Smalks un mīksts, ārēji līdzīgs gaļai, un garša atgādina zirņus - aunazirņu kotletes. Gatavošanas noslēpumi un 4 gardas soli pa solim receptes.
Receptes saturs:
- Kā pagatavot aunazirņu kotletes - gatavošanas noslēpumi
- Aunazirņi un dārzeņu kotletes krāsnī
- Kotletes no aunazirņiem ar tomātu pannā
- Kotletes no aunazirņiem ar kāpostiem
- Kotletes no aunazirņiem ar žāvētiem augļiem
- Video receptes
Aunazirņi ir ekoloģiski tīrs pākšaugs, kas ir tradicionāls austrumu ēdiens. Šī ir turku zirņu šķirne, kas pēc formas pilnīgi atšķiras no klasiskās. Šī pupiņu šķirne ir laba mūsu ķermenim. To izmanto veģetāriem un liesiem ēdieniem. Kotletes no aunazirņiem ir garšīgas un apmierinošas. Tie nav domāti tikai vegāniem un badošanās cilvēkiem. Ja jums patīk gatavot un ēst jaunus ēdienus, šī recepte arī jūs iepriecinās.
Kā pagatavot aunazirņu kotletes - gatavošanas noslēpumi
- Aunazirņi ir ciets pārtikas produkts, tāpēc tie ir iepriekš jāsamērcē.
- Pākšaugu mērcēšanai ūdens tiek izmantots 3-4 reizes vairāk nekā graudaugu daudzums.
- Aunazirņus ielej ar ūdeni istabas temperatūrā un atstāj vēsā vietā, lai izvairītos no fermentācijas.
- Pākšaugi uzbriest un mīkstinās pēc 12 stundām.
- Pirms vārīšanas noteikti nomazgājiet uzbriedinātos aunazirņus zem tekoša ūdens.
- Ēdienu gatavošanai piepildiet to tikai ar aukstu ūdeni.
- Bez mērcēšanas pākšaugus vāra apmēram 1,5-2 stundas. Bet tad lielākā daļa vitamīnu tiks iztvaicēti.
- Sāli pievieno 1, 5 stundas pirms vārīšanas beigām.
- Lai masa kļūtu lipīgāka un cepšanas laikā kotletes nesadalītos, pievienojiet tai pāris ēdamkarotes miltu.
- Ja pievienosit daudz garšvielu, pupiņu garša tiks zaudēta. Bet tomēr nevar iztikt bez garšvielām, tk. austrumos garšvielas ir puse no ēdiena panākumiem. Tāpēc jūs varat pievienot nedaudz no tiem.
- Aunazirņi tiek cepti ļoti ātri.
- Veidojiet pīrādziņus, kas nav biezāki par 1,5 cm.
- Jums nav nepieciešams ielej daudz eļļas pannā, tikai tik daudz, lai pārklātu pannas dibenu.
- Ideāli ir pasniegt mērci kopā ar aunazirņu kotletēm.
Aunazirņi un dārzeņu kotletes krāsnī
Aunazirņu kotletes gatavošanas princips ir gandrīz vienāds, atšķirība tiek samazināta tikai līdz garšvielu un garšvielu izmantošanai. Izmēģiniet recepti gardām aunazirņu kotletēm ar dārzeņiem. Tie ir ļoti sulīgi un mīksti.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 156 kcal kcal.
- Porcijas konteinerā - 4 porcijas
- Gatavošanas laiks - 1 stunda 20 minūtes, plus laiks zirņu mērcēšanai un vārīšanai
Sastāvdaļas:
- Aunazirņi - 250 g
- Sāls - 2 šķipsnas
- Saldie pipari - 1 gab.
- Malti melnie pipari - šķipsniņš
- Baltie kāposti - 300 g
- Manna - 4 ēdamkarotes
- Burkāni - 1 gab.
Aunazirņu kotletes un dārzeņu gatavošana soli pa solim cepeškrāsnī, recepte ar fotoattēlu:
- Aunazirņus ielej ar aukstu ūdeni un atstāj līdz rītam, lai tas uzsūc šķidrumu un dubultojas.
- Noskalojiet to no rīta un sasmalciniet ar blenderi.
- Sasmalciniet baltos kāpostus lielos gabalos, nosūtiet uz blenderi ar aunazirņiem un sasmalciniet mazos drupatos.
- Piparu sēklas un sagriež mazos kubiņos.
