TOP-4 receptes ar fotogrāfijām, kā mājās pagatavot ceptu zupu. Pavāru padomi un noslēpumi. Video receptes.
Cepta zupa ir klasisks pirmais ēdiens ar tikai vienu atšķirību. Pirms vārīšanas produkti tiek iepriekš cepti pannā vai katliņā. Tad tiem pievieno garšvielas, garšaugus, tomātu pastu un citas sastāvdaļas. Tas viss ir piepildīts ar ūdeni, kura daudzums ir atkarīgs no vēlamā pirmā ēdiena biezuma. Šādas kulinārijas maģijas un iztēles rezultātā tiek iegūta garda cepta zupa, kuras garšu novērtēs pat izsmalcinātākais gardēdis. Tomēr pat šādam vienkāršam ēdienam ir savi pamata ēdiena gatavošanas noslēpumi, par kuriem varat izlasīt šajā rakstā.
Pavāru noslēpumi
- Tāpat kā parastā pirmā ēdiena pagatavošanai, buljonam ir svarīga cepta zupa. Tā kā neviena sastāvdaļa zupu neglābs, ja tā tiks pagatavota neizdevīgā buljonā. Pareiza gaļas izvēle ir puse no buljona panākumiem. Liekā cūkgaļa, liellopu gaļa, teļa gaļa, vistas subprodukti, zivis un sēnes ir labi piemērotas pirmajam ēdienam.
- Ir arī svarīgi, lai vienlaikus izrādītos gan garšīga gaļa, gan garšīgs buljons; gaļa jācep uz lielas uguns, lai tā būtu pārklāta ar garozu, kas tajā saglabātu visu sulu. Un zupai cepto gaļu ielej ar aukstu, nevis verdošu ūdeni, tad buljons būs bagāts un apmierinošs.
- Gatavojot zupu, nepieļaujiet lielu karstumu. Kad buljons ir uzvārījies, samaziniet siltumu un turpiniet lēnām vārīt zupu. Tad nebūs duļķains ūdens un dārzeņi nevārīsies.
- Lai nodrošinātu, ka visas sastāvdaļas ir ceptas un vārītas, kamēr tās nevārās, ir jāievēro produktu ievietošanas secība, jo visas sastāvdaļas sasniedz gatavību dažādos laikos. Pākšaugi (zirņi un pupiņas) tiek pagatavoti visilgāk (apmēram stundu). Rīsu, marinētu gurķu, rāceņu, balto kāpostu pagatavošana aizņem apmēram 20 minūtes. 10-12 minūtēm pietiek ar kartupeļu šķēlītēm, nūdelēm, burkāniem, brokoļiem, ziedkāpostiem, papriku, sīpoliem. Tomāti un skābenes tiks pagatavoti 5 minūtēs.
- Katru zupu nepieciešams sālīt dažādos gatavošanas posmos. Sāls zivju zupa sākumā, gaļas zupa beigās un sēņu un dārzeņu zupa, kad sastāvdaļas ir mīkstas. Ja zupa ir sāļa, katliņā ievietojiet rīsu vai neapstrādātu kartupeļu maisiņu. Ēdiens nedaudz vārīsies un uzsūks lieko sāli.
Cepta veģetārā zupa
Interesanta un garšīga cepta zupa veģetāriešiem. Burkāni un sīpoli, pateicoties cepšanai eļļā, izdala aromātus, no kuriem zupa iegūst pārsteidzošu smaržu. Un cepti kartupeļi iegūst īpašu garšu. Skāba krējuma mērce ar miltiem lieliski papildinās maltīti, no kuras zupa kļūst bagātīga un bieza.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 189 kcal.
- Porcijas - 8
- Gatavošanas laiks - 45 minūtes
Sastāvdaļas:
- Kartupeļi - 4 gab.
- Skābais krējums - 5 ēdamkarotes
- Sīpolu sīpoli - 1 gab.
- Ūdens - 2,5 l
- Saulespuķu eļļa - 50 ml
- Ķiploki - 1 daiviņa
- Malti melnie pipari - šķipsniņš
- Burkāni - 1 gab.
- Kviešu milti - 4 ēdamkarotes
- Lauru lapa - 4 gab.
- Sāls - 1 ēdamkarote
Cepta veģetārā zupa:
- Kartupeļus nomizo, sagriež kubiņos un cep pannā augu eļļā līdz pusei vārītas un zeltaini brūnas. Tad pārnes to katlā ar verdošu ūdeni.
- Burkānus nomizo, sarīvē uz rupjās rīves un tajā pašā pannā, kur cepti kartupeļi, sautē saulespuķu eļļā līdz zeltaini brūnai. Tad pievienojiet to verdošai zupai.
- Sīpolu nomizo, sagriež kubiņos un apcep augu eļļā līdz caurspīdīgam pēc burkāniem. Pievienojiet to verdošai zupai.
- Sausā pannā apcep miltus līdz nedaudz krēmveida, laiku pa laikam maisot, un atdzesē. Pievieno skābo krējumu, ielej 100 ml ūdens un visu sasmalcina viendabīgā masā. Nosūtiet zupai skābā krējuma-miltu mērci.
- Pievienojiet pannā lauru lapu, kas izlaista caur ķiploku presi, un vāriet 5 minūtes.
- Pasniedzot veģetāri ceptu zupu, pārkaisa ar zaļumiem un svaigi maltiem melnajiem pipariem.
Cepta tomātu zupa
Tomātu zupai ir daudz gatavošanas iespēju, garšu un tā ir apvienota ar daudzām sastāvdaļām. Neskatoties uz to, ka piedāvātais ēdiena variants ir cepta zupa, tā vienlaikus ir ļoti viegla un barojoša. Pusdienas izrādīsies smaržīgas un bagātīgas, un pati zupa šķīvī izskatās skaista.
Sastāvdaļas:
- Kartupeļi - 4 gab.
- Burkāni - 1 gab.
- Saldie sarkanie pipari - 1 gab.
- Tomāti - 2 gab.
- Tomātu pasta - 1 ēdamkarote
- Sāls - 1 tējk
- Malti melnie pipari - šķipsniņš
- Augu eļļa - cepšanai
- Ķiploki - 1 daiviņa
- Lauru lapa - 1 gab.
- Piparu zirņi - 3 gab.
Cepta tomātu zupa:
- Kartupeļus nomizo, sagriež vidējos gabaliņos, apcep augu eļļā, līdz virspusē parādās garoza, un pārnes uz vārāmo katlu. Ielej ūdeni, uzvāra un vāra 7-10 minūtes.
- Nomizojiet burkānus un sīpolus. Sarīvē burkānus uz rupjās rīves un sīpolus sagriež plānos ceturtdaļgredzenos. Nosūtiet dārzeņus uz pannu un apcepiet eļļā līdz zeltaini brūnai. Pārnes ēdienu uz kartupeļu katlu.
- Nomazgājiet papriku no sēklu kastes, noņemiet kātiņu, sagrieziet sloksnēs un apcepiet pannā uz vidējas uguns apmēram 5 minūtes.
- Sagrieziet tomātus šķēlītēs, nosūtiet tos uz pannas ar pipariem un sautējiet, līdz tie kļūst mīksti un sulīgi. Pievienojiet dārzeņiem ķiplokus ar tomātu pastu, kas izlaista caur presi, un samaisiet līdz viendabīgai masai. Nosūtiet mērci uz dārzeņu katlu.
- Apcepto tomātu zupu apkaisa ar sāli un pipariem, ielieciet lauru lapu ar smaržīgajiem pipariem un turpiniet gatavot 5-7 minūtes, līdz visas sastāvdaļas ir pagatavotas.
Cepta gaļas zupa ar rīsiem
Ceptu gaļas zupu ar rīsiem var pagatavot katlā brīvā dabā vai katliņā uz plīts. Tam ir interesanta garša, garšīgs bagātīgs aromāts un spilgta krāsa. Ja vēlaties, rīsus var aizstāt ar makaroniem vai jebkuru citu graudaugu.
Sastāvdaļas:
- Cūkgaļas ribiņas - 1 kg
- Kartupeļi - 4 gab.
- Rīsi - 50 g
- Burkāni - 1 gab.
- Sāls - 4 tējk
- Karstie sarkanie pipari - 1 tējk
- Augu eļļa - 2 ēdamkarotes
- Lauru lapa - 3 gab.
Ceptas gaļas zupas gatavošana ar rīsiem:
- Nomazgājiet cūkgaļas ribiņas, sagrieziet kaulos un nosūtiet uz katlu ar augu eļļu. Cep tos uz lielas uguns apmēram 10 minūtes līdz zeltaini brūnai.
- Mizotos kartupeļus sagrieziet gabalos un nosūtiet tos cept kopā ar gaļu.
- Burkānus nomizo, sarīvē uz rupjās rīves un pievieno gaļai un kartupeļiem.
- Nekavējoties pievienojiet mazgātus rīsus un visu samaisiet. Turpiniet cept ēdienu apmēram 10 minūtes līdz zeltaini brūnai.
- Katlā ielej ūdeni, uzvāra, sāli un piparus. Vāra zupu 15 minūtes pēc vārīšanās uz lēnas uguns, pārklāta. 5 minūtes pirms vārīšanas pievienojiet sāli un piparus un pievienojiet lauru lapu.
Zemnieku cepta zupa ar prosu
Abpusēji izdevīga iespēja vienkāršai ātrai zupai no ērtiem vienkāršiem un pieejamiem produktiem, kas pieejami ledusskapī. Ēdiens izrādās sātīgs un bagātīgs. Jūs varat to pagatavot ūdenī, gaļā vai dārzeņu buljonā. Bet garšīgākais un vienkāršākais veids, kā to pagatavot, ir vistas buljons.
Sastāvdaļas:
- Vistas fileja - 150 g
- Kartupeļi - 2 gab.
- Sīpolu sīpoli - 1 gab.
- Burkāni - 1 gab.
- Skābais krējums - 2 ēdamkarotes
- Prosa - 30 g
- Lauru lapa - 2 gab.
- Zaļie - ķekars
- Ķiploki - krustnagliņa
- Sāls - 1 tējk
- Malti melnie pipari - šķipsniņš
- Augu eļļa - cepšanai
Zemnieku ceptas prosas zupas gatavošana:
- Pannā uzkarsē augu eļļu un apcep lielos kubiņos sagrieztu vistas fileju līdz zeltaini brūnai un zeltaini brūnai. Vienlaikus ar vistu apcep mizotos ķiplokus, sagriež plānās šķēlītēs. Pārnesiet ēdienu uz vārīšanas katlu.
- Nomazgājiet kartupeļus, burkānus un sīpolus, nomazgājiet, sagrieziet rupjās šķēlītēs un nosūtiet tos visus kopā, lai ceptu pannā. Ja nepieciešams, pievienojiet augu eļļu.
- Nosūtiet dārzeņus uz pannas un nekavējoties pievienojiet mazgātu prosu. Piepildiet visu ar ūdeni, sāli, pipariem un vāriet pēc vārīšanas 15 minūtes.
- Garšojiet zemnieku ceptu prosa zupu ar skābu krējumu, ielieciet lauru lapu un pēc 5 minūtēm smalki sagrieztus zaļumus.
