Ne katra mājsaimniece zina, kā pagatavot sulīgus kotletus … Mēs jums pastāstīsim par gardu un sulīgu liellopa un vistas kotletes noslēpumu. Soli pa solim recepte ar fotoattēlu jums to palīdzēs.
Kotlešu pagatavošanai ir daudz iespēju. Mēs jums pastāstīsim par vienu no tiem. Pati vistas fileja ir sausa. Liellopu gaļa vien arī nav īpaši laba kotletēm. Bet divi šīs gaļas veidi rada perfektu triecienu. Bet pat šeit ir vērts pievērst uzmanību dažām niansēm.
Noslēpumi, kā padarīt kotletus sulīgus
- Paņemiet gaļu kotletēm ar tauku svītrām. Ja gaļa ir bez taukiem, tad maltai gaļai pievieno 100 gramus speķa.
- Pirms kotlešu veidošanas sakuliet malto gaļu uz galda vai plaukstas.
- Sīpoli ir kotlešu sulīguma atslēga. Nekad nesaudzējiet sīpolus kotletēs.
- Maltā gaļā tieši pirms kotlešu veidošanas pievieno ledus ūdeni, padariet tos sulīgus.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 160 kcal.
- Porcijas - 10
- Gatavošanas laiks - 1 stunda 20 minūtes
Sastāvdaļas:
- Liellopu gaļa - 500 g
- Vistas fileja - 350 g
- Sīpoli - 2 gab.
- Maize - 3 šķēles
- Piens - 100 ml
- Kartupeļi - 1 gab.
- Rīvmaize - 2-3 iepakojumi
- Augu eļļa cepšanai
- Sāls - 1 tējk
- Pipari - 1/2 tējk.
Soli pa solim sulīgas liellopa gaļas un vistas kotletes sagatavošana: recepte ar fotoattēlu
Noskalojiet gaļu un nosusiniet ar papīra dvieli. Ritiniet gaļu 2-3 reizes gaļas mašīnā. Maltai gaļai jābūt pēc iespējas viendabīgai. Fotoattēlā malto gaļu ritina vienu reizi, un jūs varat redzēt, ka tās struktūra nepavisam nav vienveidīga. Otrajā vai trešajā piegājienā pievienojiet sīpolus un kartupeļus.
Maizi iemērc pienā. Tam vajadzētu mīkstināties. Kotletēm pievieno maizi, lai tās kļūtu mīkstākas. Papildus maizei varat izmantot mannu vai cukini un pat auzu pārslu.
Ritiniet maizi gaļas mašīnā līdz maltai gaļai. Lai maize nesaliptu pie gaļas mašīnas sieniņām, mainiet maizi ar kartupeļiem.
Garšvielu malto gaļu pēc garšas ar sāli, pipariem un citām garšvielām. Mēs viņu labi saberžam ar rokām. Ja malta gaļa ir plāna un nelīp, ielieciet to pusstundu ledusskapī. Ja tas nedarbojas, pievienojiet olu. Tātad kotletes cepot nesadalās. Mēs samitrinām rokas ar ūdeni un ņemam nedaudz maltas gaļas. Atcerieties to un izsitiet to. Satiniet bumbu. Malto gaļu iemērciet rīvmaizē.
No visas maltās gaļas veidojiet pīrādziņus. Pirmo kotlešu partiju var uzreiz likt uz plīts, bet pārējo var veidot. Kotletes varat arī iesaldēt, ja to ir daudz.
Cepiet pīrādziņus uz vidējas uguns 5-7 minūtes katrā pusē. Kotletēm jābūt brūnām.
Pasniedziet gatavus kotletus ar jebkuru sānu ēdienu.
Skatiet arī video receptes:
1) Liellopa un vistas kotletes savā sulā:
2) Garšīgas liellopa un vistas kotletes:
