Kartupeļus visbiežāk sautē ar vistu vai gaļu, taču pīle nav bieži viesi uz mūsu galdiem. Es ierosinu labot šādu nolaidību un pagatavot garšīgāku otro ēdienu - sautētu pīli ar kartupeļiem tomātā.
Receptes saturs:
- Ēdienu gatavošanas smalkumi
- Sastāvdaļas
- Soli pa solim gatavošana
- Video recepte
Runājot par pīli, pildītajai pīlei uzreiz tiek pasniegti āboli. Tomēr papildus šai svētku receptei ir daudz citu, kur pīles gaļa ir galvenais produkts. Un piemērs tam ir šī recepte.
Pīle ir treknās gaļas īpašniece, tāpēc to vajadzētu pagatavot kopā ar pārtiku, kas labi uzsūc taukus. Tātad, ar pīles gaļu, gardu plovu, kāpostiem ir lieliski iegūti, bet visbiežāk tie tiek pagatavoti ar kartupeļiem. Šim ēdienam varat iegādāties gan veselu liemeni, gan filejas. Mājputni tiek pārdoti lielos lielveikalos, svaigi vai saldēti. Daudzi cilvēki apiet saldētu pīli, lai gan veltīgi. Viņas gaume un noderīgās īpašības nemainās. Galvenais ir to pareizi atkausēt, t.i. ilgu laiku. Vispirms ledusskapja apakšējā plauktā, pēc tam istabas temperatūrā.
Ēdienu gatavošanas smalkumi:
- Ja iespējams, iegūstiet jaunu putnu, tam ir maiga un mīksta gaļa. Vecam indivīdam ar ilgstošu dzēšanu tas izrādās grūts.
- Ja esat iegādājies vecu pīli, pirms vārīšanas iemērciet to ūdenī ar etiķi vai marinējiet citrona sulā.
- No putna jānoņem liekie tauki. Pretējā gadījumā ēdienam būs taukaina garša, un taukaini ēdieni ir mazāk sagremojami.
- Pīles taukus nevar izmest, bet izmantot sīpolu, kartupeļu, gaļas cepšanai vai vienkārši salocīt burkā turpmākai lietošanai. Jūs to varat uzglabāt gan ledusskapī, gan saldētavā. Turklāt to arī atkārtoti sasilda, ielej burkā, atdzesē un uzglabā ledusskapī.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 191 kcal.
- Porcijas - 4-5
- Gatavošanas laiks - 2 stundas
Sastāvdaļas:
- Pīle - 0,5 liemeņi
- Kartupeļi - 4-5 gab.
- Tomātu pasta - 2 ēdamkarotes
- Augu eļļa - cepšanai
- Sāls - 1 tējk vai pēc garšas
- Lauru lapa - 3 gab.
- Smaržīgie pipari - 4 gab.
- Malti melnie pipari - šķipsniņš
Pakāpeniska pīles gatavošana ar tomātos sautētiem kartupeļiem:
1. Nomazgājiet pīli, berzējiet ar suku, lai noņemtu melno iedegumu, un sagrieziet vidēja izmēra gabaliņos. Izvēlieties daļas, kuras izmantosiet ēdiena gatavošanai. Ja vēlaties, lai ēdiens izrādītos diētiskāks, ņemiet liesās daļas, piemēram, krūtis. Ja papildu kalorijas nav biedējošas, tad izmantojiet kājas un gurnus. Ielieciet pārējās detaļas maisā un nosūtiet uz ledusskapi vai ievietojiet saldētavā ilgstošai uzglabāšanai.
2. Pannā sakarsē eļļu un pievieno gaļu. Iestatiet lielu karstumu un apcepiet šķēles līdz zeltaini brūnai no visām pusēm. Ātrā cepšana saglabās visu sulu, un gaļa būs sulīga un maiga.
3. Tikmēr nomizo kartupeļus, nomazgā un sagriež vidēja izmēra gabaliņos.
4. Citā pannā apcep kartupeļus no visām pusēm augu eļļā.
5. Paņemiet katliņu ar biezu dibenu un pievienojiet tajā visu apbrūnināto gaļu.
6. Pa virsu liek ceptus kartupeļus. Garšojiet ēdienu ar sāli un maltiem pipariem.
7. Izšķīdiniet tomātu pastu glāzē dzeramā ūdens un labi samaisiet, lai pilnībā izšķīst.
8. Pārlejiet mērci virs ēdiena, ielieciet lauru lapu ar piparu graudiņiem un pārklājiet ēdienu ar vāku.
9. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem un nosūta pīli ar kartupeļiem uz lēnas uguns 1, 5 stundas. Gatavo ēdienu pasniedz karstu.
Šādu ēdienu var pagatavot porcijās, vai viena liela trauka trūkuma dēļ izmantojiet uzmavu vai parastu cepešpannu.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot sautētu pīli ar dārzeņiem.
