Lai ziemai saglabātu ķiplokus un to spalvas, jums tas jāizžāvē. Uzziniet, kā gatavot žāvētas ķiploku bultiņas soli pa solim recepte ar zemāk redzamo fotoattēlu. Video recepte.
Ķiploki ir aromātiska un pikanta garšviela, kas jebkuram ēdienam piešķir īpašu garšu un aromātu. Ne velti to uzskata par īstu veselīgu vitamīnu un augu skābju krātuvi. Tas ir slavens ar savām ārstnieciskajām īpašībām un tiek aktīvi izmantots tautas medicīnā. Šai kultūrai ir augsts ogļhidrātu un polisaharīdu saturs. Ķiploki ir bagāti ar vitamīniem, minerālvielām un skābēm. Garšviela satur kāliju, varu, dzelzi, magniju, nātriju, fosforu, vitamīnu grupu B. Bet produkta galvenā iezīme ir tā aromāts, kam piemīt antioksidanta un antiseptiskas īpašības. Tajā pašā laikā lielākais barības vielu daudzums ir dārzeņu spalvās, nevis galvā. Un, lai ķiploku bultas turpmākai lietošanai saglabātu ziemai, tās var sasaldēt vai žāvēt. Mēs iemācīsimies novākt žāvētas ķiploku bultiņas.
Es gribētu atzīmēt, ka žāvētiem ķiplokiem ir unikāla spēja mainīt sastāvu atbilstoši uzglabāšanas laikam. Līdz rudenim pēc ražas novākšanas tas satur saharozi un inulīnu. Bet pēc 2-3 mēnešiem pagrabā inulīns tiek sadalīts, un glikoze un saharoze palielinās.
Žāvēšanai ir vairāki ķiploku veidi. Produktu sasmalcina pulverī, atstāj pārslās vai sasmalcina. To lieto kopā ar citām garšvielām un garšvielām dārzeņu gatavošanā un konservēšanā. To pievieno desām, gaļas pusfabrikātiem, salātiem, pirmajiem ēdieniem. Cepšanā tiek izmantota arī aromātiska garšviela. Piemēram, to pievieno mīklai, gatavojot ķiploku maizītes.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 331 kcal.
- Porcijas - jebkura summa
- Gatavošanas laiks - 15 minūtes aktīva darba, plus laiks žāvēšanai
Sastāvdaļas:
Ķiploki - jebkurš daudzums
Soli pa solim žāvētu ķiploku bultu sagatavošana, recepte ar fotoattēlu:
1. Nogrieziet spalvas vai to pamatnes no ķiploku galviņām. Var novākt jebkuru augu daļu. Atlieciet ķiploku galviņas un noņemiet no spalvām augšējo netīro slāni, nomazgājiet un nosusiniet ar papīra dvieli. Jūs varat tos izklāt uz dvieļa un atstāt nožūt ārā.
2. Kad spalvas ir pilnībā izžuvušas, sagriež tās plānos apmēram 3 mm biezos gredzenos.
3. Sasmalcinātas ķiploku spalvas vienmērīgi izklājiet uz cepešpannas.
4. Nosūtiet to uz sakarsētu cepeškrāsni līdz 80 grādiem un žāvējiet apmēram 3 stundas ar nedaudz atvērtām durvīm. Ik pa laikam samaisiet ķiplokus, lai tie vienmērīgi izžūtu no visām pusēm. Pārbaudiet gatavību, paņemot to rokā. Berzējiet to starp pirkstiem, ja ķiploki ir sausi un izkaisīti rokās, izņemiet no krāsns. Atstājiet to atdzist un ievietojiet to tīrā, sausā burkā ar hermētisku vāku. Glabājiet žāvētas ķiploku bultiņas sausā, tumšā vietā bez augsta mitruma.
Jūs varat arī nožūt uz balkona brīvā dabā bez tiešiem saules stariem.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot žāvētas ķiploku bultiņas.
