Diētas ar zemu ogļhidrātu daudzumu ir vispopulārākās. Daudz tiek runāts par to bīstamību ķermenim. Uzziniet, vai ir vērts zaudēt svaru bez ogļhidrātiem vai nē? Uztura programmas ar zemu ogļhidrātu saturu darbojas ļoti efektīvi, lai palīdzētu jums zaudēt svaru. Tomēr uztura speciālisti joprojām nevar izlemt par ieteikumiem, un daudzi no viņiem ir pārliecināti, ka šāda diēta ir nedroša ķermenim. Jau no nosaukuma kļūst skaidrs, ka šīs uztura programmas ietver ogļhidrātu lietošanas ierobežošanu.
Ir dažāda veida diētas ar zemu ogļhidrātu saturu ar atšķirīgu tauku un olbaltumvielu daudzumu. Visnepatīkamāko no tiem var pamatoti uzskatīt par uztura programmu, kuras pamatā ir nemainīgs olbaltumvielu savienojumu daudzums un augsts tauku saturs. To sauc par ketogēnu diētu.
Kā ketogēnā diēta ietekmē ķermeni
Dažas dienas pēc ogļhidrātu lietošanas pārtraukšanas glikozes koncentrācija samazinās līdz nullei, un organisms vairs nespēj sintezēt oksalacetātu. Šī viela ir nepieciešama tauku oksidēšanās reakcijām Krebsa ciklā, kas notiek mitohondrijās.
Tajā pašā laikā normālai smadzeņu darbībai nepietiek ar glikozi, ko tauki nevar izmantot kā enerģiju. Tā kā Krebsa cikls nevar turpināties, acetil-CoA uzkrājas organismā. Šī viela ir enerģijas avots Krebsa ciklam, un tā lielā koncentrācijā tiek nosūtīta uz aknām.
Šajā orgānā tiek iedarbināta cita reakcija, ko sauc par veļas ciklu, kuras laikā acetil-CoA tiek pārvērsts par etioetiķskābi. Reakcija ar to nebeidzas, un tās gala produkti ir beta-ūdeņražskābe un acetons. Tieši šīs trīs vielas (acetoetiķskābi un tās divus metabolītus) sauc par ketonu ķermeņiem, un to veidošanās process ir ketoģenēze.
Acetons tiek izvadīts no ķermeņa caur elpošanas sistēmu, un pēc tam smadzenes izmanto ketonus enerģijas iegūšanai. Visu šo procesu pavada tauku nogulšņu mobilizācija, kas tiek sadedzināta enerģijas iegūšanai. Jāatzīmē arī tas, ka šīs reakcijas laikā veidojas glicerīns, no kura tiek sintezēta glikoze, kas pēc tam tiek pārvērsta glikogēnā. Turklāt organisms izmanto arī dažus aminoskābju savienojumus, lai paātrinātu glikozes sintēzi.
Vai diēta ar zemu ogļhidrātu saturu var kaitēt?
Pētījumi ir parādījuši, ka ketogēna diēta var palīdzēt zaudēt aptuveni desmit procentus no ķermeņa svara un pēc tam to saglabāt visu gadu. Tajā pašā laikā cilvēkam nav bada sajūtas, kas ir diezgan svarīgi. Tomēr daudzi uztura speciālisti iesaka šajā laikā pārtraukt starp ēšanas programmām ar zemu ogļhidrātu saturu un ievērot Vidusjūras diētu. Lai gan ir plaši izplatīts uzskats, ka daudz tauku ēšana var kaitēt organismam, pētījumi liecina, ka, lietojot uztura programmas ar zemu ogļhidrātu saturu, holesterīna līdzsvars pāriet uz augsta blīvuma lipoproteīnu (labu holesterīnu).
Ir ketogēna diēta un tās trūkumi. Viens no tiem ir spēcīga slodze uz nierēm, jo tiek izmantots liels daudzums olbaltumvielu savienojumu. Šai uzturvielai ir īpašs metabolisms, un tas var izraisīt dažus traucējumus. Tie ietver asinsspiediena paaugstināšanos, kas ir atkarīga no nieru darba. Lai gan daudzās ketogēnās diētās patērētais proteīnu savienojumu daudzums ir nemainīgs, palielinās urolitiāzes attīstības risks. Tas jo īpaši attiecas uz tiem sportistiem, kuri ilgstoši izmanto uztura programmas ar zemu ogļhidrātu saturu.
Ir zinātniski pierādījumi, ka ketogēna diēta var ietekmēt kaulu minerālu sastāvu. Līdz šim šī fakta pētījumi ir veikti ar žurkām, kurās ketogēnam metabolismam ir būtiskas atšķirības no cilvēkiem. Bet tomēr jāatceras par šādu iespēju. Jāatzīmē arī, ka ir dažas ģenētiskas slimības, kurās diēta ar zemu ogļhidrātu saturu ir kontrindicēta.
Ideālas uztura programmas vienkārši nepastāv. Tas vienmēr jāatceras. Jebkura uztura programma dažiem cilvēkiem var būt 100% efektīva un citiem bīstama. Ne viss ir atkarīgs no pārtikas, bet arī no gēniem.
Zema ogļhidrātu diētas izpēte
Noslēgumā es gribētu runāt par vienu liela mēroga pētījumu, kurā piedalījās vairāk nekā 900 ģimenes, kurās visi locekļi bija aptaukojušies. Eksperimenta pirmajā posmā pieaugušie divus mēnešus ievēroja zemu ogļhidrātu diētu. Tad tie no viņiem, kuri spēja zaudēt svaru, kā arī bērni tika sadalīti vairākās grupās, kas ēda dažādus ēdienus.
Zinātnieki novēroja pētāmos divus gadus un atzīmēja visas izmaiņas dažādos parametros. Pēc pētījuma pabeigšanas maksimālais svara zudums tika sasniegts grupā, kas ēda lielu daudzumu olbaltumvielu savienojumu, ogļhidrātus ar zemu glikēmisko indeksu un nelielu tauku daudzumu.
Šī diēta ir ļoti tuvu uztura programmām ar zemu ogļhidrātu saturu, jo daži ogļhidrāti ir aizstāti ar olbaltumvielu savienojumiem. Jāatzīst, ka šāda diēta neveicina strauju svara zudumu, bet ir lieliski piemērota tā saglabāšanai pēc svara zaudēšanas.
Šodien uztura speciālisti apspriež šo uztura programmu, un ir pilnīgi iespējams, ka nākotnē tā tiks ieteikta vispārējai lietošanai. Visas iespējamās blakusparādības pašlaik tiek pētītas.
Lai apkopotu visu iepriekš minēto, tad pirms ketogēnas diētas lietošanas ieteicams konsultēties ar ārstu. Zaudēt liekos kilogramus nav tik grūti, kā šķiet. Galvenā problēma ir saglabāt ķermeņa svaru vienā līmenī.
Lai uzzinātu vairāk par diētām ar zemu ogļhidrātu saturu, skatiet šo videoklipu:
