Vai jums patīk smalkmaizītes, bet nicināt tos pirkt no ielu pārdevējiem? Iemācieties tos gatavot pats savā virtuvē, un jūs baudīsit savu iecienītāko maltīti, kad vien vēlaties.
Receptes saturs:
- Sastāvdaļas
- Soli pa solim gatavošana
- Video recepte
Neskatoties uz to, ka smalkmaizītes pieder pie ātrās ēdināšanas kategorijas, daudzi mūsu valsts iedzīvotāji viņus mīl. Kraukšķīga zeltaina garoza, satriecošs aromāts un sulīgs gaļas pildījums. Nu kā var atteikties no šāda prieka baudīt gardu maltīti? Tomēr daudzi neizmanto šo produktu, jo baidās par savu veselību. Tāpēc to vienkārši nepērk mazumtirdzniecības vietās. Bet, ja jūs iemācīsities pats pagatavot šo ēdienu, tad daudz biežāk varat mieloties ar pastēšu dievišķo garšu. Un tagad es jums pastāstīšu, kā tos pareizi pagatavot.
Konditorejas mīkla ir patiesi radošs process. Galu galā, kā gan citādi var izskaidrot šādu variāciju klātbūtni! Un pat tad, ja vairākiem pavāriem uzdodat jautājumu par to, kā pagatavot mīklu konditorejas izstrādājumiem, jūs diez vai varat dzirdēt nepārprotamu atbildi. Šis nacionālais ēdiens, tāpat kā daudzi citi, jau ilgu laiku ir izturējis pārbaudi un ir piedzīvojis savu "evolūciju". Tā rezultātā mīklu tagad mīca ar verdošu ūdeni, kefīru, degvīnu, pienu un pat olu krēmu. Turklāt katru reizi, kad tas iznāk ar ēstgribu, kraukšķīgu garoziņu, kaut arī vidēji mīkstu. Tāpēc mums ir tik brīnišķīga iespēja izvēlēties testa versiju, kas mums patīk vislabāk.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 260 kcal.
- Porcijas - 8
- Gatavošanas laiks - 1 stunda
Sastāvdaļas:
- Kviešu milti - 500 g
- Dzeramais ūdens - 200 g
- Degvīns - 50 g
- Ola - 1 gab.
- Rafinēta augu eļļa - cepšanai mīklā un 2 ēd.k.
- Cūkgaļa - 500 g
- Sīpoli - 2 gab.
- Sāls - šķipsniņu mīklas un maltas gaļas 1 ēd.k.
- Cukurs - 0,5 tējk
Konditorejas izstrādājumu gatavošana uz choux mīklas
1. Dziļā bļodā ielejiet miltus, iesitiet olu, ielejiet degvīnu un augu eļļu.
2. Labi uzsildiet ūdeni, lai tas būtu pietiekami karsts. Tajā izšķīdina sāli un cukuru, kas labi samaisa, līdz pilnībā izšķīst.
3. Pamazām ielejiet ūdeni miltu bļodā un mīciet mīklu tā, lai tā būtu elastīga un pārstātu pieķerties rokām.
4. Gatavo mīklu ieliek ledusskapī uz pusstundu, un tikmēr ņem malto gaļu. Izlaidiet gaļu, sīpolus un ķiplokus caur gaļas mašīnā, uz kuras ievietojiet režģi ar lieliem caurumiem. Garšojiet ar sāli un melnajiem pipariem.
5. Labi samaisiet malto gaļu. Ielejiet 50 ml dzeramā ūdens un vēlreiz samaisiet.
6. Pēc tam izņemiet mīklu no ledusskapja. Sadaliet to 8 vienādās daļās. Apkaisiet darba virsmu ar miltiem un, savukārt, katru daļu ar rullīti izrullējiet plānā apmēram 3 mm biezā kārtā. Mēģiniet veidot mīklu aplī.
7. Uz vienas mīklas puses liek gaļas pildījumu.
8. Malto gaļu pārklāj ar mīklas brīvo malu. Saspiediet to aplī tā, lai malas turētos kopā, un ar dakšiņu vai speciālu nazi skaistumam izveidojiet iecirtumus gar ovālu.
9. Uzlieciet pannu uz uguns, pievienojiet augu eļļu un labi sasildiet. Cepiet pastas no abām pusēm uz vidējas uguns, apmēram 3 minūtes, līdz tās kļūst zeltaini brūnas. Pasniedziet tūlīt pēc vārīšanas, kamēr tie ir karsti, sulīgi un kraukšķīgi.
Skatiet arī video recepti, kā mājās pagatavot Krimas smalkmaizītes:
