Smaržīga, garšīga un apmierinoša karstā uzkoda. Recepte ar kartupeļu pankūku fotoattēlu ciemata stilā. Mēs atklājam visus ēdiena gatavošanas noslēpumus un smalkumus.
Saturs ar fotoattēlu:
- Sastāvdaļas
- Soli pa solim gatavo kartupeļu pankūkas
- Video receptes
Kartupeļu pankūkas ir viens no Baltkrievijas nacionālajiem ēdieniem. Tas ir ne mazāk izplatīts ukraiņu, krievu, poļu un ebreju virtuvē. Tiesa, katrai valstij ir savs nosaukums. Ukrainā tās ir kartupeļu pankūkas, Krievijā - kartupeļu pankūkas, Izraēlā - latkes.
Kartupeļu pankūku pagatavošana ir vienkārša: sarīvēta, sajaukta, cepta, un gatavs. Pasniedz kā pilnīgi neatkarīgu ēdienu vai kā karstu uzkodu un, protams, ar skābo krējumu vai citu mērci. Un labāk tos lietot uzreiz, karstus, jo uzkarsētas pankūkas nav vienādas.
Tos gatavo no sasmalcinātiem kartupeļiem, pievienojot olas, sīpolus, miltus un garšvielas. Sastāvdaļu komplekts kartupeļu pankūku receptei ir diezgan standarta, taču katrai saimniecei ir savi gatavošanas noslēpumi. Kartupeļu pankūkas var būt ar dažādām piedevām: ar sieru, ar gaļu, ar zaļumiem. Burkānus sasmalcinu kopā ar pārējiem dārzeņiem un pasniedzu ar ceptu speķi un sīpoliem, līdz ar to arī nosaukums "zemnieks".
Kartupeļu pankūku pagatavošanai vislabāk izmantot dzelteno kartupeļu bumbuļus, tie satur daudz cietes, kas nozīmē, ka liekā šķidruma veidosies vairākas reizes mazāk, un to garša ir īpaši patīkama.
Sasmalcināšanas procesā kartupeļi sāk ātri aptumšoties, lai tas nenotiktu, vispirms ir nepieciešams sarīvēt sīpolu un pēc tam tam pievienot kartupeļus; vai samaļ visu vienlaikus. Pēc tam sajauciet ar visām pārējām sastāvdaļām, pievienojiet garšvielu un apcepiet no abām pusēm, līdz tās ir mīkstas. Atsevišķi pagatavojiet speķi un sīpolus un pārlejiet ar sagatavotajām pankūkām. Rezultāts ir maigs, sarkans un garšīgs ēdiens, kas var būt sātīgas pusdienas vai vakariņas.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 222 kcal.
- Porcijas - 5
- Gatavošanas laiks - 40 minūtes
Sastāvdaļas:
- Kartupeļi - 1 kg
- Burkāni - 1 gab.
- Sīpolu sīpoli - 2 gab.
- Vistas olas - 2 gab.
- Milti - 3 ēdamkarotes
- Augu eļļa - 50 ml (cepšanai)
- Bekons - 200 g
- Sāls pēc garšas
- Malti melnie pipari - pēc garšas
Soli pa solim gatavo kartupeļu pankūkas
1. Nomizojiet burkānus, kartupeļus, vienu sīpolu. Nomazgājiet zem tekoša ūdens, sagrieziet lielos gabalos, ievietojiet blendera traukā un sasmalciniet līdz pastas konsistencei. Šim nolūkam varat izmantot arī smalku rīvi, bet berzes process būs daudz ilgāks un grūtāks.
2. Ja no sasmalcinātiem dārzeņiem veidojas nedaudz liekas sulas, tā ir jāiztukšo. Pārnes kartupeļu maisījumu ērtā maisīšanas traukā un pievieno miltus, olas, sāli un melnos piparus. Visas sastāvdaļas labi samaisa. Milti nemaz nav jāpievieno, bet, lai pannā, apgāžoties, pankūkas nesadalītos, es vienmēr pievienoju dažas karotes. Jums jāzina, ka, pārspīlējot ar miltiem, pankūkas kļūs cietas un aizsērējušas.
3. Pirms kartupeļu pankūku gatavošanas liek uz plīts cepamo pannu, tajā uzkarsē augu eļļu un ar karoti kartupeļu mīklu liek tortiljās. Samaziniet siltumu līdz vidējam, lai tie nedeg. Apcep no abām pusēm līdz zeltaini brūnai. Lai virsū būtu kraukšķīgāka garoziņa, pagatavojiet atvērtā pannā. Ja vēlaties, lai kartupeļu pankūkas būtu maigas un maigas, tad pārklājiet ar vāku.
4. Sagrieziet svaigu speķi mazās sloksnēs un ievietojiet iepriekš uzkarsētā pannā. Var izmantot arī parasto speķi, taču daudzi to izvēlas ar gaļas kārtām, jo šādā veidā tas ir garšīgāks un interesantāks. Šeit nevajag pievienot eļļu, jo speķis ir ļoti trekns. Cepot to, izdalīsies daudz tauku, mums tas nebūs vajadzīgs, tas būs jāiztukšo. Kad sprakšķi ir gandrīz pilnībā izkusuši, saskaņā ar kartupeļu pankūku soli pa solim recepti, pievienojiet sīpolu, iepriekš to smalki sagrieziet un apcepiet līdz zeltaini brūnai. Garšojiet ar sāli un maltiem pipariem pēc garšas.
5. Ielejiet ceptu speķi un sīpolus uz trauka ar kartupeļu pankūkām, un to var pasniegt. Šo uzkodu varat papildināt ar skābo krējumu vai majonēzes-ķiploku mērci. Labu apetīti!
Ja vēlaties pabarot savu ģimeni un viesus ar gardu un apmierinošu ēdienu, pagatavojiet kartupeļu pankūkas ciemata stilā, jūs to nenožēlosit.
Video receptes kartupeļu pankūkām
1. Kā pagatavot kartupeļu pankūkas:
2. Kartupeļu pankūku recepte soli pa solim:
