Kukurūzas putra: ķīmiskais sastāvs un iespēja ieviest uzturā noderīgas īpašības un kontrindikācijas zelta graudaugu ēdienu lietošanai. Kukurzas putras receptes, ziemas zemu kaloriju dita. Ir vērts pieminēt kukurūzas putras priekšrocības grūtniecēm:
- Samazina dzelzs deficīta anēmijas attīstības iespējamību;
- Novērš aizkavēšanos augļa fizioloģiskajā veidošanā;
- Stimulē toksīnu un vielu izvadīšanu no ķermeņa, ko auglis rada dzīves laikā;
- Ļauj papildināt barības vielu rezervi, ko mātes ķermenis nodod jaunattīstības ķermenim;
- Novērš zobu bojāšanos.
Kukurūzas putra brokastīs sniegs enerģiju visai dienai. Smaguma sajūta kuņģī nepaliks, jūs varat nekavējoties iesaistīties enerģiskā darbībā. Kukurūzas putra ātri uzsūcas, nestimulē ķermeņa tauku uzkrāšanos. Kukurūzas putraimu sastāvā esošās aminoskābes iznīcina taukus, kas nonāk organismā, un zarnu stimulēšana ļauj ātri atbrīvoties no tiem dabiskā veidā.
Kukurūzas putras priekšrocības un kaitējums svara zaudēšanai ir atkarīgs no sagatavošanas metodes. Trauks, kura kaloriju saturs ir mazāks par 80 kcal - kukurūzas putra uz ūdens - ir piemērots mazkaloriju diētām un badošanās dienām, bet piena produkti un pat ar sviestu var ātri pievienot 2-3 papildu mārciņas nedēļā.
Kontrindikācijas kukurūzas putras lietošanai
Ar izteiktu apetītes un aptaukošanās pārkāpumu badošanās diētā nevajadzētu ieviest kukurūzas biezputru ar augļiem un riekstiem. Trauks ir tik garšīgs, ka to būs grūti apstāties, un šāda diēta nedos labumu.
Kontrindikācijas veselīga ēdiena lietošanai ir:
- Paaugstināta nervu uzbudināmība - epilepsija un periodiski emocionālās nestabilitātes uzbrukumi;
- Čūlainais kolīts un peptiskās čūlas slimība ar kuņģa, divpadsmitpirkstu zarnas un tievo zarnu gļotādas bojājumiem;
- Hroniska nieru slimība - urolitiāze, nieru mazspēja, glomerulonefrīts;
- Nemierīgi, sāpīgi periodi.
Kontrindikācijas ir relatīvas, ja ierobežojat kukurūzas putras daudzumu uzturā, pasliktināšanās nenotiks. Lai saasinātu nieru slimības, organismam jāuzkrāj varš, kas kukurūzas putraimos ir diezgan daudz. Un uztraukums rodas, palielinoties B grupas vitamīnu saturam. 300–400 g putras nedēļas laikā organismam nav bīstami, taču labāk ir atteikties no ēdienkartes, kurā tā ir galvenais ēdiens minētajām slimībām. virs.
Jums nevajadzētu ieviest zīdaiņiem kukurūzas biezputru kā pirmo papildinošo ēdienu. Šajā laikā ēdienkarte ir vienmuļa, un bieža ēdiena lietošana izraisīs skābju un bāzes līdzsvara traucējumus un stimulēs kalcija zudumu. Kukurūzas milti satur daudz fosfora, kas saista kalciju. Viņi apgūst šāda veida ēdienu pēc tam, kad ir pieraduši pie rīsiem un griķu biezputras.
Kā pagatavot kukurūzas putru
Pirms kukurūzas putras vārīšanas jums vajadzētu izlemt par galvenās sastāvdaļas malšanu. Liels ir visnoderīgākais, lai to ievadītu uzturā un zarnās, uz tā pamata itāļi gatavo polentu. Vidējā malšanā tiek saglabātas visas kukurūzas putraimu lietderīgās vielas, tās tiek pagatavotas salīdzinoši ātri - putraimiem pietiek ar 30 minūtēm, lai tās tvaicētos. Gatavojot kukurūzas putru bērniem, tiek izmantota smalka malšana - 15 minūtes, un ēdiens ir gatavs. Kukurūzas putras receptes:
- Vienkārša biezputra no graudaugiem vidēja maluma … Uzliek katlu ar ūdeni, graudaugus nomazgā. Kad ūdens vārās, pievienojiet vidēji maltu kukurūzu, un, kad tas atkal vārās, pievienojiet cukuru un sāli. Graudaugu un ūdens attiecība ir 1 pret 3. Pirms pasniegšanas šķīvim pievieno sviesta gabalu. Gatavojot putru lēnā plītī, iestatiet režīmu - graudaugu, un pēc tam pievienojiet laiku, 10-15 minūtes.
- Tradicionāla piena putra … Putraimus nomazgā un uzvāra ūdenī saskaņā ar jau aprakstīto metodi - attiecība 1 pret 2. Kad ūdens vārās, pievieno pienu - tādu pašu daudzumu, kāds bija ūdens, pārklāj ar vāku un atstāj uz lēnas uguns, līdz sabiezē. Sāli un cukuru jau ielej pienā, koncentrējoties uz jūsu garšu. Putra izrādās drupena, mīksta, tieši tas ir piemērots bērnu kuņģim.
- Kukurūzas putra ar ķirbi … Sastāvdaļas: glāze vidēji maltas kukurūzas putraimu, 750 ml piena, sviests - labāka ghee, ķirbju mīkstums - 300 g. Kukurūzas putraimus apcep karstā pannā ar minimālu eļļu līdz skaistai zeltainai krāsai un pārlej ar verdošu ūdeni. Atstājiet 40 minūtes, lai graudaugi uzbriest. Ķirbju kubiņus liek sautēt, pārkaisa ar cukuru - pietiek ar ēdamkaroti. Putru vāra uz lēnas uguns apmēram 10 minūtes. Tad putru un sulīgo, pilnībā sagatavoto ķirbi apvieno, uzvāra, pievieno pēc garšas, noņem no uguns un ietin siltā segā. Pēc 40-50 minūtēm pannas saturs "pārmetīs", putru var pasniegt. Katrā šķīvī pievieno gabaliņu sviesta.
- Krāsns kukurūzas putra … Pienu, kas atšķaidīts uz pusēm ar ūdeni, ielej dziļā pannā vai karstumizturīgā katliņā. Uzkarsē līdz ugunij, pievieno graudaugu - 1 daļu graudaugu un 4 daļas šķidruma un ievieto iepriekš uzkarsēto trauku krāsnī, kuras temperatūra ir 180 ° C. Kad putra ir vārīta apmēram pusstundu, izņemiet to, samaisiet, ja tā ir ļoti bieza, pievienojiet iepriekš uzvārītu pienu, izmērcētas rozīnes vai citus žāvētus augļus un atkal lieciet cepeškrāsnī uz vēl 10-15 minūtēm.
- Kukurūzas putra ar sēnēm … Lai paātrinātu gatavošanas procesu, tiek izmantoti smalki malti graudaugi. Graudu un ūdens proporcijas - 1 līdz 3. Pirmkārt, sēnes tiek ceptas pannā, pievienojot sīpolus. Ja izvēlējāties svaigus baravikas, tad tos iepriekš vāriet 10 minūtes, pēc tam izmetiet atpakaļ uz sieta. Nav nepieciešams vārīt šampinjonus vai austeru sēnes. Smalki sagrieziet sīpolu, apcepiet līdz zeltaini brūnai, pievienojiet sasmalcinātas sēnes un visu apcepiet. Putru vāra parastajā veidā - smalkai malšanai pietiek ar vārīšanu 15 minūtes. Putru sajauc ar ceptām sēnēm tieši traukā, ļauj 3 minūtes nostāvēties zemā siltumā un pēc tam vēl 30 minūtes ietin siltā segā.
Lai kukurūzas putras garša nepieviltu, graudaugu un šķidruma proporcijām jābūt 1 līdz 2, 5, 1 līdz 3, ēdieniem - ar biezu dibenu un sienām. Maisiet vismaz reizi 5 minūtēs, pirms pasniegšanas katrā šķīvī ielieciet gabaliņu sviesta.
Atdzesētā putra izskatās apetīti nesoša - tā pārvēršas par viendabīgu viskozu masu. Atlikumus nevajag izmest ārā - iepriekš uzkarsētais ēdiens atkal kļūs drupans. Ja jūs nevēlaties sajaukt, sasildīt, varat sagriezt gabalos un apcept, iegūstot gardas kūkas.
Diēta uz kukurūzas putras
Kukurūzas diētas vērtību nodrošina produkta īpašās īpašības: tauku slāņa sadalīšanās šūnu līmenī. Barības vielu sastāvs graudos ir bagāts, tāpēc ķermeņa izsīkums un normālas dzīves traucējumi netiek novēroti.
