Svaigas zivis vienmēr ir veselīgas un garšīgas, īpaši pareizi pagatavotas. Jūs varat ātri un viegli pagatavot ceptas karpas pannā. Viņu saldā garša iekaros daudzu sirdis. Soli pa solim recepte ar fotoattēlu. Video recepte.
Upju karūsas ir izplatīta zivs mūsu valstī. Kā likums, viņš neapdomīgi kož un uz jebkuras ēsmas. Neskatoties uz demokrātisko cenu un plebeju izcelsmi, šī zivs ir ļoti populāra ikdienas ēdienu gatavošanā. Tam ir ļoti patīkama salda garša, sulīga un maiga gaļa. Tieši šīs īpašības ietver karpas kulinārijas šedevru kategorijā. Karūsas gatavošanai ir daudz iespēju. Tas tiek cepts cepeškrāsnī piedurknē vai folijā, grilēts, grilēts uz grila, vārīts, sautēts, vārīts lēnā plītī, dubultā katlā … Bet šodien mēs izdegīsim, kā pannā pagatavot ceptu karūsu.
Visi mīl ceptas karūsas, īpaši bērnus, lai gan pieaugušajiem īsti nepatīk no tiem izvēlēties kaulus, kas raksturīgi šai zivij. Recepte pati par sevi ir ļoti vienkārša. Zivīm nav vajadzīgas īpašas garšvielas, sarežģītība un darbaspēka izmaksas. Un, lai karūsas izrādītos bez kauliem, ir nepieciešams veikt izcirtņus gar liemeni ar asu nazi, piemēram, iecirtumus. Tad, cepot, kauli kļūs mīksti un nebūs jūtami. Ja vēlaties, lai ceptiem karūsiem būtu kraukšķīga, zeltaina garoziņa, apviļājiet tos miltos.
Skatiet arī to, kā apcept mazās karpas.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 137 kcal.
- Porcijas - 2
- Gatavošanas laiks - 30 minūtes
Sastāvdaļas:
- Karūsa - 2 gab.
- Malti melnie pipari - šķipsniņš
- Sāls - 0,5 tējk
- Garšvielas zivīm - 1 tējk (neobligāti)
- Augu eļļa - cepšanai
Ceptu karūsu pakāpeniska gatavošana pannā, recepte ar fotoattēlu:
1. Ar skrāpi noņemiet krustziežu miziņu. Atgrieziet vēderu un noņemiet iekšas. Dariet to uzmanīgi, lai žultspūslis neplīstu. Pretējā gadījumā zivīm būs rūgta garša, no kuras nebūs iespējams atbrīvoties. Noņemiet arī žaunas un noņemiet melno plānu plēvi no vēdera iekšpusē. Pēc tam liemeņus nomazgā zem auksta ūdens un nosusina ar papīra dvieli. Ja vēlaties, varat nocirst galvu zivīm, nogriezt spuras un asti.
2. Pannā ielej augu eļļu un labi uzkarsē.
3. Ievietojiet karūsu iepriekš uzkarsētā pannā ar karusas eļļu un ieslēdziet degli nedaudz virs vidējas.
4. Garšojiet zivis ar sāli un melnajiem pipariem.
5. Pēc tam liemeni garšojiet ar zivju garšvielām.
6. Cepiet karūsu no vienas puses līdz zeltaini brūnai, pēc tam apgrieziet to un pagatavojiet līdz maigai. Parasti cepšanas laiks nav ilgāks par 15-20 minūtēm no abām pusēm. Pasniedz svaigi vārītu ceptu karūsu pannā ar jebkuru sānu ēdienu. Īpaši labi tas der ar kartupeļu biezeni.
Skatiet arī video recepti, kā pannā rīvmaizē pagatavot ceptu karūsu.
