Irgas auga apraksts. No kā tas sastāv un kāds ir kaloriju saturs. Vai ir ārstnieciskas īpašības un vai ogas var kaitēt organismam? Kādas ir kontrindikācijas lietošanai? Interesanti fakti par augu. Kulinārijas receptes ar irgu. Turklāt irgi ogas izmanto cilvēki ar liekā svara problēmām. Pateicoties paātrinātiem vielmaiņas procesiem un kuņģa -zarnu trakta normalizēšanai, kaloriju dedzināšanas process norit ātrāk.
Irgi lietošanas kaitējums un kontrindikācijas
Lai kādas būtu irgas ārstnieciskās īpašības, bet, ja jūs nekontrolējat tā iekļaušanu uzturā, tad jūs varat saskarties ar vairākiem nepatīkamiem simptomiem. Jums vajadzētu zināt savu normu.
Irga ļaunprātīgas izmantošanas sekas:
- Alerģiska reakcija - lielā C vitamīna satura dēļ var rasties ādas problēmas: parādīsies izsitumi, apsārtums, lobīšanās. Nagu stāvoklis pasliktināsies, tie kļūs trausli un sāks lobīties. Pastāv liela bieža reiboņa, sliktas dūšas, vemšanas un izkārnījumu traucējumu iespējamība.
- Koncentrācijas pasliktināšanās - tā kā ogām ir nomierinoša iedarbība, cilvēku nevar savākt. Tas jo īpaši attiecas uz tām darbības jomām, kurās jums jābūt uzmanīgiem, strādājot ar maziem mehānismiem, un transporta vadītājiem.
- Samazināta asins recēšana - zilumu un sasitumu parādīšanās uz ķermeņa no vājiem sitieniem, pat neliela brūce var ilgstoši asiņot. Darbiniekiem no darbības jomām ar paaugstinātu traumu risku jāuzrauga irgi iekļaušana diētā.
Arī ogas var kaitēt epilepsijas slimniekiem. Nekontrolēti lietojot, C vitamīns var izraisīt uzbrukumu. Turklāt urinēšana kļūst biežāka, jo vielmaiņas procesi organismā notiek ātrāk. Tas, savukārt, izskalo kalciju no ķermeņa.
Irge absolūtās kontrindikācijas:
- Var rasties individuāla nepanesība pret atsevišķām ogu sastāvdaļām - reibonis, anafilaktiskais šoks, vemšana, hipervitaminoze, vēdera krampji, virsnieru atrofija, ādas kairinājums, nieze, paaugstināta uzbudināmība, bezmiegs, konjunktivīts.
- Zems asinsspiediens - iespējama acu satumšana, ģībonis, galvassāpes, saspiešana deniņos, letarģija, spēku izsīkums, darbspēju pasliktināšanās un miega traucējumi.
- Gastrīts un čūlas - kuņģa -zarnu trakta mikroflora pasliktinās, gļotāda var negatīvi ietekmēt.
Lai gan irgas kontrindikāciju saraksts ir īss, pirms ēšanas ieteicams konsultēties ar kvalificētu speciālistu, lai noteiktu, vai oga neizraisīs jums alerģisku reakciju.
Irgas receptes
Sirgi klātbūtne traukā garantē unikālu saldu garšu, patīkamu aromātu un nenovērtējamu labumu ķermenim. Ogas ir labā harmonijā ar gandrīz visiem augļiem, tās ir pikants papildinājums maizes izstrādājumiem.
Irgas receptes ir šādas:
- Irgi ievārījums … Kilogramu cukura ielej 250 ml ūdens un uzkarsē uz lēnas uguns. Kilogramu mazgātu irgi ogu iemērc sīrupā un uzvāra. Šī procedūra jāatkārto 3-4 reizes ar 8-10 stundu intervālu. Pirms vārīšanas beigām sastāvdaļām pievieno 3 gramus citronskābes. Pēc tam ievārījumu lej sterilizētās burkās un sarullē.
- Irgi vīns … Ūdeni uzliek ugunij, uzvāra un tajā, nepārtraukti maisot, ielej cukuru. To vajadzētu pagatavot apmēram 10-15 minūtes. Tad no irgi ogām izspiež litru sulas un apvieno ar sīrupu - iegūst misu. Visas sastāvdaļas ielej stikla pudelē, kurā notiks fermentācija. Caurums ir aizvērts ar plastilīnu vai medicīnisko cimdu, un caurulei ir atstāts neliels caurums. Viens gals nepieskaras šķidrumam, bet otru ievieto glāzē filtrēta ūdens. Tas novērsīs skābekļa infiltrāciju. Ja pēc 5 dienām nav redzamas fermentācijas pēdas, tad jāpievieno skāba mīkla. Pudele ar saturu tiek ievietota siltā vietā 2-3 nedēļas. Kad šķidrums ir sadalīts tumšos un gaišos slāņos, fermentācija ir beigusies. Pēc tam misu filtrē un iepilda pudelēs. Vīns tiek nostādināts apmēram 4 mēnešus.
- Augļu pīrāgs … Atdalītos baltumus no dzeltenumiem (4 olas) sakuļ ar šķipsniņu sāls un glāzi cukura. Un dzeltenumus sajauc ar 250 gramiem cukura un ielej vanilīnu (1/4 tējk.). Apvienojiet abas masas, pievienojiet ēdamkaroti cietes, glāzi kviešu miltu un tējkaroti cepamā pulvera. Mīklā ielej 50 g izkausēta margarīna un rūpīgi samaisa. Iegūto masu lej eļļotā cepamtraukā un virsū izklāj irgu. Mīklu ievieto krāsnī 40-50 minūtes 170-175 grādu temperatūrā. Gatavo kūku pārkaisa ar pūdercukuru un pasniedz.
- Irgi marmelāde … Pusotru kilogramu ogu mazgā un blanšē verdošā ūdenī apmēram 3 minūtes. Tad tos iemet caurdurī un žāvē. Pēc tam irgu izlaiž caur rīvi, pievieno puskilogramu cukura un samaisa. Želatīna ēdamkaroti iemērc attīrītā ūdenī un apvieno ar marmelādes masu. Sastāvdaļas liek uz lēnas uguns un pēc vārīšanās tās vāra apmēram 10-15 minūtes. Tālāk iegūto masu lej veidnēs un ievieto ledusskapī uz 3 stundām.
- Irgi kvass … Kilogramu nogatavojušās un nomazgātas ogas iegrūž javā un pievieno katliņā ar 10 litriem ūdens. Buljonu uzvāra, atdzesē un ieliek tajā 30-35 g rauga un 2 glāzes griķu medus. Kvass fermentējas apmēram 11-13 stundas. Pēc tam to iepilda pudelēs un uzglabā vēsā vietā.
- Kurabijs ar irgas un kokosriekstu skaidiņām … Sakuļ 150 gramus mīkstināta sviesta ar 75 gramiem niedru cukura, vienu olu un pusi tējkarotes kanēļa. Tad sastāvdaļās ielej 200 g miltu un mīca mīkstu mīklu. Pēc tam to pārklāj ar pārtikas plēvi un ievieto ledusskapī uz 40 minūtēm. Pēc tam mīklu pārnes uz vārīšanas šļirci un saspiež uz eļļotas cepešpannas. Virsū pārkaisa cepumus ar kokosriekstu un centrā ievieto ogas. Kurabye ievieto krāsnī 15-20 minūtes 180 ° C temperatūrā.
- Irgas smalkmaizītes … Sakuļ divas vistas olas un 140 g cukura putās, un tad pievieno 125 ml saulespuķu eļļas. Sastāvdaļās ielej glāzi jogurta, 250 g kviešu miltu un ēdamkaroti cepamā pulvera. Pēc tam pievieno mazgātas irgi ogas un visu kārtīgi samaisa. Tad mīklu lej īpašās smalkmaizīšu formās un cep cepeškrāsnī apmēram 35-40 minūtes 180 ° C temperatūrā. Gatavo desertu pārkaisa ar pūdercukuru.
- Skābais krējums ar ogām … Vienā traukā sajauc 2 olas, maisiņu vaniļas cukura, 125 g krējuma, 200 g jogurta un glāzi cukura. Virsū izsijā 2 tases kviešu miltu un 2 tējkarotes cepamā pulvera. Pēc tam pievienojiet detalizētu šokolādes tāfelīti un sirgi ogas, kas sajauktas ar karoti cietes. Ielieciet gatavo mīklu uz eļļotas cepšanas trauka. Ielieciet pīrāgu cepeškrāsnī 30 minūtes 180-190 ° C temperatūrā. Gatavais ēdiens labi sader ar karstiem dzērieniem.
- Pīrāgs ar biezpienu un irgu … Vispirms sakuļ glāzi kviešu miltu ar tējkaroti cepamā pulvera un 80 g auksta sviesta. Vienā traukā pievieno vienu vistas olu un 2 ēdamkarotes cukura. Iegūto mīklu sadala eļļotā formā un ievieto ledusskapī uz stundu. Pēc tam, līdz gluda, ar blenderi sakuļ pusi glāzes cukura, šķipsniņu vanilīna, kilogramu biezpiena, 2 ēdamkarotes mannas, 100 g saldā krējuma un 3 olas. Gatavo pildījumu izklāj uz aukstas mīklas un ievieto krāsnī 25 minūtes 170-180 ° C temperatūrā. Šajā laikā ogas mazgā, žāvē un apvieno ar ēdamkaroti cietes un 3 ēdamkarotēm cukura. Izklājiet ogu slāni uz pīrāga un cepiet vēl 20 minūtes cepeškrāsnī. Gatavo desertu beigās var pārkaisīt ar pūdercukuru un izrotāt ar citrona balzama lapām.
Irga ir populāra amerikāņu, holandiešu, krievu, spāņu un itāļu virtuvēs. Tas ir konservēts, žāvēts, saldēts, sulas, konservi un želejas tiek vārītas. Zāļu novārījumus bieži gatavo no auga lapām.
Interesanti fakti par Irgu
Tiek pieņemts, ka botāniskais nosaukums irgi (Amelanchier) ir ķeltu izcelsmes. Ogu rūpnieciskā stādīšana parādījās tikai 19. gadsimtā Kanādā. Tā kā irgi augļi nenogatavojas vienlaicīgi, tos novāc 3-4 posmos.
Ivans Mičurins bija pirmais botāniķis Padomju Savienībā, kurš audzēja irgu.
Medicīniskiem nolūkiem tiek izmantoti ne tikai auga augļi, bet arī lapas un miza. Piemēram, novārījums no mizas var paātrināt brūču dzīšanu un tiek izmantots spiediena čūlu ārstēšanai. No irgi lapām gatavo relaksējošas tējas.
Kanāda pēdējo 70 gadu laikā tiek uzskatīta par oficiālo selektīvā darba centru. Tieši tur tika audzētas šķirnes "Forestburg", "Smokey", "Altaglow", "Regent", "Moonlake" un "Honiwood".
Ko gatavot no irgi - skatieties videoklipu:
[media = https://www.youtube.com/watch? v = XaMzQ9cUnsw] Irgi plašo izplatību un popularitāti izskaidro tās nepretenciozitāte nogatavināšanas apstākļiem, medus garša un augstais C vitamīna saturs.