Diētas noteikumi:
- Kukurūzas maksimālā dienas likme jebkurā formā ir 800 g;
- Pārtikas uzņemšana - ne vairāk kā 4 reizes dienā;
- Pirmās 2 dienas katra galvenā produkta porcija ir 200 g;
- Pēdējās dienas - katra 100 g;
- Dzīvnieku olbaltumvielas ir pilnībā izslēgtas no uztura;
- Fermentētos piena produktus ir atļauts lietot vienu reizi dienā;
- Noteikti dzeriet 2 litrus tīra ūdens dienā;
- Tēja un kafija - ja ļoti gribas, bet bez saldinātājiem;
- Atļautie dārzeņi un augļi bez cietes: burkāni, kāposti, gurķi, tomāti, kivi, apelsīni, āboli.
Recepte mazkaloriju putrai, kas būs 4 dienu diētas galvenais ēdiens: glāzi vidēji maltas kukurūzas putraimu ielej dziļā čuguna pannā ar verdošu ūdeni-1 līdz 3, sāli pēc garšas un pievieno saujiņu dzērveņu, to visu liek cepeškrāsnī, kas ir uzkarsēta līdz 180–190 ° C, un sagatavo gatavībai, koncentrējoties uz zeltainas garozas izskatu. Tas parasti aizņem 40 minūtes.
1 dienas ēdienkarte:
- Brokastis - biezputra ar citronu sulu un rīvētu burkānu;
- Pusdienas - papildinājums pamatēdienam, sautēti kāposti ar sīpoliem;
- Pēcpusdienas uzkodas - jebkuri augļi pēc jūsu izvēles;
- Vakariņas ir pamatēdiens ar zaļumiem un papriku.
Otrajā dienā mainās tikai putras "sānu ēdiena" veids.3-4 dienas, tā vietā, lai ģērbtos vakariņās un pusdienās, izmantojiet skābu krējumu ar zemu tauku saturu, jogurtu vai kefīru. Kā jau minēts, galvenā produkta daudzums tiek samazināts uz pusi.
Kukurūzas putras diētu var uzskatīt par vasaras kukurūzas izkraušanas diētas "ziemas" versiju. Vasarā galvenā svara zaudēšanas sastāvdaļa ir tvaicētas piena vālītes.
Interesanti fakti par kukurūzas putru
Pirmie kukurūzas audzētāji bija meksikāņu senči. Viņi iemācījās sēt vālītes 2000. gadā pirms mūsu ēras.
Dienvidamerikas indiāņiem kukurūza bija pazīstams produkts, bet pirmais eiropietis, kurš nobaudīja kukurūzas putru, bija Kristofers Kolumbs. Konkistadori Eiropā atveda kukurūzu, taču popularitāti tā ieguva tikai pēc sausuma 18. gadsimtā - pirms tam to audzēja dekoratīviem nolūkiem.
Viduslaikos tika uzskatīts, ka vālīšu zelta krāsu piešķir zelts, ko graudi paceļ no augsnes. Ķīmisko pētījumu laikā zelts graudu sastāvā netika atrasts.
Banosh atšķiras no klasiskās kukurūzas putras tikai ar to, kā tā tiek pagatavota - tā tiek vārīta uz atklātas uguns. Apģērbts ar krējumu.
Ukrainā tiek audzētas apmēram 2-3 ēdamās kukurūzas šķirnes, no kurām var pagatavot putru. Pašlaik Meksikā ir vairāk nekā 100 pārtikas šķirņu, un aptuveni 45 no tām ir piemērotas graudaugu pagatavošanai.
Divdesmitā gadsimta vidū PSKP CK ģenerālsekretārs Ņikita Hruščovs mēģināja paplašināt kukurūzas putras izejvielu audzēšanas jomu, taču iniciatīva nebija vainagojusies panākumiem. No lopbarības šķirnēm, kas vēsā klimata dēļ pārvērtās par elitārām, "putru nevar vārīt".
Noskatieties video par kukurūzas putraimiem:
Jums nevajadzētu ilgstoši uzglabāt kukurūzas putraimus - tajā ātri sākas tārpi, tas absorbē mitrumu no gaisa. Mājās produktu ielej stikla burkā, cieši aizver un izņem tumšā vietā. Labāk ir iegādāties rupjus putraimus - tie tiek uzglabāti ilgāk. Un pirms vārīšanas putra tiek sasmalcināta līdz vidējai konsistencei, izmantojot blenderi, virtuves kombainu vai kafijas dzirnaviņas.
