Katra gādīgā saimniece cenšas palutināt un pārsteigt savu mājsaimniecību ar kaut ko gardu. Es iesaku pagatavot smalkāko vistas pastēti, kas ir lieliski piemērota brokastīm, uzkodām vai kā pildījumu.
Foto ar gatavu vistas pastēti kārbās Receptes saturs:
- Ēdienu gatavošanas noslēpumi
- Sastāvdaļas
- Soli pa solim gatavošana
- Video recepte
Pastēte ir saberzta masa, ko var pagatavot no dažādiem produktiem: aknām, gaļas, zivīm, sēnēm, dārzeņiem, pievienojot garšvielas, garšvielas, garšaugus, olīvas, riekstus. Sagatavot to nav grūti, jums jāievēro tikai proporcijas, sastāvdaļu kombinācija un jāievēro daži ieteikumi.
Vistas pastes pagatavošanas noslēpumi
- Neatkarīgi no tā, no kādiem produktiem pastēte ir izgatavota, vissvarīgākais ir to pareiza sasmalcināšana. Tā kā pastētei jābūt elastīgai, tai jābūt viendabīgai gludas pastas konsistencei.
- Pastēti labāk sālīt pēc visu sastāvdaļu sajaukšanas, tad tai būs viendabīga garša.
- Gaļu pastētei vajadzētu lietot tikai svaigu, bez cīpslām un kauliem. Tad topošā pastēte būs gaisīga. Gaļu vajadzētu izlaist caur gaļas mašīnā 2-3 reizes, šajā gadījumā tiks garantēts maigs rezultāts.
- Ja pastēte iznāk pārāk sausa, varat pievienot nedaudz skābu krējumu, buljonu vai skābo krējumu. Arī vīns vai konjaks ir piemērots gaļas pīrādziņiem, tad tas iegūs oriģinālu aromātu un izcilu garšu.
- Papildu sastāvdaļas gaļas pastē var būt: zaļumi, sēnes, sīpoli, rieksti, burkāni, ķiploki, žāvēti augļi, muskatrieksts.
- Pates jāuzglabā ledusskapī ne ilgāk kā trīs dienas.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 110 kcal.
- Porcijas - 700-800 g
- Gatavošanas laiks - 1 stunda
Sastāvdaļas:
- Vistas fileja - 1 gab. (dubultā)
- Sīpoli - 1 gab.
- Burkāni - 1 gab.
- Ķiploki - 2-3 krustnagliņas
- Sviests - 50 g
- Cūkgaļas speķis - 50 g
- Sāls - 1 tējk vai pēc garšas
- Malti melnie pipari - 1/3 tējk vai pēc garšas
- Rafinēta augu eļļa - cepšanai
Vistas pastēte
1. Sīpolu, burkānus un ķiplokus nomizo, noskalo zem ūdens, nosusina un sagriež jebkura izmēra gabaliņos. Bet nesasmalciniet tos ļoti smalki, lai cepšanas laikā tie neizžūtu.
2. Noņemiet ādu no vistas filejas, ja ir grēda, tad noņemiet to, noņemiet arī plēvi un vēnas. Pēc tam gaļu nomazgā zem tekoša ūdens, nosusina ar papīra dvieli un sagriež lielos gabalos.
3. Uzlieciet pannu ugunī, pievienojiet augu eļļu un vidējā siltumā apcepiet burkānus ar ķiplokiem un sīpoliem.
4. Kad dārzeņiem ir gaiši zeltaini nokrāsa, pievienojiet pannai fileju.
5. Viegli apcep gaļu un pievieno piparus un sāli.
6. Maisiet un apcepiet ēdienu, laiku pa laikam maisot, līdz tas ir gatavs.
7. Tad cepto fileju ar dārzeņiem nedaudz atdzesē un 2-3 reizes izlaiž caur gaļas mašīnas vidējo plauktu. Izgrieziet arī bekonu. Iepriekš izņemiet sviestu no ledusskapja, lai tas sasniegtu istabas temperatūru.
8. Apvienojiet visus produktus un labi samaisiet. Nogaršojiet tos un pēc vajadzības pievienojiet sāli un piparus.
9. Lai svinīgi pasniegtu pastēti uz galda, varat tos piepildīt ar jebkādām veidnēm, piemēram, cepšanai.
10. Pēc tam izņemiet no formām vistas pastēti, lieciet uz šķīvja un pasniedziet. Šī pastēte jums palīdzēs daudzās situācijās. To var pasniegt brokastīs ar grauzdiņiem, sviestmaizes pēcpusdienā un pasniegt uz svētku galda kā oriģinālu uzkodu.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot vistas filejas pastēti:
