Karpas, pateicoties savai liesajai un gaļīgajai gaļai, ir atzīta par karali starp saldūdens kolēģiem. Tāpēc es iesaku to cept cepeškrāsnī pikantā citrona-sojas mērcē.
Receptes saturs:
- Sastāvdaļas
- Soli pa solim gatavošana
- Video recepte
Karpas ir universāla upes zivs ar lētām izmaksām, no kurām tā ir pieejama daudziem. Zivīm ir maiga, trekna un sulīga gaļa, nedaudz salda pēc garšas. Galvenais trūkums ir tas, ka tā filejā ir liels skaits mazu kaulu. Bet, ja jūs to pareizi pagatavojat, tad šo trūkumu var novērst. Un visizplatītākais un iecienītākais karpu gatavošanas veids daudzām mājsaimniecēm ir cept cepeškrāsnī. Šo ēdienu var pagatavot jebkuram mielastam, jo pat parastās mājas ģimenes vakariņās karpas nesīs īpašu svētku sajūtu.
Lai no sirds lutinātu savus mīļos ar smaržīgu smalku karpu, to pērkot, jāņem vērā šādi noslēpumi.
- Pievērsiet uzmanību tikai dzīvam liemenim, bez saldēta produkta analogiem. Vislabāk ir iegādāties zivis kopumā no akvārija lielos lielveikalos un tirgos. Ar nedzīvām zivīm nevajadzētu riskēt.
- Žaunām jābūt spilgti sarkanām. Šī ir pirmā svaiguma pazīme. Šī orgāna tumšās nokrāsas norāda, ka liemenis nav pirmais svaigums.
- Dūņu un upes smaržai vajadzētu būt tikai nedaudz pamanāmai. Ja zivs lielākā mērā smaržo pēc purva, tad atsakieties to iegādāties, tas paliek uz letes apmēram 3 dienas.
- Ja karpai ir duļķainas un iegrimušas acis, atturieties no pirkšanas. Tiem jābūt skaidriem un pārredzamiem.
- Svari ir tīri, bez gļotām un dodas ceļā ar zināmu spīdumu - veiksmīgu vakariņu atslēga. Gļotu klātbūtne - zivis tika noķertas dubļainā purvā.
- Liemenim jābūt stingram. Ar pirkstu nospiediet viņas ķermeni. Ir palikuši iespiedumi, produkti ir novecojuši. Svaigi noķertā zivju gaļa ir elastīga, blīva un ar ātru formas atjaunošanu.
- Ja zivis tiek pārdotas bez galvas, tas nozīmē, ka pārdevēji slēpj produktu, slēpjot pārdošanas datumu, nogriežot galvu.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 124 kcal.
- Porcijas - 2
- Gatavošanas laiks - 45 minūtes
Sastāvdaļas:
- Karpas - 2 liemeņi
- Citrons - 0,5 gab.
- Sojas mērce - 3 ēdamkarotes
- Garšvielas zivīm - 1 tējk
- Sāls - 2/3 tējk vai pēc garšas
- Malti melnie pipari - 1/4 tējk vai pēc garšas
Krāsnī ceptu karpu gatavošana ar citronu-sojas mērci
1. Notīriet svarus no zivīm. Atveriet vēderu un izķidājiet iekšas. Noņemiet žaunas un mazgājiet liemeni zem tekoša ūdens. Pēc tam labi nosusiniet ar papīra dvieli.
2. Veiciet zivīm šķērsgriezumus 1,5 cm attālumā, lai gan jūs varat tos izdarīt biežāk, 0,5 mm attālumā viens no otra. Pēc tam ievietojiet zivis cepšanas traukā.
3. Dziļā bļodā samaisiet citrona sulu, sojas mērci, zivju garšvielas, sāli un melnos piparus.
4. Mērci pārlej ar karpu un atstāj marinēties 20-30 minūtes.
5. Pēc tam sagrieziet citrona otro daļu plānos pusgredzenos, kurus liek virs liemeņiem un vēdera iekšpusē.
6. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem un nosūta zivis cepties 20-25 minūtes. Nepārspīlējiet karpu, pretējā gadījumā tā izžūs un tās gaļa kļūs sausa un negaršīga.
7. Gatavās zivis pasniedziet tieši no cepeškrāsns. Ja vēlaties, apkaisa ar citrona vai laima sulu.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot karpu cepeškrāsnī ar sīpolu.
