Soli pa solim recepte ar sautētu teļa ribiņu fotoattēlu tkemali mērcē mājās. Veselīgs un barojošs ēdiens. Video recepte.
Teļa ribiņas ir daļa no liellopu liemeņa ar daudz saistaudu un tauku slāņiem. Tie atšķiras ar noderīgu sastāvu un brīnišķīgu garšu. Tos ēd dažādos veidos. Viņi gatavo gardu mērci un sautējumu. Ribiņas var pagatavot cepeškrāsnī vai pannā. Bagāta un sirsnīga zupa izrādīsies kharcho. Ir daudz ēdienu ar teļa ribām. Šajā pārskatā es ierosinu tkemali pagatavot sautētas teļa ribiņas. Atbilstoši piedāvātajai receptei pagatavotās ribiņas ir maigas un, pateicoties mērcei, vienkārši kūst mutē. Tkemali uzsver teļa gaļas garšu, piešķir tai patīkamu skābumu un patīkamāku aromātu. Ēdiens izrādās sulīgs, aromātisks un pikants.
Šajā versijā varat pagatavot sautētas teļa ribiņas ne tikai ikdienas galdam, bet arī svētku mielastam. Pasniedziet vārītas pupiņas, spageti vai rīsus kā piedevu. Pasniedzot rotā sautētas teļa ribiņas ar olīvām un dažādiem zaļumiem. Lai gan jūs varat ēst gaļu pat bez sānu ēdiena, tikai ar svaigu dārzeņu salātiem. Pie šī ēdiena ļoti noderēs glāze baltvīna. Un, protams, saskaņā ar šo recepti jūs varat gatavot ne tikai teļa gaļu, bet arī cūkgaļu vai jēru.
Skatiet arī to, kā pagatavot ceptas teļa ribiņas.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 265 kcal.
- Porcijas - 3-4
- Gatavošanas laiks - 1 stunda 45 minūtes
Sastāvdaļas:
- Teļa ribiņas - 1 kg
- Augu eļļa - cepšanai
- Garšvielas un garšaugi - pēc garšas
- Tkemali - 20 ml
- Malti melnie pipari - šķipsniņš vai pēc garšas
- Sāls - 1 tējk vai pēc garšas
Sautētu teļa gaļas ribu pagatavošana soli pa solim tkemali mērcē, recepte ar fotoattēlu:
1. Nomazgājiet ribiņas zem tekoša auksta ūdens. Nogrieziet lieko vēnu plēvi un sagrieziet kaulos.
2. Pannā ielej augu eļļu un labi uzkarsē. Ieslēdziet lielu uguni un nosūtiet tajā gaļu. Teļa gaļai jābūt vienā kārtā pannā, nevis kaudzē. Pretējā gadījumā tas necepīsies, bet uzreiz sautēsies, no kura izdalīsies sula un gatavā formā tas izrādīsies mazāk sulīgs. Cepiet gaļu no visām pusēm līdz zeltaini brūnai. Tas aizzīmogos gaļas šķiedras un saglabās sulu gabalos.
3. Vāra uz lēnas uguns līdz vidējai temperatūrai un pannā pievieno tkemali. Tkemali vietā varat izmantot jebkuru plūmju mērci.
4. Garšojiet ēdienu ar sāli un melnajiem pipariem. Ja vēlaties, pievienojiet visas garšvielas un garšaugus. Lai ēdieni iegūtu pikantu garšu, garšojiet gaļu ar šķipsniņu čili vai Provansas garšaugiem.
5. Samaisiet ēdienu un uzvāra. Ja mērces nepietiek, pievienojiet pannai nedaudz dzeramā ūdens, lai ribiņas būtu labi sautētas un kļūtu mīkstas.
6. Uzlieciet pannai vāku un zem vāka vienu stundu vāra teļa ribiņas tkemali mērcē. Pasniedziet tos karstus ar mērci, kurā tie sautēti.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot sautētas teļa ribiņas ar žāvētām plūmēm.
