
- Saldie pipari - 3-4 gab.
- Karstie pipari - 1/3 pākstis
- Sāls - 1 tējk vai pēc garšas
- Malti melnie pipari - šķipsniņš
- Rafinēta augu eļļa - 6 ēdamkarotes
- Ķiploki - 2 krustnagliņas
- Sojas mērce - 4 ēdamkarotes
Soli pa solim siltu piparu un baklažānu salātu pagatavošana:
1. Nogrieziet baklažānu galus, nomazgājiet, nosusiniet un sagrieziet 1, 5-5 cm stieņos. Pārkaisiet tos ar sāli un atstājiet pusstundu, lai izdalītos rūgtums. Pēc tam noskalojiet tos ar tekošu ūdeni un nosusiniet ar papīra dvieli.
2. No saldajiem pipariem noņemiet kātiņu, nogrieziet starpsienas un notīriet sēklas. Sagrieziet piparus 6-8 šķēlēs, atkarībā no dārzeņa lieluma.
3. Uzlieciet baklažānu un papriku uz cepešpannas un pievienojiet pusi eļļas.
4. Tālāk ielej pusi porcijas sojas mērces.
5. Maisiet dārzeņus, līdz tie vienmērīgi pārklājas ar eļļu, un ievietojiet sakarsētā cepeškrāsnī līdz 180 grādiem uz 20 minūtēm. Nepārspīlējiet to ilgāk, pretējā gadījumā dārzeņi kļūs mīksti un zaudēs formu. Īpaši baklažānu mīkstums var kļūt par kartupeļu biezeni.
6. Ceptos dārzeņus liek bļodā un pārkaisa ar smalki sagrieztiem ķiplokiem un asajiem pipariem.
7. Pārlejiet atlikušo sojas mērci virs ēdiena, pievienojiet sāli un piparus, samaisiet un pasniedziet. Trauku vajag ātri pagatavot, lai tas neatdziest. Lai gan atdzesēti baklažāni ar papriku ir ne mazāk garšīgi.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot ceptu baklažānu salātus.
