Sēnes bešamela mērcē, neskatoties uz to, ka šī ir vienkārša ātra uzkoda, tā ir garšīga, garšīga un aromātiska! Kā pagatavot sēnes ar bešamēla mērci, lasiet zemāk. Soli pa solim recepte ar fotoattēlu. Video recepte.
Es piedāvāju vienkāršu, mutes dzirdinošu un garšīgu recepti, kas ir lieliski piemērota katrai dienai vai svētkiem. Tas labi der jebkuram garnīram kā uzkoda. Tas tiek pasniegts kopā ar gaļu vai zivīm, to var izmantot kā mērci spageti vai kartupeļiem. Jūs varat arī cept šādas sēnes cepeškrāsnī ar sānu ēdienu, lai pasniegtu pilnvērtīgu karsto ēdienu. Tos var izmantot, lai pildītu pīrāgus, lazanju, sautējumus utt. Pārtikas pielietojuma klāsts ir plašs, tāpēc jūs noteikti atradīsit tam pielietojumu. Bechamel visiem ēdieniem piešķirs bagātīgu garšu un piesātinājumu, un ēdiens izskatās ļoti apetīti rosinošs. Neskatoties uz to, ka bešamels ir bieza balta mērce, kuras pamatā ir piens, sviests un milti, jūs varat pastāvīgi improvizēt ar recepti un reproducēt jaunus gardus ēdienus. Piemēram, pagatavojiet balto mērci ne tikai ar pienu, bet arī ar skābo krējumu, ar buljonu, sieru, olām …
Šī recepte izmanto saldētas meža sēnes. Bet jūs varat izmantot jebkuras citas sēnes pēc jūsu izvēles. Piemērotas ir austeru sēnes vai sēnes, svaigs mežs vai konservi utt. Arī ar sēņu šķīvi tiek iegūta garda uzkoda. Bet pirms kāruma gatavošanas ar jebkādām sēnēm, jums tas ir iepriekš jāapstrādā. Lai to izdarītu, jums jāņem vērā dažas nianses. Ja tiek izmantotas sausas sēnes, tad pirms vārīšanas tās pusstundu iemērc verdošā ūdenī, 2-4 stundas-aukstā ūdenī. Ja izmanto svaigas meža sēnes, tās vienkārši izvāra un sasmalcina. Gatavošanas laikā šampinjonus vai austeru sēnes nav nepieciešams vārīt. Saldētas meža sēnes pirms sasaldēšanas jāatkausē un jānovāra. Konservētas sēnes vienkārši nomazgā ar tekošu ūdeni.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 132 kcal.
- Porcijas - 3
- Gatavošanas laiks - 1 stunda
Sastāvdaļas:
- Sēnes - 500 g (jebkura šķirne)
- Piens - 250 ml
- Augu eļļa - cepšanai
- Malts muskatrieksts - 0,5 tējk
- Sāls - 1 tējk vai pēc garšas
- Sīpoli - 1 gab.
- Milti - 1 ēdamkarote
- Malti melnie pipari - šķipsniņš
- Sviests - 30 g
Sēņu pagatavošana bešamela mērcē, recepte ar fotoattēlu:
1. Iepriekš apstrādājiet atlasītās sēnes, kā aprakstīts iepriekš. Pēc tam sagrieziet tos vidējos gabalos.
2. Sīpolus nomizo, nomazgā un sagriež mazos kubiņos.
3. Pannā uzkarsē augu eļļu un pievieno sēnes. Sautējiet tos vidējā siltumā, līdz tie ir viegli brūni.
4. Tad pievienojiet pannā sīpolus un samaisiet. Turpiniet cept sēnes un sīpolus, līdz sīpoli kļūst caurspīdīgi.
5. Izkausējiet sviestu citā pannā.
6. Sviestam pievieno miltus.
7. Samaisiet sviestu un miltus un pievienojiet maltu muskatriekstu.
8. Vēlreiz samaisiet ēdienu.
9. Pannā ielej pienu.
10. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, nepārtraukti maisot, lai nerastos kunkuļi.
11. Nosūtiet ceptas sēnes un sīpolus uz béchamel.
12. Samaisiet, pievienojiet sāli un melnos piparus un uzvāra. Uzkarsē līdz zemākajam līmenim, pārklāj pannu un 15 minūtes vāra sēnes bešamēla mērcē. Ja vēlaties, gatavo uzkodu varat apkaisīt ar siera skaidām un cept cepeškrāsnī.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot šampinjonus bešamēla mērcē.
