Ko pagatavot mājās ar spinātiem. TOP-8 receptes ar fotogrāfijām. Kulinārijas padomi un noslēpumi. Video receptes.
Spinātu priekšrocības ir leģendāras. Tas ir ļoti izdevīgs veselībai un formai. Izmantojot šo augu, jūs varat pagatavot milzīgu skaitu gardu un oriģinālu ēdienu. Un jūs varat baudīt daudzus no tiem visu gadu. Tā kā spināti ir labi pakļauti sasalšanai un pēc termiskās apstrādes saglabā savas derīgās īpašības. Tāpēc viņš pelnīti tiek dēvēts par "zaļumu karali". Tās kaloriju saturs ir tikai 23 kalorijas, pateicoties kurām to patērē cilvēki, kuri ievēro diētu. Šis materiāls piedāvā TOP-8 interesantas receptes ar spinātiem.
Pavāru noslēpumi un padomi
- Spināti ir viens no visvairāk piesārņotajiem dārzeņiem. var augt augsnē, kas satur smago metālu sāļus un bīstamas vielas. Tāpēc savāc to vietās, kur nav poligonu un rūpniecības objektu.
- Ja jūs pērkat augu no veikala, pievērsiet uzmanību lapu krāsai. Tiem jābūt sulīgi zaļiem, ļoti spilgtiem un nedaudz kraukšķīgiem. Tiem nevajadzētu būt ārējiem defektiem un traipiem. Ja zaļumi ir saburzīti vai sakaltuši, tad tie var kaitēt ķermenim, tāpēc tos nevajadzētu iegādāties.
- Pārāk plats kāts saka, ka zaļumi ir pārgatavojušies un satur daudz rūgtuma.
- Spinātiem nav bagātīgas garšas, tāpēc tos galvenokārt izmanto, lai bagātinātu uzturu. Tā paša iemesla dēļ to kombinē ar daudziem pārtikas produktiem.
- Tās smarža ir patīkama, bet nav spēcīgi jūtama.
- Spinātu mazgāšana ir pavisam vienkārša, pēc rupju vēnu izgriešanas vienkārši viegli noskalojiet zem auksta ūdens, saspiediet un sasmalciniet.
- Saldēti spināti, jau nomizoti un sasmalcināti. Ja jūs to pievienojat saldētam ēdienam, tad augs saglabās maksimālu vitamīnu un minerālvielu daudzumu.
- Uzglabājiet lapas ledusskapī temperatūrā, kas nepārsniedz +5 grādus. Saglabā tos svaigus, maisā, kurā tos ievietojat.
- Labāk tos lietot 12 stundu laikā, un, ja tiek ievēroti uzglabāšanas apstākļi - 3 dienas.
- Spinātus var sasaldēt, bet tiem ir īss glabāšanas laiks - 4 mēneši.
- Ar termisko apkuri svaigā auga apjoms samazinās 2 reizes.
- Sarīvētu spinātu izmanto kā dabīgu krāsvielu, ko izmanto, lai krāsotu traukus zaļā krāsā.
Zinot visus spinātu gatavošanas noslēpumus, jūs varat viegli pagatavot gardu ēdienu ar šo augu. Un tā izmantošanas diapazons ir diezgan plašs. Zaļās lapas pievieno zupām, sānu ēdieniem, mērcēm, dzērieniem, pildījumiem. Detalizētāk noskaidrosim interesantākās receptes ar spinātiem.
Quiche laurens ar spinātiem
Lotringas kārtainās mīklas atvērtais pīrāgs, sākotnēji no Francijas, mūsdienīgā versijā - quiche lauren ar spinātiem. Tas tiek pasniegts kā uzkoda, taču tas var būt pilnvērtīgas pusdienas vai vakariņas.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 589 kcal.
- Porcijas - 4
- Gatavošanas laiks - 3 stundas
Sastāvdaļas:
- Liellopa krūtiņa - 250 g
- Burkāni - 1 gab.
- Spināti - 200 g
- Conte siers - 100 g
- Skābais krējums 35% - 200 g
- Ūdens - 2 ēdamkarotes Sāls pēc garšas
- Muskatrieksts - šķipsniņš
- Malti melnie pipari - pēc garšas
- Piens - 100 ml
- Vistas ola - 4 gab.
- Kviešu milti - 250 g
- Olas dzeltenums - 1 gab.
- Sviests - 125 g
- Auksts ūdens - 2 ēdamkarotes
Kvīša lauru gatavošana ar spinātiem:
- Liellopa krūtiņu sagriež vidējos gabalos un liek karstā pannā. Cep 5 minūtes.
