Brokoļu un siera pīrāgs ir neparasts mīklas izstrādājums, ko ne visas mājsaimnieces cep. Tomēr tas izrādās diezgan garšīgs un ir pelnījis ieņemt lapu mūsu pavārgrāmatās. Šī ziņa būs veltīta šim unikālajam produktam.
Receptes saturs:
- Kā pagatavot brokoļu pīrāgu - noslēpumi un smalkumi
- Brokoļu un siera pīrāgs: kefīra mīklas recepte
- Brokoļi un siera pīrāgs: kārtainās mīklas recepte
- Brokoļu un siera pīrāgs: recepte lēnā plītī
- Pīrāgs ar brokoļiem, vistu un sieru
- Video receptes
Pīrāgi ir pildīti maizes izstrādājumi. Turklāt pildījums un mīkla var būt ļoti atšķirīgi. Piemēram, kā miltu sastāvdaļu izmanto kārtaino, smilšu kūku, raugu, neraudzētu mīklu. Nu, pildījuma izvēlei nav ierobežojumu. Cita starpā pīrāgi ir atvērti, slēgti, želejā un citi. Šodien pievērsīsimies garda brokoļu un siera pīrāga pagatavošanai. Tie ir pārsteidzoši gardi konditorejas izstrādājumi, kas neatstās nevienu vienaldzīgu.
Kā pagatavot brokoļu pīrāgu - noslēpumi un smalkumi
Ir vērts atzīmēt, ka brokoļu ēdieni ir ļoti veselīgi zemā kaloriju satura dēļ. Turklāt tie satur lielu daudzumu vitamīnu, mikroelementu un minerālvielu. Bet, lai saglabātu visu lietderību, jums ir pareizi jāvāra kāposti. Parunāsim par šo.
- Izvēloties brokoļus, pārbaudiet kāpostu galvu. Tam vajadzētu būt svaigi zaļam bez dzeltenīga nokrāsa.
- Kāpostu gatavošanai vajadzētu būt ne vairāk kā 5 minūtēm, tad tajā tiks saglabātas visas derīgās īpašības.
- Pīrāgu var pagatavot dažādos veidos. Vispirms pildījumu liek ietaukotā formā, tad visu pārlej ar mīklu. Otrais veids: piepildiet veidni ar pusi mīklas, sadaliet pildījumu un pārlejiet pārējo mīklu.
- Pārbaudiet pīrāgu gatavību ar koka šķembu. Ja pie tā pielīp neapstrādāta mīkla, cep vēl 10-12 minūtes un vēlreiz pārbaudi gatavību.
- Cepamais pulveris vai cepamā soda padarīs mīklu biezāku un poraināku.
- Sieru pievieno vai nu pildījumam, vai kūkas cepšanas beigās pārkaisa ar rīvētu sieru.
- Dārzeņu pīrāgi ledusskapī ilgi neiztur.
- Mīcot mīklu, neaizmirstiet, ka dažādu ražotāju miltiem ir atšķirīga mitruma pakāpe. Tāpēc, sajaucot, izmantojiet aptuveno svaru.
- Ja kūka ir raugs, vispirms pārbaudiet tā kvalitāti. Lai pārliecinātos, ka tie darbojas, vispirms raugu izšķīdiniet siltā šķidrumā, pievienojiet nedaudz miltu un rafinētu cukuru. Ja pēc 5 minūtēm parādās burbuļi, tad viss ir kārtībā.
- Kāpostu pildījumam varat pievienot citus produktus: sasmalcinātu vārītu olu vai ceptu gaļu.
- Mīklai ņem siltu kefīru, tad tas labāk reaģēs ar soda un kūka izrādīsies krāšņāka.
- Produktu cepšanas laiks ir atkarīgs no veidnes dziļuma, mīklas daudzuma un krāsns funkcijām.
- Pīrāgus var pagatavot lēnā plītī. Tad gatavošanas laiks palielināsies, bet produkts noteikti nedeg.
- Ja jums tiek piespiests laiks, izmantojiet gatavu kārtaino mīklu. Izvēloties to, apskatiet derīguma termiņu un sastāvu. Tajā nedrīkst būt daudz konservantu, tad produkts izrādīsies gaisīgs, un, cepot, mīkla vienmērīgi noslāņosies.
- Ideāls pīrāgs ir mazāk mīklas un vairāk pildījuma.
Brokoļu un siera pīrāgs: kefīra mīklas recepte
Šī mīkla ir divtik noderīga. Mēs jau minējām brokoļu lietderību, taču šajā receptē tiek izmantots arī kefīrs, kas labi ietekmē gremošanas sistēmu.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 190 kcal.
- Porcijas konteinerā - 1 pīrāgs
- Gatavošanas laiks - 1 stunda 30 minūtes
Sastāvdaļas:
- Milti - 250 g
- Kefīrs - 150 g
- Sviests - 125 g
- Olas - 1 gab.
- Sāls - 1 tējk
- Brokoļi - 750 g
- Sīpoli - 1 gab.
- Olas - 4 gab.
- Siers - 250 g
- Krēms - 250 ml
- Garšvielas - šķipsniņš
- Malti pipari - šķipsniņš
Soli pa solim pīrāga pagatavošana ar brokoļiem un sieru no kefīra mīklas:
- Apvienojiet izsijātus miltus, mīkstu sviestu līdz istabas konsistencei, olas, kefīru un sāli.
- Mīciet mīklu.
- Aptiniet mīklu plastmasas maisiņā un ievietojiet ledusskapī 1 stundu.
- Nomazgājiet brokoļus un sadaliet ziedkopās.
- Sīpolu nomizo un smalki sakapā.
- Sautējiet brokoļus un sīpolus pannā ar verdošu ūdeni un garšvielām.
- Atdzesējiet dārzeņus.
- Ielieciet mīklu uz galda ar miltu apkaisu un izrullējiet.
- Ielieciet to ietaukotā cepamtraukā un sagrieziet mīklu 3 cm augstās malās.
- Uzber olas un krējumu.
- Sarīvē sieru un pievieno olu maisījumam.
- Pievienojiet sāli, piparus un garšvielas.
- Ielieciet dārzeņus virs mīklas un pārklājiet ar olu-siera maisījumu.
- Cepiet pīrāgu cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 ° C, 35 minūtes.
Brokoļi un siera pīrāgs: kārtainās mīklas recepte
Kopš seniem laikiem kāpostu pīrāgs tiek uzskatīts par vienkāršāko mīklas izstrādājumu. Un, ja jūs izmantojat arī iegādātās kārtainās mīklas izstrādājumus, šis produkts daudzus gadus nezaudēs savu aktualitāti.
Brokoļu siera pīrāga sastāvdaļas:
- Gatavā kārtainā mīkla - 500 g
- Brokoļi - 1 dakša
- Olas - 5 gab.
- Milti - 1 ēdamkarote
- Sāls - šķipsniņš
- Siers - 150 g
- Augu eļļa - cepšanai
Soli pa solim brokoļu un siera pīrāga pagatavošana uz kārtainās mīklas:
- Kāpostus sagriež ziedkopās, viegli apcep pannā eļļā un vāra uz lēnas uguns 20 minūtes ar sāli un karstu ūdeni.
- Cieti vārītas olas, nomizo un sasmalcina.
- Apvienojiet olas un kāpostus.
- Izņemiet mīklu no saldētavas un atkausējiet.
- Izrullējiet lapu un ievietojiet cepšanas traukā.
- Pa vidu liek pildījumu.
- No pārējās mīklas izrullējiet 4 cm platas sloksnes un pārklājiet ar tām pildījumu režģa veidā.
- Sarīvē sieru un pārkaisa uz kūkas.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 ° C un cep kūku pusstundu.
Brokoļu un siera pīrāgs: recepte lēnā plītī
Pīrāgu lēnā plītī nav grūtāk pagatavot nekā krāsnī. Programmā tiek izmantota "Cepšana", un kūka tiek veidota tieši bļodā. Šī modernā elektroierīce dod jums pārliecību, ka kūka nekad nedegs un vienmēr celsies.
Sastāvdaļas:
- Milti - 250 g
- Olas - 3 gab.
- Kefīrs - 400 ml
- Cepamais pulveris - 1 tējk
- Brokoļi - 300 g
- Eļļa - 3 ēdamkarotes
- Siers - 100 g
- Sīpoli - 1 gab.
Pakāpeniska pīrāga pagatavošana ar brokoļiem un sieru lēnā plītī:
- Sīpolu nomizo, sasmalcina un apcep uz pannas augu eļļā.
- Brokoļus sagriež ziedkopās un pāris minūtes vāra uz pannas.
- Sarīvē sieru.
- Atdzesējiet kāpostus, pievienojiet sieru, pievienojiet šķipsniņu sāls.
- Bļodā salauž olas, ielej kefīru, pievieno šķipsniņu sāls un sakuļ ar mikseri.
- Pievienojiet miltus ar smalcinātāju un sakuliet vēl vienu minūti.
- Ieeļļojiet multivarkas bļodu ar eļļu un ielejiet pusi mīklas.
- Izklājiet pildījumu un pārlejiet pārējo mīklu.
- Pārklājiet bļodu un cepiet kūku Cepšanas režīmā 50 minūtes.
Pīrāgs ar brokoļiem, vistu un sieru
Brokoļu, vistas un siera pīrāgu var pasniegt aukstu vai siltu brokastīs un vakariņās. Turklāt jūs varat ņemt to līdzi uz darbu vai nodot bērnu skolai. Galu galā šis ir pilnvērtīgs sātīgs otrais ēdiens.
Sastāvdaļas:
- Milti - 1 ēdamkarote.
- Ūdens - 1 ēdamkarote
- Sviests - 100 g
- Sāls - šķipsniņš
- Olas - 1 gab.
- Vistas fileja - 300 g
- Brokoļi - 250 g
- Skābais krējums - 180 g
- Siers - 50 g
- Olas - 2 gab.
- Augu eļļa - cepšanai
Soli pa solim brokoļu, vistas un siera pīrāga pagatavošana:
- Ielejiet izsijātus miltus, sāli un sasmalcinātu aukstu sviestu virtuves kombainā ar metāla naža stiprinājumu. Sasmalciniet pārtiku, līdz tā ir sabrukusi.
- Pievienojiet olas, ielejiet ledus ūdeni un ieslēdziet virtuves kombainu. Mīciet mīklu 3-4 sekundes, lai tā savāktos gabalā.
- Eļļojiet veidni ar eļļu.
- Mīklu izrullē plānā kārtā un liek veidnē, veido malas. Pārklājiet to ar dakšiņu un ievietojiet ledusskapī pusstundu.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 ° C un cep kūku 15 minūtes.
- Sagrieziet vistas fileju vidējos gabaliņos un apcepiet pannā augu eļļā 10 minūtes. Sāls.
- Brokoļus sagriež ziedkopās, vāra sālsūdenī 3 minūtes un izmet uz sieta.
- Apvienojiet skābo krējumu ar olām, sāli, pipariem, rīvētu sieru un noslauciet.
- Piepildiet ceptu mīklas "bļodu" ar brokoļiem un vistu.
- Masu pārlej ar krējuma pildījumu un virsū pārkaisa ar atlikušo sieru.
- Cepiet pīrāgu uzkarsētā cepeškrāsnī līdz 180 ° C 40-45 minūtes.
Video receptes:
