Vai meklējat alternatīvu parastajiem kotletiem? Es ierosinu gatavot gaļas pirkstus ar malto gaļu. Sirsnīgs gaļas ēdiens, kuram tiek izmantota malta gaļa, bet produktu garša būtiski atšķiras. Soli pa solim recepte ar fotoattēlu. Video recepte.
Tagad, kad rudens jau ir pienācis, es negribu vairāk dārzeņu salātus, bet gan gaļas ēdienus. Acīmredzot ķermenis gatavojas ziemas aukstumam. Gaļas pirkstiņi ar malto gaļu dažādos gaļas galdu. Ēdiens ir lieliski piemērots ģimenes vakariņām visai ģimenei, ko var pagatavot darba dienās un nedēļas nogalēs. Arī piedāvātā recepte var kļūt par svētku ēdienu. To ir viegli pagatavot mājās, un produktu komplekts ir vienkāršs un pieejams.
Receptei varat izmantot jebkura veida gaļu. Piemērota vistas fileja, cūkgaļas vai teļa fileja, pīles krūtiņas u.c.. Kā pildījumu gaļas pirkstiem izmanto malto gaļu, kuras garša vienmēr būs atšķirīga atkarībā no pievienotajām garšvielām. Lai gan, ja vēlaties, pildījumam varat izmantot dārzeņus, sēnes, šķiņķi, sieru, makaronus, garšaugus, žāvētas plūmes, riekstus … Pateicoties dažādiem pildījumiem, ēdiens kļūst interesantāks, tāpēc ar to var fantazēt. Garnīram šādiem pirkstiem der cepti kartupeļi, vārīti drupināti rīsi, kartupeļu biezeni. Ir arī garšīgi tos pasniegt ar pitas maizi un svaigiem vai sālītiem dārzeņiem. Turklāt saskaņā ar šo recepti jūs varat pagatavot gan porciju mazus ruļļus, gan vienu lielu ruļļu. Trauku vispirms cep pannā, un pēc tam cep cepeškrāsnī vai var sautēt čugunā uz plīts.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 115 kcal.
- Porcijas - 8-10
- Gatavošanas laiks - 1 stunda 30 minūtes
Sastāvdaļas:
- Gaļa - 800 g
- Sāls - 1 tējk
- Augu eļļa - cepšanai
- Ķiploki - 2 ķīļi
- Garšvielas un garšaugi pēc garšas
- Sīpoli - 1 gab.
- Malti melnie pipari - šķipsniņš
Soli pa solim gatavojiet gaļas pirkstus ar malto gaļu, recepte ar fotoattēlu:
1. Nomazgājiet gaļu un nosusiniet ar papīra dvieli. Nogrieziet liekos taukus un plēves. Sadaliet gaļu uz pusēm un vienu daļu sagrieziet 1-1,5 cm biezās šķēlēs, piemēram, karbonādēm.
2. Sagrieziet sagrieztās gaļas šķēles ar āmuru no abām pusēm, lai tās kļūtu divreiz plānākas. Rīkojieties uzmanīgi, lai gaļa nekļūtu par ļoti plānu kārtu.
3. Atlikušo gaļas gabalu izgrieziet caur gaļas mašīnā caur režģi ar vidējiem caurumiem. Sīpolus nomizo, noskalo un arī izlaiž caur gaļas mašīnas gliemežvāku.
4. Ielieciet savīto gaļu ar sīpoliem dziļā bļodā, pievienojiet sāli un melnos piparus. Varat arī pievienot jebkuras garšvielas un garšaugus.
5. Labi samaisiet malto gaļu, lai ēdiens vienmērīgi sadalītos.
6. Izklājiet sakulto gaļas gabalu uz dēļa, apkaisa ar sāli un melnajiem pipariem un ielieciet 1 ēdamkaroti uz slāņa malas. Maltā gaļa.
7. Gaļu sarullē rullī. Nespiediet to ļoti cieši, lai pildījums neizkristu.
8. Pannā uzkarsē augu eļļu un liek gaļas pirkstus ar vīlēm uz leju.
9. Cepiet gaļas pirkstus uz vidēji augstas uguns līdz zeltaini brūnai. Tad pagrieziet tos uz otru pusi un sasmalciniet ar zobu bakstāmiem, lai cepšanas laikā tie nepagrieztos. Cep tos otrā pusē līdz zeltaini brūnai.
10. Tad pannā ielej dzeramo ūdeni tā, lai tas ar 1 pirkstu pārklātu dibenu. Aizveriet pannu ar vāku un nosūtiet gaļas pirkstus ar malto gaļu uzkarsētā cepeškrāsnī līdz 180 grādiem pusstundu vai vāriet uz plīts zemā siltumā pēc vārīšanās. Gatavo ēdienu pasniedz siltu ar jebkuru sānu ēdienu.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot gaļas pirkstus vai kraukšķus.
