Amazones vīnogu apraksts, to augšanas īpatnības, kur tās audzē. Ogu ķīmiskais sastāvs un kaloriju saturs. Noderīgas īpašības, vai pastāv kādas īpašas kontrindikācijas un ļaunprātīgas izmantošanas risks. Kādā formā viņi ēd. Interesanti fakti par koku. Turklāt Amazones vīnogas atbrīvo no nevajadzīga stresa sirds un asinsvadu sistēmai. Eksotiskā gada sastāvdaļas novērš nervu uzbudināmību un palīdz elpošanas ceļu slimībām.
Kontrindikācijas un kaitējums Amazones vīnogām
Brazīlijas puruma lietošanai nebija īpašu kontrindikāciju. Bet, protams, ir vērts ievērot normu, lietojot ogas. To pārmērīga iekļaušana var izraisīt dermatozi, elpceļu alerģiju, izkārnījumus un gremošanas traucējumus.
Amazones vīnogas var nopietni kaitēt organismam tikai šādos gadījumos:
- Individuāla neiecietība pret noteiktām sastāvdaļām … Būs smaga slikta dūša, ko papildinās vemšana, izsitumi visā ķermenī, nieze degunā un smags klepus. Brazīlijas puruma var negatīvi ietekmēt kuņģa -zarnu trakta gļotādu.
- Grūtniecība un zīdīšanas periods … Eksotisko ogu sastāvdaļas var negatīvi ietekmēt bērna labsajūtu un attīstību. Pastāv liela varbūtība, ka viņam būs anafilaktiskais šoks.
- Alerģija … Sakarā ar lielo askorbīnskābes satura procentu, sirdsdarbība var kļūt biežāka, parādās asarošana, svīšana, aizrīšanās, sēkšana plaušās un sarkani plankumi uz ādas. Var būt smaga dedzināšana acīs un pietūkums.
- Paaugstināts hemoglobīns … Cilvēks ātri nogurst, apetīte pazūd, redze pasliktinās, un āda iegūst sāpīgu bālu krāsu. Ir arī problēmas ar uroģenitālās sistēmas darbību. Asinis kļūst pārāk biezas, kas var izraisīt aplikumu un asins recekļu veidošanos.
Pirms Amazones vīnogu lietošanas ieteicams apmeklēt gastroenterologa un alergologa biroju. Tādējādi jūs pats izlemjat, vai varat nobaudīt šīs ogas vai nē.
Kā tiek ēst Brazīlijas purumas augļi?
Ogu raupja miza nav piemērota pārtikai, tāpēc tās to nogriež.
Amazones vīnogas tiek žāvētas un pievienotas daudziem tradicionālajiem Peru, Brazīlijas un Kolumbijas ēdieniem. Iegūtajām rozīnēm ir pikants aromāts un saldskāba garša.
Augļus var ēst arī svaigus. Diezgan bieži uz viņu pamata tiek gatavots vīns. Amazones vīnogas sāk fermentācijas procesu bez rauga pievienošanas, jo tajās jau ir sēņu vīna kultūras.
Eksotisko augu aktīvi izmanto konditorejas rūpniecībā. Brazīlijas purumu pievieno maizes izstrādājumiem, konfektēm, konserviem, ievārījumam, ievārījumam, saldējumam un dažādiem salātiem. To izmanto arī atspirdzinošu dzērienu, kokteiļu un kompotu pagatavošanai.
Amazones vīnogu receptes
Ēdienu gatavošanas receptes, kurās ietilpst Amazones vīnogas, neatstās jūs vienaldzīgu. Viņiem raksturīgs pikants aromāts, izsmalcināta garša un oriģināls izskats.
Mēs piedāvājam jūsu uzmanībai receptes ar Brazīlijas purumas augļiem:
- Tiffany salāti … 2 vistas krūtiņas rūpīgi nomazgā un sarīvē. Pēc tam gaļu apcep eļļotā pannā. Kad krūtis ir atdzisušas, sagriež tās mazos kubiņos. 4 olas ir cieti vārītas, nomizotas un sasmalcinātas. 200 gramus cietā siera izlaiž caur rīvi. Vienu Amazones vīnogu ķekaru nomazgā un katru ogu pārgriež uz pusēm. Glāzi mandeļu apcep sausā pannā un izlaiž caur blenderi. Tad viņi ņem plašu trauku un uzliek vistu uz apakšējā slāņa. To smērē ar majonēzi plānā kārtā un pārkaisa ar sieru. Nākamais ir olu slānis. Tos arī ieziež ar majonēzi. Tad sastāvdaļas pārkaisa ar mandelēm un atkal ieziež ar majonēzi. Salātu virsu rotā pusītes Amazones vīnogu.
