Labākās receptes cepeškrāsnī ceptām cūkgaļas ribiņām, folijā un piedurknē, to sagatavošanas smalkumiem un noslēpumiem, izmantotajām marinādēm un citu noderīgu informāciju - lasiet šajā rakstā.
Šis raksts būs interesants gan ēdiena gatavošanas iesācējiem, kuri vēlas uzzināt, kā tiek gatavotas ribiņas, gan pieredzējušākām mājsaimniecēm, kuras meklē jaunas un neparastas receptes.
Cūkgaļas ribiņas vienlaikus ir gan pamatēdieni, gan uzkodas. Tie ir lieliski piemēroti jebkurai svētku maltītei un dažādo ierastās ģimenes vakariņas. Lai padarītu šļakatām, jums nav ilgi jāatrodas pie plīts, izmantojot viltīgas kulinārijas prasmes, kas gadu gaitā ir slīpētas. Jums vienkārši nepieciešams tos cept cepeškrāsnī, un jums būs garantēti panākumi!
Padomi, kā pagatavot gardas cūkgaļas ribiņas
Ribas ir krūšu augšdaļa, kas sastāv no muskuļu slāņa, dažiem taukiem un ribu vidusdaļas. Visgaršīgākā daļa ir starpribu gaļa. Tam ir sulīga un salda garša.
Ceptas cūkgaļas ribiņas krāsnī vai citādi pagatavotas tiek uzskatītas par ļoti vienkāršu ēdienu, kas aizņem minimālu laiku. Viņiem ir lieliska garša, tie izskatās ēstgribu un iespaidīgi. Galvenais ir nopirkt labas kvalitātes cūkgaļu. ne pārāk veiksmīga gaļa var būt skarba, bet ēdiens tik un tā būs garšīgs - tā ir galvenā ribu iezīme!
Vienkāršākais veids, kā sagatavot cūkgaļas ribiņas, ir tās noskalot, nosusināt, piparus, sāli un apcept. Tomēr tie sanāk garšīgāki, ja gatavošanas process ir balstīts uz diviem pamatprincipiem: iepriekš marinēšana un cepšana cepeškrāsnī vai iepriekšēja cepšana un sautēšana. Ribiņu pagatavošanai varat izmantot visu veidu garšvielas un garšaugus. Medus ar tiem labi sader, tas piešķir gaļai skaistu krāsu, īpašu aromātu un specifisku garšu. Ieteicams marinēt ribiņas tajās garšvielās, ar kurām tās tiks pagatavotas nākotnē. Cepšanas laikā cepeškrāsnī ribiņas ielej ar to pašu marinādi. Ir arī ieteicams novietot cepšanas lapu zem ribām, lai visi tauki tajā pilētu, ja tie tiek pagatavoti uz režģa.
Kā marinēt cūkgaļas ribiņas
Cūkgaļas ribām ir simtiem marinādes. Bet parasti marinādei izmanto 9% galda etiķi, tas mīkstina gaļu, padarot to maigāku un sulīgāku. Bet pēdējā laikā pavāri aktīvi aizstāj etiķi ar vīnu, citronu sulu, jogurtu, sojas mērci vai etiķi, bet ar vīnogām, āboliem, vīnu utt.
Marinējiet cūkgaļas ribiņas vēlams 4 stundas, un vislabāk tās atstāt uz nakti aukstā vietā, piemēram, pagrabā vai ledusskapī. Bet mūsu mūsdienu dzīves ritmā kodināšanai praktiski neatliek laika, tāpēc mums tas jāsamazina līdz minimumam, galvenokārt līdz 1 stundai. Ja marinādei tiek izmantots sīpols, tad tas jau ir sasmalcināts, obligāti jāsamaisa ar rokām, lai no tā izdalās sula. Tas padarīs gaļu sulīgu un maigu. Marinādei varat pievienot visu veidu garšvielas pēc savas gaumes. Te nav no kā baidīties. Piemēram, tie ir ļoti populāri: ķiploki, timiāns, rozmarīns, kanēlis, krustnagliņas. Arī skābās ogas vai augļi nebūs lieki - tie gaļai piešķirs vieglu pikantu garšu.
Tālāk mēs sniegsim pāris marinādes piemērus.
Cūkgaļas ribu marinādes variants Nr
Sastāvdaļas:
- Cūkgaļas ribiņas - 500 g
- Sīpolu sīpoli - 2 gab.
- Majonēze - 20 g
- Augu eļļa - 2, 5 ēdamkarotes
- Apiņi -suneli - 1 tējk
- Lauru lapa - 3 gab.
- Sāls pēc garšas
- Malti melnie pipari - šķipsniņš
Sagatavošana:
- Sīpolus nomizo, sagriež gabaliņos un izgriež caur gaļas mašīnā.
- Sīpoliem pievieno majonēzi, ielej augu eļļu, pievieno piparus, sāli un pievieno gabaliņos salauztu lauru lapu.
- Nomazgājiet ribiņas un ievietojiet marinādē 5-6 stundas, un, lai tās nesabojātos, ievietojiet aukstā vietā.
- Tālāk ribiņas tiek pagatavotas pēc saviem ieskatiem: tās tiek ceptas cepeškrāsnī, uz grila, ceptas pannā utt.
Marinādes variants Nr
Sastāvdaļas:
- Cūkgaļas ribiņas - 800 g
- Tomātu pasta - 20 g
- Augu eļļa - 2, 5 ēdamkarotes
- Olīvu vai kļavu eļļa - 2,5 ēdamkarotes
- Ķiploki - 6 krustnagliņas
- Sinepes - 1 ēdamkarote
- Melnie pipari - šķipsniņš
- Ķimenes - šķipsniņš
- Sāls pēc garšas
- Maltā paprika - šķipsniņš
Cūkgaļas ribu marinādes pagatavošana:
- Apvienojiet sasmalcinātu sīpolu pusgredzenos un sasmalcinātu ķiploku ar asu nazi. Garšojiet ar sāli un atcerieties dārzeņus ar rokām, lai tie sulētu.
- Pievienojiet tomātu pastu, sinepes, dārzeņu un olīveļļu, ķimenes, papriku un noregulējiet mērci ar sāli un pipariem.
- Nomazgājiet ribiņas, sadaliet gabaliņos, nogrieziet visas treknās vietas, lai gaļas šķiedras iemērc dziļāk, un iegremdējiet tās marinādē. Atstājiet ribiņas 2 stundas vēsā vietā (pagrabā, ledusskapī vai ziemā uz balkona). Tālāk pagatavojiet gaļu, kā vēlaties.
Cūkgaļas ribiņu gatavošana: 6 receptes
Cūkgaļas ribiņas tiek pagatavotas dažādos veidos: tās tiek ceptas pannā, ceptas uz grila un cepeškrāsnī, vārītas, sautētas, ceptas uz grila, ceptas uz grila … To pagatavošanai ir tik daudz iespēju, ka pat nevar saskaitīt visas metodes. Tomēr visas receptes nav garas un viegli pagatavojamas, un produktu komplekts ir vajadzīgs visvienkāršākais, savukārt gaļai vienmēr tiek nodrošināta izcila garša.
Zemāk mēs jums pateiksim dažas lieliskas iespējas cūkgaļas ribiņu pagatavošanai, kas palīdzēs vienkāršot gatavošanas procesu gan talantīgiem pavāriem, gan jaunām mājsaimniecēm ar nelielu kulinārijas pieredzi. Receptes garšīgām cūkgaļas ribiņām ir jūsu rīcībā šajā mūsu vietnes lapā!
Cūkgaļas ribiņas - vienkārša recepte
Grilētas gaļas aromāts vienmēr rada tūlītēju apetīti. Ja jūs meklējat svaigas idejas vienkāršām ribu receptēm, izmantojiet šo recepti. Šī apbrīnojamā mājās gatavotā gaļa patiks visiem neparastu garšu kombināciju cienītājiem un cienītājiem. Šāds ģeniāli salds papildinājums padara ēdienu īpašu ar pikantu garšu.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 285 kcal.
- Porcijas - 6
- Gatavošanas laiks - 10 minūtes sagatavošanās darbam, 2 stundas marinēšanai, 45 minūtes cepšanai
Sastāvdaļas:
- Cūkgaļas ribiņas - 1 kg
- Ananāsu sula - 250 ml
- Olīveļļa - 15 g
- Ķiploki - 4 krustnagliņas
- Sojas mērce - 20 g
- Ingvers - malts 1/2 tējk vai sakne 1 cm
- Sāls - šķipsniņš
- Galda etiķis 9% - 1 tējk
- Cukurs - 1, 5 ēdamkarotes
- Zaļie sīpoli - 2-3 spalvas
- Malti pipari - šķipsniņš
Sagatavošana:
- Sagatavojiet marinādi ribām. Lai to izdarītu, dziļā bļodā ielejiet ananāsu sulu, ielieciet ingvera pulveri, izspiediet ķiplokus caur presi, pievienojiet cukuru, ielejiet olīveļļu, etiķi un sojas mērci. Visu kārtīgi samaisa.
- Nomazgājiet ribiņas, nosusiniet un nosūtiet uz marinādi. Atstājiet tos 3 stundas, bet vēlams nakti ledusskapī.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 210 grādiem. Cepšanas lapu viegli ieeļļojiet ar olīveļļu un novietojiet uz tās ribiņas. Cepiet gaļu apmēram 45 minūtes, laiku pa laikam pārlejot ar to marinādi. ir svarīgi to neizžūt, lai ribiņas paliktu sulīgas.
- Nekavējoties pasniedziet gatavās ribiņas un sāciet degustēt.
Cūkgaļas ribiņas piedurknē
Ceptas cūkgaļas ribiņas piedurknē ir ļoti vienkāršs, tomēr nenormāli gards gaļas pamatēdiens. Jūs varat iegūt īpašu cepšanas uzmavu cepšanai gandrīz jebkurā lielveikalā. Tas ir polietilēna rullis, no kura ar šķērēm tiek sagriezts vēlamais izmērs. Pārtika tiek ievietota tajā un fiksēta ar klipiem abās pusēs.
Izmantojot uzmavu, cepšanas process būs daudz vieglāks. Uzmavas iekšpusē veidojas karsts gaiss, ar kuru gaļa tiek tvaicēta, kā rezultātā tā izrādās sulīga, mīksta un garšīga.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 305 kcal
- Porcijas - 6
- Gatavošanas laiks - 10 minūtes sagatavošanās darbam, 1 stunda marinēšanai, 1 stunda cepšanai
Sastāvdaļas:
- Cūkgaļas ribiņas - 1 kg
- Sīpolu sīpoli - 2 gab.
- Ķiploki - 7 krustnagliņas
- Sojas mērce - 7 ēdamkarotes
- Ingvera sakne - 1-2 cm
- Ne karsts kečups - 15 g
- Citrons - puse
- Medus - 2, 5 ēdamkarotes
- Neļķes - 3 pumpuri
- Sāls, pipari - šķipsniņš vai pēc garšas
Sagatavošana:
- Sagatavojiet marinādi. Sarīvējiet ingvera sakni uz vidējas vai smalkas rīves, izspiediet ķiplokus caur presi, ielieciet krustnagliņu pumpurus un medu, ielejiet sojas mērci un kečupu, izspiediet sulu no citrona, sāli un pipariem. Labi samaisiet garšvielas.
- Nomazgājiet ribiņas, nosusiniet, sagrieziet un iemērciet marinādē.
- Sīpolus nomizo, sagriež gredzenos un pievieno gaļai marinādei. Visu kārtīgi samaisa un atstāj uz 1 stundu.
- Ielieciet gaļu un sīpolus cepšanas piedurknē, izlejot visu marinādi.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem un nosūta gaļu cept 1 stundu. Izgrieziet maisu atvērtu uz 10 minūtēm, lai apbrūninātu ribiņas.
- Cūkgaļas ribiņas ir gatavas, ielieciet tās lielā dziļā šķīvī un virsū uzlejiet vārītu marinādi.
Cūkgaļas ribiņas folijā
Ar foliju ietītas cūkgaļas ribiņas ir alternatīva iepriekšējai gaļas receptei piedurknē. Šī iespēja ēdiena gatavošanai neaizņem daudz laika, gaļa tiek padarīta elementāra, bet izrādās maiga un sulīga. Turklāt ribiņas var pagatavot folijā ne tikai cepeškrāsnī, bet arī cept ārā uz grila, uz atklātas uguns.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 295 kcal
- Porcijas - 5
- Gatavošanas laiks - 10 minūtes sagatavošanās darbam, 1 stunda marinēšanai, 2 stundas cepšanai
Sastāvdaļas:
- Cūkgaļas ribiņas - 1 kg
- Paprika - 1/2 tējk
- Malti melnie un kajēnas pipari - 1/4 tējk
- Sāls - šķipsniņš vai pēc garšas
- Sīpolu sīpoli - 1 gab.
- Majonēze - 20 g
- Ķiploki - 2 krustnagliņas
- BBQ mērce - 230 g
Sagatavošana:
- Iemaisa majonēzi, caur presi izspiestu ķiploku, sasmalcinātus sīpolus, papriku, bārbekjū mērci, kajēnas piparus, sāli un piparus.
- Nomazgājiet ribiņas, nosusiniet un pārklājiet ar iegūto maisījumu. Atstājiet tos sēdēt apmēram 1 stundu.
- Pēc šī laika novietojiet ribiņas uz folijas un cieši aptiniet. Izklājiet ribiņas uz cepešpannas un cepiet cepeškrāsnī 2 stundas 180 grādu temperatūrā. Izvelciet foliju 15 minūtes un atstājiet gaļu brūnu, līdz veidojas garšīga garoziņa.
- Ielieciet gatavās ribiņas uz trauka, sagrieziet gabaliņos un uzaiciniet ģimeni ieturēt maltīti.
Recepte cūkgaļas ribiņu pagatavošanai ar ābolu mērci
Parasti cūkgaļas ribiņu pagatavošana neaizņem daudz laika. Šī ribu recepte ir unikāla ar to, ka gaļai jāpavada diena īpašā marinādē, padarot to daudz garšīgāku un iegūstot ēstgribu. Tomēr, ja laiks ir ierobežots, jūs varat marinēt ribiņas 1-2 stundas.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 270 kcal
- Porcijas - 4
- Gatavošanas laiks - 10 minūtes sagatavošanās darbam, 1 stunda marinēšanai, 1 stunda cepšanai
Sastāvdaļas:
- Cūkgaļas ribiņas - 800 g
- Ābolu mērce - 80 g (jūs varat to pagatavot pats, sarīvējot, vai arī varat izmantot bērnu pārtikas biezeni)
- Kečups - 50 g
- Cukurs - 1, 5 ēdamkarotes
- Sojas mērce - 2, 5 ēdamkarotes
- Citrons - puse
- Melnie pipari - šķipsniņš
- Maltā saldā paprika - šķipsniņš
- Ķiploki - 1 daiviņa
- Malts kanēlis - 1/2 tējk
Soli pa solim gatavošana:
- Piemērotā traukā apvienojiet šādas sastāvdaļas: ābolu mērci, kečupu, sojas mērci, cukuru, izspiediet pusi citrona sulu, pievienojiet maltu parūku, kanēli, izspiediet ķiplokus, pievienojiet sāli un piparus.
- Nomazgājiet ribiņas, sagrieziet porcijās, lai katrai būtu viena ribiņa, un iemērciet marinādē. Samaisiet, lai katrs gabals būtu pārklāts ar marinādi, un atstājiet gaļu ievilkties vienu dienu. Tomēr, ja laiks ir ierobežots, atstājiet tos vismaz vienu stundu.
- Tad salieciet ribiņas uz cepešpannas, pārklājiet tās ar foliju un cepiet sakarsētā cepeškrāsnī apmēram stundu 200 ° C temperatūrā. Šajā gadījumā gaļu periodiski ieeļļojiet ar atlikušo mērci. Noņemiet foliju 20 minūtes pirms vārīšanas un atstājiet ribiņas cepties līdz zeltaini brūnai.
- Pasniedziet gatavas ribiņas. Ja marināde paliek, tad to var pagatavot uz lēnas uguns, lai pilnībā izšķīdinātu cukuru. Tas tiek pasniegts vienlaikus ar gaļu.
Cūkgaļas ribiņas ar kartupeļiem
Cūkgaļas ribiņas visbiežāk tiek gatavotas pašas, bet jūs varat tās pagatavot uzreiz ar sānu ēdienu, piemēram, kartupeļiem. Šis ēdiens ir ideāli piemērots ģimenes svētdienas pusdienām, kad visi mīļie pulcējas pie viena galda.
Arī ribiņas ar kartupeļiem tiek gatavotas daudzos veidos. Piemēram, tos var cept krāsnī piedurknē, izlikt uz cepešpannas, podos vai sautēt uz plīts. Jebkura gatavošanas metode, kartupeļi padarīs jūs apmierinošāku, sulīgāku un baros ar visām gaļas sulām.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 290 kcal
- Porcijas - 3
- Gatavošanas laiks - 10 minūtes gatavošanai, 1 stunda marinēšanai, 40 minūtes cepšanai
Sastāvdaļas:
- Cūkgaļas ribiņas - 600 g
- Kartupeļi - 1 kg
- Sīpoli - 3 gab.
- Tomāti - 2 gab.
- Burkāni - 1 gab.
- Adžika - 1 ēdamkarote
- Ķiploki - 3 ķīļi
- Sinepes - 1 ēdamkarote
- Baziliks - pāris zaru
- Oregano - viens zariņš (ja žāvēts, tad 0,5 tējk.)
- Sāls pēc garšas
- Pipari - šķipsniņš
- Rafinēta augu eļļa - 2, 5 ēdamkarotes
Cūkgaļas ribiņu gatavošana ar kartupeļiem:
- Adžiku, sinepes, caur presi izspiestu ķiploku, melnos piparus, eļļu un papriku, sajauc atsevišķā traukā.
- Sagrieziet gaļu vidējos gabalos un apsmērējiet ar marinādi, berzējot to ar rokām. Atstājiet 1 stundu istabas temperatūrā.
- Uz pusēm sagrieztus kartupeļus vāra 10-15 minūtes, lai tie no augšas kļūtu mīksti un vidū paliktu stingri. Pēc tam izlejiet ūdeni un nedaudz atdzesējiet.
- Sīpolu nomizo un sagriež pusgredzenos, burkānus nomizo un sagriež bāros.
- Cepamo trauku ieziež ar eļļu un liek sīpolus un burkānus. Garšojiet ar sāli un pipariem un sezonu ar oregano baziliku. Virsū liek kartupeļus un vienmērīgi izklāj ribiņas, uzmanīgi sadalot atlikušo marinādi.
- Pārklājiet veidlapu ar foliju un nosūtiet ēdienu cept uzkarsētā cepeškrāsnī līdz 180 ° C 40 minūtes. Pēc 20 minūtēm noņemiet foliju un atstājiet visu brūnu.
- Pasniedziet ēdienu karstu tādā formā, kādā tas tika cepts.
Medus cūkgaļas ribiņas
Medus marinādē esošās ribiņas ir ļoti vienkārši pagatavojamas, taču tās izrādās pārsteidzoši garšīgas. Šis ēstgribu un skaista izskata ēdiens patiks visiem gaļas cienītājiem un cienītājiem. Jūs varat apvienot medu ar visu veidu garšvielām, bet sojas mērce tiek uzskatīta par drošāko kombināciju.
- Kalorijas uz 100 g - 330 kcal
- Porcijas - 3
- Gatavošanas laiks - 10 minūtes gatavošanai, 20 minūtes marinēšanai, 30 minūtes cepšanai
Sastāvdaļas:
- Cūkgaļas ribiņas - 600 g
- Medus - 2, 5 ēdamkarotes
- Citrons - 1/4
- Sāls pēc garšas
- Sojas mērce - 50 g
- Melnie pipari - šķipsniņš
Soli pa solim gatavošana:
- Medu nedaudz izkausē ūdens vannā, īpaši, ja tas ir sukādes.
- Apvienojiet sojas mērci un citrona sulu, kas izspiesta no ceturtdaļas citrona. Pievienojiet medu, sāli un piparus. Labi samaisiet marinādi.
- Izgrieziet ribiņas, iemērciet marinādē un samaisiet, lai pārklātu katru gabalu. Atstājiet gaļu 20 minūtes.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem. Novietojiet ribiņas uz režģa un cepiet 30 minūtes.
- Ielieciet gatavās ribiņas uz trauka, pasniedziet galdu un pasniedziet ar savu iecienīto garnīru.
Mēs esam jums piedāvājuši vairākas cūkgaļas ribiņu gatavošanas iespējas. Kā jūs, iespējams, pamanījāt, šis lētais un absolūti bez piemaksas griezums tiek sagatavots ļoti ātri. Gatavā pārsteidzošā gaļa viegli atstāj kaulus un vienkārši kūst mutē. Un lieliskā cūkgaļas kombinācija ar visu veidu garšvielām ļauj eksperimentēt un ieslēgt iztēli, katru reizi iegūstot jaunu un garšīgu rezultātu. Mēs ceram, ka jūsu ēdienkarte tiks papildināta ar jauniem gardiem un interesantiem ēdieniem, kas pagatavoti no cūkgaļas ribiņām.
Šefpavāra Lazersona video receptes, kā pareizi un ļoti garšīgi pagatavot cūkgaļas ribiņas:
