Pārsteidzošs kārums ar austrumu saknēm - lagman. Ar neticami gardu garšu kārums vienlaikus var būt gan zupa, gan otrs ēdiens. Tajā pašā laikā aromāts un garša vienmēr ir augsta. Soli pa solim recepte ar lagmana fotoattēlu ar vistu. Video recepte.
Lagmans ir biezs Vidusāzijas ēdiens, kas gatavots no liellopu gaļas, dažreiz jēra vai vistas, ar dārzeņiem un nūdelēm - galvenokārt mājās gatavotām. Dārzeņu komplekts var būt ļoti atšķirīgs: tomāti, baklažāni, paprika, sīpoli, burkāni, redīsi, kartupeļi, skvošs … Turklāt garšvielas un garšaugi vienmēr ir iekļauti traukā, un pirms pasniegšanas katrai porcijai pievieno svaigus garšaugus. Trauka īpatnība ir mājās gatavotas nūdeles, kuras ne katra saimniece var pagatavot pati, jo tas ir darbietilpīgs process. Tāpēc to būs vieglāk iegādāties veikalā, dodot priekšroku cieto kviešu nūdelēm. Tas nepaliks kopā pirmajās gatavošanas minūtēs. Lai gan pēdējā laikā ar ne mazāk panākumiem nūdeles ir aizstātas ar augstas kvalitātes spageti.
Šajā pārskatā mēs apsvērsim recepti, kā pagatavot gardu lagmanu no maigas vistas gaļas. Lai gan, ja vēlaties, varat mājputnus aizstāt ar cita veida gaļu, klasisku jēru vai liellopu gaļu. Biezajai dārzeņu mērcei tiek izmantoti vasaras sezonas dārzeņi, un tos var aizstāt vai papildināt. Turklāt jūs varat pielāgot buljona daudzumu atkarībā no tā, kā vēlaties pasniegt lagmanu kā otro vai pirmo ēdienu.
Skatiet arī uzbeku lagmana recepti.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 295 kcal.
- Porcijas - 5
- Gatavošanas laiks - 1 stunda 45 minūtes
Sastāvdaļas:
- Vistas - 1 gab.
- Malti melnie pipari - šķipsniņš
- Saldie bulgāru sarkanie pipari - 2 gab.
- Augu eļļa - cepšanai
- Sīpoli - 1 gab.
- Burkāni - 1 gab.
- Zaļie (koriandrs, pētersīļi, baziliks) - daži zariņi
- Kartupeļi - 2 gab.
- Ķiploki - 2 krustnagliņas
- Spageti - jebkurš daudzums
- Tomāti - 3 gab.
- Sāls - 1 tējk vai pēc garšas
Soli pa solim vāriet lagmanu ar vistu, recepte ar fotoattēlu:
1. Nomazgājiet vistu, nogrieziet liekos taukus, noņemiet plēvi un nosusiniet ar papīra dvieli. Vistu sagriež porcijās. Ja vēlaties padarīt trauku mazāk taukainu, tad noņemiet putna ādu.
2. Sīpolus un ķiplokus nomizo, nomazgā un sagriež mazos kubiņos.
3. Burkānus nomizo, nomazgā un sagriež kubiņos.
4. Kartupeļus nomizo, nomazgā un sagriež mazos gabaliņos.
5. Nomizojiet papriku no sēklu kastes, nogrieziet starpsienas un noņemiet kātiņu. Sagrieziet to šķēlēs, tāpat kā iepriekšējos dārzeņus.
6. Nomazgājiet zaļumus, nosusiniet ar salveti un sasmalciniet.
7. Nomazgājiet tomātus un sagrieziet 4 šķēlēs.
8. Ievietojiet tomātus virtuves kombainā ar smalcinātāja stiprinājumu un sasmalciniet tomātus līdz biezeņa konsistencei. Jūs varat tos savīt arī caur gaļas mašīnā.
9. Lielā pannā uzkarsē eļļu un pievieno vistu. Citā pannā sakarsē eļļu, pievieno sīpolus, burkānus un papriku.
10. Cepiet vistu līdz zeltaini brūnai, dārzeņus līdz zeltaini brūnai.
11. Turpmākai ēdiena gatavošanai ņem katlu ar biezu dibenu, dzelzs katlu, katlu utt. Un ievieto tajā ceptu vistu.
12. Pievienojiet vistas gaļai ceptus dārzeņus.
13. Katliņā ieber savītos tomātus, pievieno malto ķiploku, sāli un piparus.
14. Piepildiet ēdienu ar ūdeni, pielāgojiet daudzumu pēc savas patikas. Maisiet ēdienu, uzvāra, samaziniet siltumu līdz zemākajam līmenim un 40 minūtes vāriet dārzeņu mērci zem vāka.
15. Gatavošanas beigās pannā pievieno sasmalcinātus garšaugus, samaisa, vāra uz lēnas uguns 1-2 minūtes un noņem pannu no uguns.
16. Kad dārzeņu ēdiens ir gatavs, vāriet makaronus. Lai to izdarītu, katliņā ielej ūdeni, sāli un uzvāra. Iemērciet spageti, samaisiet, lai tie nesaliptu kopā, un uzvāra. Samaziniet siltumu līdz vidējai temperatūrai un pagatavojiet makaronus, līdz tie ir mīksti. Gatavošanas laiks ir rakstīts uz ražotāja iepakojuma. Ja baidāties, ka makaroni gatavošanas laikā salips kopā, tad sautējamā pannā ielejiet dažas ēdamkarotes augu eļļas.
Ielieciet gatavos vārītos spageti dziļā šķīvī, pievienojiet dārzeņu mērci un ielieciet dažus vistas gabaliņus. Ja jūs vēlaties atšķaidīt lagmanu ar vistu, pievienojiet šķīvim buljonu, kurā vārīti makaroni. Pievienojiet arī svaigus garšaugus.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot lagmanu ar vistu.