- Augļu salāti … Amazones vīnogu ķekaru rūpīgi nomazgā un ogas plūc no zariņa. Katrs tiek sagriezts uz pusēm. 4-5 nogatavojušos kivi nomizo un pēc tam sagriež kubiņos. Bļodā apvienojiet sastāvdaļas ar glāzi mellenēm, avenēm un laima sulu. Tas viss ir garšots ar 450 gramiem putukrējuma. Salātus pasniedz traukos vai lielās glāzēs.
- Pīrāgs … Raugu izšķīdina siltā ūdenī. Pēc 10 minūtēm pievienojiet šķipsniņu sāls un cukura, 400 gramus izsijātu miltu un 4 olas. Mīca viendabīgu mīklu. Pievienojiet tam 20 gramus izkausēta margarīna un turpiniet mīcīt. Mīklu pārklāj ar dvieli un vairākas stundas ievieto siltā vietā. Kad tas parādās, mīciet vēlreiz un atstājiet 20-30 minūtes. Tālāk galdu pārkaisa ar miltiem, izrullē mīklu un uz vienas tās puses izklāj puskilogramu mazgātu Amazones vīnogu. Mīklas malas ieziež ar olu un saspiež. Atstājiet kūku 20 minūtes, lai tā varētu pacelties, un pēc tam ievietojiet to krāsnī, kas ir uzkarsēta līdz 200 grādiem. Cep apmēram 20-25 minūtes.
- Cepta vista … 4 kornišķu vistas pirms vārīšanas nomazgā, žāvē, berzē ar sāli un pipariem. Ielieciet citrona šķēli un rozmarīna zariņu iekšā. Atsevišķā traukā apvienojiet 80 gramus sviesta un 10 gramus estragona. Iegūtais maisījums tiek uzklāts zem cāļu ādas. Tad tos sasien ar diegu un ievieto dziļā cepešpannā, krūtis uz augšu. Cep 20-30 minūtes 180 grādos. Tad cāļus dzirdina ar savu sulu. Pēc tam tos cep vēl pusstundu. Pārbaudiet to gatavību: ja caurduršanas laikā plūst skaidra sula, tad to var izņemt no krāsns. Visbeidzot, cāļiem ir vērts uzlikt mazgātās un sasmalcinātās Amazones vīnogu pusītes, pārlej ar sulu un nosūtīt uz krāsni uz 10 minūtēm. Trauku nekavējoties pasniedz uz galda.
- Gazpacho ar Amazones vīnogām … Katliņā samaisa glāzi piena un 200 gramus mandeļu. Sakuļ ar blenderi. Pamazām pievienojiet citrona sulu, zaļos sīpolus, 2 tases Amazones vīnogu. Sāli un piparus trauku pēc saviem ieskatiem. Gazpacho var pasniegt siltu vai atdzesētu.
- Trifeles … 800 gramus Amazones vīnogu rūpīgi nomazgā, nosusina un ievieto bļodā ar plašu dibenu. 200 gramus tumšās šokolādes izkausē ūdens vannā vai mikroviļņu krāsnī. Pēc tam, kad tas ir nedaudz atdzisis, tās sāk ielej vīnogās, regulāri maisot. Pārliecinieties, vai tas ir pilnībā pārklāts ar šokolādi. 4 ēdamkarotes kakao pulvera izsijā un izmanto kā vīnogu smidzinātāju. Pārklāj plāksni ar cepamo papīru, virsū liek trifeļu bumbiņas un ļauj tām sacietēt. Pirms pasniegšanas atsevišķā traukā varat izlikt vīnogu formas bumbiņas un kā lapas izmantot piparmētru ziedlapiņas.
- Vistas salāti … 2 vistas krūtiņas rūpīgi nomazgā, berzē ar olīveļļu, melnajiem pipariem un sāli. Gaļu cep līdz 150 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī apmēram 30 minūtes. Kad tas atdziest, ir jānoņem kauli un āda. Fileju sagriež kubiņos. Bļodā apvienojiet gaļu, glāzi Amazones vīnogu, 200 ml majonēzes, 7 bazilika lapas un 50 gramus selerijas. Salātus, sāli un piparus samaisiet pēc saviem ieskatiem.
- Vīnogu etiķis … Kilogramu Amazones vīnogu nomazgā, noņem no zariem un mizām un sasmalcina ar maisītāju. Tālāk uzvāra 500 ml ūdens, iemaisa tajā 70 gramus cukura un 8 gramus rauga. Tad tajā ielej vīnogu mīkstumu, sajauc un pārklāj ar vīna vāku (tas ir piepildīts ar ūdeni). Burku ievieto siltā vietā, lai rūgtu vairākas nedēļas. Katru dienu vākam ir vērts pievienot ūdeni. Kad etiķis pārstāj rūgt, izkāš to caur vairākiem marles slāņiem un novieto atpakaļ siltā vietā. Šķidrumu var ielej stikla pudelēs, kad tas kļūst pilnīgi caurspīdīgs.
- Sautētas vistas nūdeles … Dziļā pannā uzkarsē 2 ēdamkarotes saulespuķu eļļas. Ievietojiet tur 2 vistas kājas, berzējiet ar pipariem un sāli. Cepiet gaļu līdz zeltaini brūnai un nolieciet malā. Tad pievieno vēl nedaudz eļļas un apcep 2 ķiploka daiviņas, ēdamkaroti karija un gredzenos sagrieztu sīpolu. Pēc tam pievienojiet 3 ēdamkarotes slidas un rūpīgi samaisiet, lai nekas nedeg. Vistas kājas atkal liek pannā un pārlej ar 3 glāzēm krējuma. Pārklājiet gaļu un uzvāra. Ielejiet 300 gramus Amazones vīnogu, 150 gramus nūdeles, 3 ēdamkarotes sinepju un šķipsniņu dilles. Pagatavojiet vēl 15-20 minūtes. Trauku uz galda pasniedz karstu.
Amazones vīnogas ir iekļautas daudzu tropisko valstu tradicionālajos ēdienos. Tas labi sader ar garšvielām, augļiem, dārzeņiem un riekstiem.
Interesanti fakti par Brazīlijas purumu
Amazones vīnogu augļus ļoti bieži sajauc ar acai ogām, taču tie ir līdzīgi tikai pēc izskata. Kokiem nav ģimenes saišu. Pat to garša, ķīmiskais sastāvs un īpašības ir atšķirīgas.
Brazīlijas puruma kvalitāte sašaurina tirdzniecības iespējas tā izplatīšanai pārtikas preču veikalos. Ogas ir ļoti maigas, nepieļauj transportēšanu lielos attālumos, un tām ir īss svaiguma glabāšanas laiks.
Lai noteiktu Amazones vīnogu sēklu "dzimumu", tās iemērc ūdenī 13-15 stundas. Tie, kas paceļas virspusē, ir vīriešu dzimuma augi, tie rada mātītes un labi uzsūc mitrumu. Sēklas sēj siltumnīcās 30-32 grādu temperatūrā, un asnus, kas izlaužas, regulāri laista. Vislabāk, ja augi aug plašos traukos un saulainā pusē.
Latīņamerikas iedzīvotāji Brazīlijas purumas augļus izmanto tautas metodēs nieru un aknu slimību ārstēšanā. No tiem tiek gatavoti dažādi novārījumi un tinktūras.
Noskatieties video par Amazones vīnogām:
Tātad, Amazones vīnogas, ja tās tiek patērētas mērenībā, var uzlabot vispārējo labsajūtu un tonizēt ķermeni. Tam ir daudz svarīgu sastāvdaļu. Tomēr ar transportēšanu ir nopietnas problēmas, tāpēc ārpus augšanas vietām cilvēki par augļu garšu zina tikai pēc dzirdes.
