Garšīgs tējas kārums. TOP 5 receptes smaržīgiem drupātiem sviesta cepumiem. Dāņu konditorejas izstrādājumu gatavošanas iezīmes un noslēpumi.
Klasiski sviesta cepumi bez cepamā pulvera
Senos laikos, kad veikali mūs neiepriecināja ar izsmalcinātiem produktiem tējas dzeršanai, saimnieces paši cepa kārumus. Vienkāršākie un pieejamākie, pēc sieviešu domām, bija sviesta cepumi. Daudziem bija sava mājsaimniecība, tāpēc viņi izmantoja mājās gatavotu eļļu. Tagad mēs to pērkam veikalā. Šādas cepšanas recepte patiks tiem, kuri nevar izturēt cepamo soda un cepamo pulveri.
Sastāvdaļas:
- Sviests - 190 g
- Neapstrādāts olu baltums - 1 gab
- Augstākās kvalitātes kviešu milti - 230 g
- Cukura pulveris - 80 g
- Vaniļas cukurs - pēc garšas
- Sāls pēc garšas
Soli pa solim sviesta cepumu gatavošana bez cepamā pulvera:
- Sviestu mīkstina un sajauc ar sāli. Visu kārtīgi samaļ.
- Pēc tam šeit pievienojiet pūdercukuru un vēlreiz noslaukiet.
- Pievienojiet šai masai vienu neapstrādātu olu baltumu. Rūpīgi samaisiet. Neuztraucieties, ja maisījums sabiezē, tā ir dienas kārtība. Viss nostāsies savās vietās, pievienojot miltus.
- Pievienojiet maisījumam miltus un mīciet mīklu ar rokām.
- Nemīciet to pārāk ilgi, tas negatīvi ietekmēs sīkdatnes kvalitāti.
- Pārnes mīklu konditorejas maisiņā.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem.
- Novietojiet silikona paklājiņu vai pergamentu uz aukstas cepešpannas.
- Izspiediet mīklu no maisa jebkurā formā. Tās var būt, piemēram, saplacinātas rozes. Nenovietojiet figūriņas tuvu viena otrai, lai tās nesaliptu kopā cepšanas laikā.
- Nosūtiet cepumus uz krāsni 12-15 minūtes.
- Gatavos cepumus apsmērē ar pienu.
Pasniedz aukstu. Sīkfaili tiek glabāti atvērtā vāzē, tieši uz galda. Neuztraucieties, jūsu viesi vai mājinieki neļaus viņam sabojāties, jo viņi to ātri apēdīs!
Sviesta cepumi saskaņā ar GOST
Šādi cepumi tika cepti vēl padomju laikos. Recepte atšķiras ar to, ka papildus parastajām sastāvdaļām šai cepšanai tajā ir arī rieksti.
Sastāvdaļas:
- Milti - 350 g
- Granulēts cukurs - 130 g
- Ola (proteīns no tā) - 1 gab.
- Sāls - šķipsniņš
- Sviests - 200 g
- Cepamā mīkla - 1/2 tējk
- Valrieksti (jūs varat ņemt zemesriekstus) - 70-80 g
- Vaniļas cukurs - 1/2 paciņa
Soli pa solim sviesta cepumu sagatavošana saskaņā ar GOST:
- Apvienojiet mīkstu sviestu un olu. Atstājiet nedaudz olu, lai eļļotu cepumu virsmu.
- Olu un sviesta maisījumam pievieno sāli, granulētu cukuru, vanilīnu un cepamo pulveri. Visu kārtīgi samaļ.
- Mēģiniet rūpīgi sasmalcināt ēdienu, lai cukurs izšķīst.
- Tad pievienojiet šīm sastāvdaļām miltus un mīciet mīklu ar rokām.
- Nebaidieties, ja tas pielīp pie rokām. Ir tā, kā tam vajadzētu būt, miltus vairs nepievienojiet, ievērojiet recepti.
- Liek ledusskapī mīklu 30 minūtes. Tur tas sasalst, un ar to būs vieglāk rīkoties.
- Pēc tam izņemiet to no ledusskapja un ar rullīti izvelciet uz galda. Slāņa biezums nedrīkst pārsniegt 7-8 mm.
- Pēc tam izgrieziet mīklas gabalus. Piemēram, tas var būt tauriņi. Viegli apsmērējiet tos ar neapstrādātu proteīnu, kas palicis pāri no mīklas.
- Ievietojiet zemesriekstus katra tauriņa vidū. Tas kalpos kā viņas rumpis. Jūs varat ņemt gan neapstrādātus, gan grauzdētus zemesriekstus.
- Ja dodat priekšroku valriekstiem, tad labāk izgriezt figūras cepumiem ziedu veidā un novietot riekstus vidū. Tādējādi figūras izskatīsies skaistākas.
- Pēc tam cepumus liek uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu.
- Tad nosūtiet to uz cepeškrāsni, kas uzkarsēta līdz 200 grādiem 10-12 minūtes. Neeksponējiet to pārmērīgi, neļaujiet tam pārāk brūnēt.
- Karstos cepumus var pārkaisīt ar pūdercukuru. Labu apetīti!
Sviesta cepumi ar apelsīnu ievārījumu
Šajā receptē jūs varat ievietot ievārījumu katra cepuma vidū. Šeit tas būs oranžs, lai aknām piešķirtu neaprakstāmu aromātu. Jūs varat ņemt jebkuru citu vai ābolu ievārījumu, kas, iespējams, ir daudzām mājsaimniecēm. Ar apelsīnu ievārījumu cepumi nebūs pārāk saldi.
Sastāvdaļas:
- Mīkstināts sviests - 150 g
- Granulēts cukurs - 1/2 tase
- Olu dzeltenumi - 2 gab.
- Milti - 2 tases
- Apelsīnu ievārījums - 1/2 tase
Soli pa solim sviesta cepumu gatavošana ar ievārījumu:
- Paņemiet dziļu bļodu un sakuliet sviestu, pēc tā mīkstināšanas, granulētu cukuru un dzeltenumus. Jums nevajag pātagot pārāk daudz, jo tas nav cepums. Pārbaudes krāšņumam šeit nav nozīmes.
- Tagad pakāpeniski pievienojiet miltus un mīciet mīklu ar rokām.
- Tālāk no mīklas izrullē mazas bumbiņas. To diametram jābūt apmēram 3-4 cm.
- Paņemiet sausu, aukstu cepešpannu un uzlieciet uz tās bumbiņas apmēram 7 cm attālumā viens no otra.
- Pēc tam izmantojiet kaudzes dibenu vai pirkstu, lai katrā bumbiņā izveidotu nelielu ievilkumu.
- Tad ielieciet bumbiņas ledusskapī uz pusstundu.
- Pēc atdzesēšanas katrā topošo cepumu iedobē ielieciet 1 tējkaroti ievārījuma.
- Uzkarsē cepeškrāsni šajā laikā līdz 200 grādu temperatūrai.
- Cepiet cepumus 10 minūtes, līdz apakšdaļa ir zeltaini brūna.
- Atdzesējiet un pasniedziet ar karstu tēju vai pienu.
Sviesta cepumi ar rozīnēm
Ar rozīnēm var atrast ne tikai krekerus un biezpiena masu, ar to tiek cepti arī cepumi. Veikalu plauktos bieži var redzēt auzu cepumus ar šiem žāvētiem augļiem. Ja jums patīk rozīnes, kopā ar tām cepiet smilšu maizes cepumus.
Sastāvdaļas:
- Augstākās kvalitātes kviešu milti - 500 g
- Sviests - 200 g
- Dzeltenumi - 3 gab.
- Granulēts cukurs - 1/2 tase
- Rozīnes - 1 glāze
- Vaniļas cukurs - 1 ēdamkarote
- Soda - 1/2 tējk
- Etiķis - 1 tējk
Soli pa solim sviesta rozīņu cepumu pagatavošana:
- Ievietojiet sviestu dziļā bļodā un ļaujiet tai sēdēt istabas temperatūrā apmēram pusstundu.
- Pēc tam sviestam pievieno miltus un ar karoti mīca šo masu.
- Tālāk olu dzeltenumus sakuļ ar granulētu cukuru un vaniļas cukuru. Mēģiniet šajā masā izšķīdināt cukura graudus; šim nolūkam labāk ir izmantot maisītāju.
- Tad pievienojiet saputotos olu dzeltenumus bļodā ar sviestu un miltiem.
- Šķirojiet rozīnes, atbrīvojieties no piemaisījumiem. Pēc tam mazgājiet to karstā ūdenī.
- Nosusiniet rozīnes uz salvetes vai neliela dvieļa un pievienojiet mīklai.
- Dzēsiet soda ar etiķskābi. Lai to izdarītu, vienkārši ielejiet to pār cepamo sodu. Pievienojiet to mīklas bļodā.
- Visu rūpīgi samaisa ar rokām.
- Pēc tam veidojiet mīklu lielā bumbiņā un ievietojiet to ledusskapī uz 20-30 minūtēm. Ļaujiet tur atdzist.
- Izņemiet mīklu no ledusskapja un izrullējiet to uz galda. Slāņa biezums nedrīkst pārsniegt 1 cm, bet to nedrīkst padarīt pārāk plānu.
- Izgrieziet no mīklas patvaļīgas figūras; jūs varat tos noapaļot, sagriežot kaudzē vai glāzē.
- Novietojiet tos uz cepešpannas. Pārliecinieties, ka tas nav karsts.
- Cepšanas lapas apakšā var būt pergaments vai īpašs paklājs, taču jūs nevarat neko ieklāt vai ar kaut ko ieeļļot.
- Nosūtiet figūriņas uz cepeškrāsni, kas ir uzkarsēta līdz 200 grādiem.
- Cepiet cepumus 10 minūtes.
- Pasniedz atdzesētu. Atcerieties, ka karsti cepti produkti ir slikti jūsu vēderam!
Tātad jūs esat iemācījušies gatavot sviesta smilšu cepumus. Lai tas vienmēr izdodas kopā ar jums par godu un prieku tuviniekiem!
