Piedāvāju vienkāršu soli pa solim recepti ar fotoattēlu, kas neradīs ne mazākās grūtības gatavošanas procesā-kartupeļu un sīpolu pankūkas. Garšīgi, apmierinoši un nav dārgi. Video recepte.
Pankūkas ir ļoti neskaidrs jēdziens. Dažādus ēdienus var saukt par kartupeļu pankūkām. Piemēram, baltkrievu kartupeļu pankūkas, rīvēti kartupeļi - to var attiecināt arī uz kartupeļu pankūkām. Vārīti kartupeļi ir arī šī vienkāršā un budžeta ēdiena galvenā sastāvdaļa. Pankūku garša mainīsies atkarībā no kartupeļu sasmalcināšanas un mīklai pievienotajām sastāvdaļām. Mīklai var pievienot cukini, kāpostus, olas, desu, ķirbi, sieru, malto gaļu, zaļumus, miltus … jebkuru ēdienu, kas jums patīk un atrodams ledusskapī. Šajā pārskatā mēs apsvērsim pēdējo variantu kartupeļu un sīpolu pankūku pagatavošanai, kur dārzeņi vispirms tiek vārīti, pēc tam pankūkas tiek sasmalcinātas un ceptas.
Jūs varat cept pankūkas ne tikai augu eļļā, bet arī dārzeņu un sviesta, ghee un pat speķa maisījumā. Tā jau ir pavāra izvēle, no kuras būs atkarīga pankūku garša un uzturvērtība. Pasniedziet kartupeļu un sīpolu pankūkas vislabāk ar skābo krējumu, karstu, svaigi vārītu. Šīs ir lieliskas vakariņas visai ģimenei, vienlaikus apvienojot gatavošanas vienkāršību, lētu ēdienu un pārsteidzošu garšu.
Skatiet arī to, kā pagatavot pankūkas no cukini bez miltiem.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 298 kcal.
- Porcijas - 15-20 gab.
- Gatavošanas laiks - 1 stunda 30 minūtes
Sastāvdaļas:
- Kartupeļi - 4 gab.
- Milti - 100 g
- Ķiploki - 3 krustnagliņas
- Piparu zirņi - 4 gab.
- Malti melnie pipari - šķipsniņš
- Sīpoli - 1 gab.
- Sāls - 1 tējk vai pēc garšas
- Olas - 1 gab.
- Lauru lapa - 2 gab.
- Augu eļļa - cepšanai
Soli pa solim kartupeļu un sīpolu pankūku pagatavošana, recepte ar fotoattēlu:
1. Nomazgājiet un mazgājiet kartupeļus, ķiplokus un sīpolus zem tekoša ūdens. Sagrieziet tos jebkura izmēra gabaliņos. Jo smalkāki dārzeņi ir sagriezti, jo ātrāk tie tiks pagatavoti.
2. Ielieciet kartupeļus un sīpolus katliņā, pārklājiet ar dzeramo ūdeni, sāli un pipariem, pievienojiet lauru lapas un smaržīgos zirņus. Novietojiet katlu uz plīts un uzvāra. Pagrieziet siltumu līdz zemākajam līmenim un vāriet dārzeņus, pārklātu, līdz tie kļūst mīksti, t.i. maigums, apmēram 20-30 minūtes. Pārbaudiet gatavību, caurdurt dārzeņus ar nazi vai dakšiņu. Ierīcei jābūt viegli uzstādītai.
3. Pagrieziet gatavos kartupeļus sietā, lai iztukšotu visu mitrumu. No masas izvelciet lauru lapas un smaržīgos zirņus. Ievietojiet dārzeņus ērtā dziļā traukā. Neizlejiet kartupeļu buljonu, to var izmantot pankūku, sautējumu, zupas un citu ēdienu pagatavošanai.
4. Izmantojiet drupinājumu, lai sasmalcinātu dārzeņus līdz biezeņa konsistencei.
5. Jums vajadzētu iegūt viendabīgu gludu dārzeņu masu. Nogaršojiet to un, ja nepieciešams, pievienojiet sāli un melnos piparus. Pēc garšas varat pievienot jebkuras garšvielas un garšvielas.
6. Kartupeļu masai pievieno miltus un labi samaisa, lai tie vienmērīgi sadalītos.
7. Tālāk masā ielej neapstrādātu olu.
8. Vēlreiz samaisiet ēdienu līdz gludai. Mīklas konsistencei jābūt stingrai, lai pankūkas saglabātu formu un neizplatītos.
9. Pannā ielej augu eļļu un uzkarsē. Paņemiet mīklu ar ēdamkaroti un ielieciet to pannas apakšā, veidojot apaļas vai ovālas pankūkas.
10. Ieslēdziet vidēju siltumu un apcepiet sīpolu un kartupeļu pankūkas līdz zeltaini brūnai. Ja pankūkas pannā sadalīsies, pievienojiet mīklai vēl vienu olu un samaisiet. Tas var notikt, jo katrai kartupeļu šķirnei ir atšķirīgs lipeklis. Pagrieziet tos uz otru pusi un turpiniet cept, līdz tie ir mīksti. Pankūku cepšanas laiks katrā pusē ir aptuveni 2-3 minūtes.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot kartupeļu pankūkas ar sīpoliem.
