Ideāla ceptu karpu kombinācija ar sīpoliem un citronu, papildina viens otru, kā rezultātā veidojas smaržīgs, maigs un sulīgs ēdiens.
Receptes saturs:
- K izvlties svaigu karpu?
- Svaigu karpu derīgās īpašības
- Svaigu karpu sastvs
- Sastāvdaļas
- Soli pa solim gatavošana
- Video recepte
Jebkura cepeškrāsnī pagatavota zivs vienmēr ir garšīga un, pats galvenais, veselīga. Šodien es ierosinu pagatavot līdzīgu karpu ēdienu. Tās cepšana nebūs apgrūtinoša, un sagatavošanās darbam būs vajadzīgas tikai nelielas pūles. No papildu dārzeņiem šeit tiek izmantoti tikai sīpoli, citrons un parastās garšvielas. Bet jūs varat paplašināt šo produktu klāstu pēc saviem ieskatiem. Piemēram, pievienojiet rīvētu burkānu, sasmalcinātus kartupeļus, sieru utt.
K izvlties svaigu karpu?
Pērkot svaigu karpu, īpaša uzmanība jāpievērš žaunām, kurām vajadzētu būt dažādu sarkanu nokrāsu un nesalipināt kopā. Ja karpas ir svaigas, t.i. nav sasalis, tad viņa acīm jābūt skaidrām, nevis duļķainām. Svaigai karpai jābūt stingrai, ar mitrām zvīņām un bez papildu bojājumiem. Asins klātbūtne uz zivīm norāda uz negatīvu zīmi.
Svaigu karpu derīgās īpašības
Svaigu karpu iekļaušana diētā var palīdzēt normalizēt gremošanas sistēmu un ievērojami uzlabot vielmaiņu. Šis zivju veids ir indicēts cilvēkiem ar muguras smadzeņu un smadzeņu darbības patoloģiju.
Svaigu karpu sastvs
Svaigas karpas ir brīnišķīga salda maiga gaļas un noderīgu ķīmisko elementu kombinācija. Zivis satur vitamīnus (A, E, PP un B grupa) un noderīgas minerālvielas (magnijs, niķelis, kolbāts, molibdēns, fluors, nātrijs, kālijs, hroms, dzelzs, mangāns, hroms utt.).
- Kaloriju saturs uz 100 g - 156 kcal.
- Porcijas konteinerā - 1 liemenis
- Gatavošanas laiks - 50 minūtes
Sastāvdaļas:
- Karpas - 1 liemenis
- Ķiploki - 2-3 krustnagliņas
- Sīpoli - 1 gab.
- Citrons - 1 gab.
- Majonēze - 3-4 ēdamkarotes
- Sojas mērce - 4-5 ēdamkarotes
- Garšvielas zivīm - 1 tējk
- Sāls pēc garšas
- Malti melnie pipari - pēc garšas
Ceptu karpu gatavoana ar sīpolu un citronu
1. Turot zivs galvu, ar nazi vai speciālu skrāpi noņemiet no tās zvīņas, sākot no astes pret tās augšanu. Ja zvīņas ir grūti noņemt, iemērciet zivis verdošā ūdenī 20-30 sekundes un pēc tam viegli nomizojiet. Pēc tam, izmantojot virtuves šķēres vai nazi, no galvas līdz astei atveriet karpas vēderu un uzmanīgi noņemiet visas iekšpuses, lai nesabojātu urīnpūsli. Ja žults nokļūst uz gaļas, sāliet vietu un noskalojiet to ar tekošu ūdeni. Nenogrieziet asti, muguras un sānu spuras; gatavošanas laikā tās garšīgi izcepsies un kraukšķēs. Noņemiet arī žaunas no karpas galvas, tās nevar izcept. Pēc visu procedūru veikšanas noņemiet iekšējo melno plēvi, kas pārklāj mugurkaulu, ar nazi nokasiet asins recekļus, noskalojiet liemeni ar aukstu ūdeni un veiciet šķērsgriezumus uz tā ne vairāk kā 1 cm dziļumā 1, 5 cm attālumā.
2. Pēc visu manipulāciju veikšanas ar zivīm sagatavojiet marinādi. Lai to izdarītu, katliņā ielejiet sojas mērci un majonēzi, ielieciet smalki sagrieztus ķiplokus, sāli, melnos piparus un garšvielas zivīm.
3. Labi samaisiet mērci un pārklājiet liemeni ar to iekšpusē un ārpusē, it īpaši mēģiniet marinādi iegūt zivju šķērseniskajās spraugās, tad karpu gaļa ar to būs piesātināta arī no iekšpuses.
4. Izklājiet cepešpannu ar cepamo foliju un ielieciet pusi sīpolu, smalki sagrieztu gredzenos.
5. Virsū liek karpu liemeni.
6. Tad virs zivīm liek otru pusi sasmalcināto sīpolu.
7. Uz sīpola liek pusgredzenos sagrieztus citrona daiviņas.
8. Cieši aptiniet karpu folijā. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem un nosūta zivis cepties 30-35 minūtes.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot skābā krējumā ceptu karpu ar kartupeļiem un sīpoliem.