- Burkānus nomizo, nomazgā, sagriež 1 cm kubiņos un nosūta uz spinātiem pannā.
- Nomazgājiet spinātus, rupji sasmalciniet un pievienojiet pannai ēdienam. Samaisiet, pārklājiet pannu ar vāku un noņemiet no karstuma.
- Izsijājiet miltus un sajauciet ar sāli.
- Sviestu sagriež gabaliņos, apvieno ar miltiem un berzē ar rokām līdz drupatām.
- Pievienojiet mīklai olu dzeltenumu un samaisiet.
- Pakāpeniski ielejiet aukstu ūdeni un rūpīgi mīciet mīklu. Gatavo mīklu ievieto ledusskapī uz 1 stundu.
- Pēc tam izrullējiet, pārnesiet uz speciālu keramikas vai metāla veidni ar malām un nosūtiet atpakaļ uz ledusskapi 1 stundu. Ja šādas formas nav, nomainiet to ar sadalītu formu ar noņemamu dibenu.
- Nosūtiet kūkas pannu cepties uzkarsētā cepeškrāsnī līdz 180 grādu temperatūrai 15 minūtes līdz gaiši zeltaini brūnai. Pēc tam nedaudz atdzesējiet.
- Sarīvē Conte sieru uz rupjās rīves un pusi porcijas sajauc ar krējumu, pienu, olām, garšvielām un samaisa.
- Mērcei pievienojiet ceptu krūtiņu ar burkāniem un spinātiem un vēlreiz samaisiet.
- Pildījumu lej veidnē ar pusceptu garoziņu un virsū pārkaisa ar atlikušo sieru.
- Nosūtiet quiche lauru ar spinātiem, lai ceptu cepeškrāsns apakšējā līmenī 180 grādu temperatūrā 20 minūtes.
Frittata ar spinātiem
Brīnišķīgas vasaras un sulīgas brokastis - itāļu omlete vai frittata. Tradicionālajā zemnieku frittatā ir puravi un parmezāna siers. Bet ļoti garšīgs, barojošs un veselīgs ēdiens tiek iegūts ar spinātiem ar siera pildījumu un dārzeņiem.
Sastāvdaļas:
- Olas - 9 gab.
- Piens - 2 ēdamkarotes
- Parmezāns - 30 g
- Sāls pēc garšas
- Malti melnie pipari - pēc garšas
- Olīveļļa - 2 ēdamkarotes
- Puravi - 1 gab.
- Ķiploki - 1 daiviņa
- Svaigi spināti - 250-300 g
- Kazas siers - 60 g
Spinātu frittata gatavošana:
- Apvienojiet olas ar pienu un sakuliet līdz viendabīgai masai.
- Parmezānu sarīvē uz rupjās rīves un pievieno olu un piena masai.
- Garšojiet ar sāli un pipariem un samaisiet.
- Pannā uz vidējas uguns sakarsē olīveļļu.
- Puravus nomazgājiet, smalki sagrieziet un apcepiet pannā 5 minūtes, līdz tie kļūst caurspīdīgi.
- Ķiplokus nomizo, sasmalcina, pievieno sīpoliem un vāra vēl 1 minūti.
- Nomazgājiet spinātus, nosusiniet, sasmalciniet ar nazi un pievienojiet pannai dārzeņiem. Vāra, līdz spināti ir samazinājušies.
- Tad pārlejiet olu maisījumu virs ēdiena un vienmērīgi izlīdziniet.
- Sadaliet kazas sieru mazos gabaliņos un novietojiet uz omletes.
- Pārklājiet pannu un vāra spinātu frittata uz lēnas uguns 10 minūtes.
- Ievietojiet pannu uzkarsētā krāsnī līdz 180 grādiem uz 5 minūtēm, lai omlete kļūtu brūna. Parasti tas tiek pagatavots uz plīts un pēc tam tiek pagatavots cepeškrāsnī. Bet pēdējā darbība nav nepieciešama, ja nav papildu laika.
Krēmveida zupa un spināti
Bieza, bagātīga un garšīga krēmīga zupa ar spinātiem un krējumu. Šīs zaļās zupas pagatavošanai varat izmantot svaigus vai saldētus spinātus. Nenomainiet sviestu ar augu eļļu, tad zupa izrādīsies aromātiskāka un maigāka. Bet jūs varat aizstāt krējumu ar pienu ar augstu tauku saturu.
Sastāvdaļas:
- Sviests - 50 g
- Sīpoli - 1 gab.
- Ķiploki - 2 krustnagliņas
- Kartupeļi - 1 gab.
- Vistas buljons - 400 ml
- Krējums 10% - 600 ml
- Svaigi spināti - 450 g
- Citrons - 0,5 gab.
- Sāls pēc garšas
- Malti melnie pipari - pēc garšas
- Malts muskatrieksts - pēc garšas
Krēmveida spinātu un krēmzupa pagatavošana:
- Katliņā izkausē sviestu.
- Sīpolus nomizo, smalki sagriež un nosūta uz katliņu. Izlaidiet to līdz mīkstam.
- Kartupeļus nomizo, nomazgā, sagriež mazos kubiņos, pievieno dārzeņiem un apcep 1 minūti.
- Ielej buljonu katliņā, uzvāra un vāra 10 minūtes uz mērenas uguns.
- Tad ielej krējumu un uzvāra.
- Nomazgājiet spinātus un ievietojiet 2/3 daļu katliņā.
- Nomazgājiet citronu, sarīvējiet miziņu uz smalkas rīves un nosūtiet uz zupu.
- Visu vāra 15 minūtes, nedaudz atdzesē un pievieno zupai atlikušos spinātus.
- Izmantojiet blenderi, lai sasmalcinātu ēdienu biezenī un uzsildītu.
- Garšojiet spinātu un krēmzupu ar sāli, pipariem un muskatriekstu.
- Pirms pasniegšanas izrotājiet ar krējumu.
Vistas krēmīgā spinātu mērcē
Smalka vistas gaļa, veselīgi spināti un garšaugi … aromātisks, garšīgs un nesarežģīts ēdiens - vistas krēmīgā spinātu mērcē. Tiem, kas ievēro diētu, piens vai krējums ar zemu tauku saturu ir piemērots.
Sastāvdaļas:
- Vistas krūtiņas - 4 pusītes
- Spināti - 250 g
- Sīpoli - 1 gab.
- Ķiploki - 2 krustnagliņas
- Krējums 10% - 240 ml
- Vistas buljons - 180 ml
- Mozzarella - 100 g
- Parmezāns - 50 g
- Olīveļļa - 2 ēdamkarotes
- Sāls pēc garšas
- Malti melnie pipari - pēc garšas
- Paprika - 2 tējk
Vistas pagatavošana krēmīgā spinātu mērcē:
- Pannā uz vidējas uguns uzkarsē pusi porcijas olīveļļas.
- Vistu berzē ar sāli, pipariem un papriku un liek pannā. Cepiet 8 minūtes katrā pusē līdz zeltaini brūnai un pārnesiet uz šķīvja.
- Sīpolus nomizo, nomazgā, smalki sakapā un iemet pannā ar sakarsēto atlikušo eļļu. Cepiet, laiku pa laikam maisot, 5 minūtes.
- Ķiplokus nomizo, smalki sagriež un pievieno pannai. Pagatavojiet 1 minūti.
- Nomazgājiet spinātus, nosusiniet un pievienojiet porcijām pannā. Vāra zem vāka uz mērenas uguns, līdz samazinās tilpums.
- Pannā lej krējumu un buljonu, pievieno sāli un piparus un vāra uz lēnas uguns 3 minūtes.
- Uz vidējas rīves sarīvē mocarellu un parmezānu un pievieno pannai. Samaisiet, lai siers izkausētu.
- Ceptu vistu liek pannā un kopā vāra 5 minūtes, pārlejot ar mērci mājputnus. Kā galveno produktu varat izmantot cūkgaļas filejas medaljonus, un procedūra paliks tāda pati kā ar vistas krūtiņu.
Tītara kotletes ar spinātiem
Lai pārsteigtu parastās maltās kotletes ar savu garšu, spēlējiet ar to sastāvu. Turcijas kotletes ar spinātiem ir neaizmirstams ēdiens pusdienās un pat uz svētku galda.
Sastāvdaļas:
- Maltā tītara gaļa - 450 g
- Saldēti spināti - 300 g
- Olas - 1 gab.
- Rīvmaize - 80-100 g
- Sīpoli - 1 gab.
- Ķiploki - 1 daiviņa
- Sāls pēc garšas
- Malti melnie pipari - pēc garšas
- Augu eļļa - cepšanai
Tītara kotletes gatavošana ar spinātiem:
- Atkausējiet spinātus istabas temperatūrā, neizmantojot mikroviļņu krāsni. Izspiediet lieko šķidrumu.
- Sakuļ olas ar putojamo putu līdz viendabīgai masai un sajauc ar rīvmaizi un malto gaļu.
- Nomizojiet sīpolus un ķiplokus, nomazgājiet, sasmalciniet un nosūtiet maltai gaļai.
- Garšojiet ar sāli, pipariem un pievienojiet visas garšvielas pēc garšas.
- Ar rokām labi izklājiet malto gaļu un no iegūtā maisījuma izveidojiet mazas bumbiņas.
- Cepšanas lapu ietauko ar plānu sviesta kārtu un izklāj gaļas bumbiņas.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem un cep tītara kotletes ar spinātiem 20 minūtes.
Gnocchi ar spinātiem un rikotu
Mājas ricotta gnocchi ar spinātiem ir bagāti ar vitamīniem un daudziem mikroelementiem. Trauks ir īpaši noderīgs pavasara un vasaras karstumā. Ja nav rikotas, varat mainīt recepti, aizstājot to ar Adyghe sieru.
Sastāvdaļas:
- Saldēti spināti - 280 g
- Ricotta - 200 g
- Parmezāns - 60 g
- Olas dzeltenums - 1 gab.
- Milti - 3 ēdamkarotes
- Sāls pēc garšas
Spinātu un rikotas gnocchi gatavošana:
- Atkausējiet spinātus telpās, neizmantojot mikroviļņu krāsni. Pēc tam labi izspiediet visu šķidrumu.
- Sadaliet ricotta gabalos un nosūtiet uz spinātiem.
- Sarīvē parmezānu uz rupjās rīves un nosūta uz ēdienu.
- Pievienojiet olu dzeltenumu ar miltiem, sāli un sakuliet visas sastāvdaļas ar blenderi.
- No iemācītās masas veidojiet mazas bumbiņas un apkaisa tās ar miltiem. Ja gnocchi slikti notur savu formu, pievienojiet mīklai nedaudz vairāk miltu.
- Katliņā uzvāra sālītu ūdeni un 3 minūtes vāra gnocchi ar spinātiem un rikotu.
- Kad tie peld uz virsmas, trauks tiek uzskatīts par gatavu.
Salāti ar spinātiem, āboliem un sieru
Svaigi spināti, zaļumu karalis, labi der vitamīnu salātos. Galvenais ir tas, ka to nedrīkst uzglabāt ledusskapī ilgāk par 2-3 dienām. Vitamīnu salāti no spinātu lapām ar āboliem un sieru, pagatavoti ar olīveļļu, ir viegli pagatavojami un ķermenim.
Sastāvdaļas:
- Svaigi spināti - 280 g
- Āboli - 2 gab.
- Kazas siers vai feta - 140 g
- Valrieksti - 50 g
- Žāvētas dzērvenes - 80 g
- Olīveļļa - 80 ml
- Ābolu sidra etiķis - 60 ml
- Citronu sula - 2 ēdamkarotes
- Dižonas sinepes - 1 ēdamkarote
- Sāls pēc garšas
- Malti melnie pipari - pēc garšas
Salātu gatavošana ar spinātiem, āboliem un sieru:
- Ābolus nomazgā, nomizo, izņem serdi un sagriež plānās šķēlītēs.
- Nomazgājiet spinātus un nosusiniet ar papīra dvieli.
- Nosusiniet valriekstus tīrā, sausā pannā.
- Sagrieziet kazas sieru vai fetu lielos gabaliņos.
- Bļodā apvienojiet visas sastāvdaļas un pievienojiet dzērvenes.
- Mērcei apvienojiet olīveļļu, etiķi, citronu sulu, sinepes, sāli un piparus.
- Pārlejiet mērci virs salātiem, samaisiet un apkaisa ar siera skaidām.
Piena spinātu smūtijs
Veselīgs un oriģināls dzēriens ir piena smūtijs ar spinātiem. Biezu, aukstu kokteili ar patīkamu tekstūru var padarīt diētisku, kā šķidru pamatu izmantojot tīru ūdeni vai augļu sulu.
Sastāvdaļas:
- Piens - 240 ml
- Dabīgais jogurts - 250 g
- Svaigi spināti - 60 g
- Kivi - 3 gab.
- Banāns - 1 gab.
Spinātu piena kokteiļa pagatavošana:
- Ielejiet jogurtu un pienu blendera traukā.
- Nomazgājiet spinātus un ielieciet to pienā.
- Nomizojiet kivi ar banānu, sagrieziet gabaliņos un nosūtiet uz šķidru pamatni.
- Saputojiet ēdienu līdz gludai un gludai.