- Burkānus nomizo un sarīvē.
- Apvienojiet ēdienu, pievienojiet mannu, sāli un piparus. Labi samaisa.
- Veido apaļus pīrādziņus un liek ledusskapī uz pusstundu.
- Ielieciet tos uz ietaukotas cepešpannas un pusstundu nosūtiet uz sakarsētu cepeškrāsni līdz 180 grādiem.
Kotletes no aunazirņiem ar tomātu pannā
Recepte garšīgām un oriģinālām aunazirņu kotletēm ar tomātu ir ļoti apmierinoša. Ēdiens būs piemērots veģetāriešiem un vienkārši gardēžiem, kas meklē jaunas garšas emocijas.
Sastāvdaļas:
- Aunazirņi - 300 g
- Tomātu pasta - 1 ēdamkarote
- Sīpols - 1 gab.
- Ķiploki - 2 krustnagliņas
- Malti krekeri - maizes cepšanai
- Augu eļļa - cepšanai
- Sāls - 1 tējk
- Malti melnie pipari - šķipsniņš
Soli pa solim pagatavojiet aunazirņu kotletes ar tomātu pannā, recepte ar fotoattēlu:
- Iepriekš izmērcētos aunazirņus izlaiž caur gaļas mašīnā.
- Pagrieziet arī mizotos sīpolus un ķiplokus.
- Sāli, piparus un samaisa masu. Maltai gaļai jābūt kartupeļu biezeni. Ja nepieciešams, pievienojiet ūdeni.
- Ielieciet pannu ar saulespuķu eļļu uz vidējas uguns un uzkarsējiet.
- Veidojiet plakanus pīrādziņus un pārklājiet tos rīvmaizē.
- Cep tos 5-7 minūtes katrā pusē līdz zeltaini brūnai.
Kotletes no aunazirņiem ar kāpostiem
Garšīgi un sulīgi aunazirņu un kāpostu pīrādziņi lieliski sader ar gandrīz jebkuru sānu ēdienu. Produkti ir pieejami, un kotletes nesadrupina un nesadalās.
Sastāvdaļas:
- Aunazirņi - 250 g
- Baltie kāposti - 100 g
- Ķiploki - 2 krustnagliņas
- Olas - 2 gab.
- Manna - maizei
- Augu eļļa - cepšanai
- Sāls - 1 tējk
- Malti melnie pipari - šķipsniņš
Soli pa solim gatavojot aunazirņu kotletes ar kāpostiem:
- Aunazirņus iepriekš iemērc un sasmalcina ar blenderi.
- Kāpostus un ķiplokus izlaiž caur gaļas mašīnā.
- Apvienojiet ēdienu un iesitiet olas. Garšojiet ar sāli un pipariem.
- Sajauciet visus produktus un veidojiet ovālas kotletes.
- Iemērciet tos mannā un ievietojiet iepriekš uzkarsētā pannā ar augu eļļu.
- Cep tos no abām pusēm apmēram 6 minūtes līdz zeltaini brūnai.
Kotletes no aunazirņiem ar žāvētiem augļiem
Kotletēs ar aunazirņiem ar žāvētiem augļiem ir nedaudz lielāks kaloriju saturs nekā ar dārzeņiem. Bet, no otras puses, tie ir ļoti garšīgi, ar pikantu saldumu un ir piemēroti kā salds deserts ar tēju vai pienu.
Sastāvdaļas:
- Aunazirņi - 250 g
- Žāvētas plūmes - 50 g
- Rozīnes - 50 g
- Olas - 2 gab.
- Valrieksti - maizei
- Augu eļļa - cepšanas lapas eļļošanai
- Sāls - 1 tējk
Pakāpeniska aunazirņu kotletes pagatavošana ar žāvētiem augļiem:
- Mērcējiet aunazirņus, lai palielinātu to apjomu, un izgrieziet tos caur gaļas mašīnā.
- Plūmes un rozīnes 10 minūtes ielej ar verdošu ūdeni. Nosusiniet ar papīra dvieli un sasmalciniet ar blenderi.
- Apvienojiet aunazirņus, žāvētus augļus, olas un sāli. Samaisiet.
- Valriekstus sasmalcina drupatās.
- Veidojiet apaļus pīrādziņus un panējiet maltos riekstos.
- Ielieciet tos uz cepešpannas un ievietojiet pusstundu iepriekš uzkarsētā krāsnī līdz 180 grādiem.
Video receptes:
