Trīs sinepju sēklu šķirņu raksturojums. Šīs garšvielas kaloriju saturs un sastāvs. Lietošanas priekšrocības un kontrindikācijas skanētā produkta lietošanai. Garšīgi ēdieni, pievienojot līdzīgu garšvielu. Sinepju sēklu priekšrocības ir acīmredzamas pat skeptiķiem. Pateicoties bagātīgajam sastāvam, tie spēj atrisināt daudzas cilvēku veselības problēmas.
Sinepju sēklu kaitējums un kontrindikācijas
Daži cilvēki baidās izmantot ārējos higiēnas līdzekļus, lai nekaitētu sev. Viņi rūpīgi pēta visu ziedu sastāvu un aizmirst par dažu pārtikas produktu ēšanas briesmām.
Ārsti nosaka sinepju sēklu kontrindikācijas šādi:
- Nieru un urīnceļu slimības … Šajā gadījumā jāpauž fakts, ka ar šo patoloģiju sezamu un ķimenes var izmantot nelielos daudzumos. Pielonefrīta gadījumā ārsti neiesaka lietot sinepju sēklas.
- Žultspūšļa problēmas … Tieši šī garšviela sniedz daudz nepatīkamu brīžu cilvēkam ar izteiktu slimību. Šo orgānu iekaisumu nevajadzētu provocēt, jo šāda nolaidība var izraisīt nopietnas sekas urīnpūšļa vēža formā.
- Augšējo elpceļu slimība … Šāda garšviela pati par sevi kairina balsenes un aukslējas. Iekaisums šajā rīkles zonā var radīt problēmas pat apakšējos elpceļos.
- Grūtniecība … Topošajai māmiņai jāsaņem viss nepieciešamais mikro- un makroelementu klāsts. Tomēr sinepju sēklas var izraisīt gan alerģisku reakciju, gan dzemdes tonusu.
- Bērni līdz 12 gadu vecumam … Daudzi uztura speciālisti šo vecumu pagarinātu līdz pilngadībai. Sinepju sēklas ir labas, jo tās stimulē cilvēka ķermeņa darbu. Tomēr bērni nespēj absorbēt šādu slodzi, jo viņu fermenti vēl nedarbojas ar pilnu jaudu.
Sinepju sēklu receptes
Neviens gardēdis nenovērtēs ēdienu, kuram nav pievienotas garšvielas. Receptes ar sinepju sēklām var izteikt bezgalīgi, taču starp šādu gastronomisku šķirni ir vērts izcelt šādus ēdienus:
- Salāti pavasarī sirdī … Cūkgaļas sirdi nomazgā, attīra no vēnām un caurulītēm un pēc tam uzvāra. Pēc produkta atdzesēšanas to pārgriež uz pusēm, sadala plānās šķēlītēs un apcep augu eļļā 3 minūtes līdz zeltaini brūnai. Pēc 1 ēdamkarotes pievienošanas cūkgaļas sirdij. sojas mērce, nākotnes ēdiena pamatni vajadzētu sautēt vēl 4-5 minūtes. Mērci gatavo ūdens vannā, kur saulespuķu eļļā tiks sautētas dilles (2 zariņi), sinepju sēklas (1 tējk.), Ķiploka daiviņa un viena citrona sula. Olu dzeltenumu ievada līdzīgā sastāvā, pievienojot melnos piparus un sāli pēc garšas. 150 g redīsus sagriež šķēlītēs kopā ar 50 g rīvēta siera un zaļajiem sīpoliem (lai pievienotu sulu). Visas skanētās sastāvdaļas ir sajauktas, padarot vieglas vakariņas gatavas.
- Karaliskās garneles … Lai pagatavotu ēdienu, smalki sagrieziet sīpolu un 3 ķiploku gabaliņus, kurus pēc tam apcep eļļā (vēlams olīveļļā). Skanētajām sastāvdaļām pievieno 1 tējk koriandru, šķipsniņu maltā muskatrieksta, 1/4 ēdamk. sarkanie pipari, 1 ēdamkarote. sinepju sēklas un dažas krustnagliņas (uz naža gala). Līdzīgu maisījumu ielej 1 ēd.k. citrona sulu un vāra uz lēnas uguns. Sagatavotajā mērces laivā ievieto 700 g mizotu garneļu un pārējo trauku.
- Cepta vistas gaļa ar apelsīniem … 0,5 tases anīsa liķiera (to var aizstāt ar persiku) sajauc ar 0,5 glāzēm olīveļļas, 50 ml apelsīnu sulas, 4 ēd.k. sinepju sēklas un 4 ēdamk. niedru cukurs. Skanīgās sastāvdaļas tiek izmantotas, lai pagatavotu mērci pamatēdienam. Apstrādāto vistas liemeni jāsagriež 8 gabalos un jānovieto uz cepešpannas. Gaļai virsū jāizklāj 4 apelsīni, 2 gabaliņi sasmalcinātu sīpolu, trauku garšojot ar timiānu un jau sagatavotu mērci. Šādā veidā cepta vistas gaļa tiek pagatavota 40-45 minūtes.
- Sautēti kāposti ar salami … Izgriežot celmu no kāpostiem, tas jāsagriež kvadrātā. Sagatavotajā traukā jāievieto skanējis dārzenis, 125 g sviesta, glāze ūdens, 1,5 tējk. sāls un 2 tējk. Sahāra. Iegūto maisījumu vāra uz lēnas uguns 10 minūtes. Tad tam pievieno 0,5 tējk. safrāns un 500 g smalki sagriezta žāvēta desa (salami). Tad jums nav jāpievieno eļļa, jo šai desai ir diezgan augsts tauku saturs. Pēdējais pieskāriens ir trauka dekorēšana ar 1 ēdamk. sinepju sēklas.
- Zirņu zupa "Mūsuprāt" … Sīpolus un burkānus sagriež kubiņos un apcep ar 120 g kūpinātas krūtis (var aizstāt ar balyk), pievienojot 2 ķiploka daiviņas. Pagatavojiet atsevišķi 500 g zirņu ar 1 tējk. apiņi-suneli un 0,5 tējk. sinepju sēklas. Buljonam pievieno visas skanētās sastāvdaļas ar ceptiem grauzdiņiem.
- Interesantas kartupeļu pankūkas … 3 gab. gurķis, 50 g jogurta, 2 tējk. laima miziņu un 1 tējkaroti sinepju sēklu sajauc. Šajā laikā tiek cepts ķirbis, no kura pēc tam ekstrahē sēklas, un mīkstumu sagriež plānās šķēlītēs. No iegūtā produkta jānoņem liekais šķidrums. Pēc tam jums jāsamaisa skanētā dārzeņa mīkstums ar visām sastāvdaļām un jāizmanto ēdamkarote, lai iegūto masu izklātu pannā.
- Sālīta liellopu gaļa ar kāpostiem … Iepriekš viegli apcep sausā pannā garšvielas 1 ēd.k. krustnagliņas, koriandrs, sarkanie pipari, sinepju sēklas ar 3 lauru lapām. Tad liellopu gaļas krūtiņu pievieno skanētajām sastāvdaļām un stundu sautē uz lēnas uguns savā sulā, pievienojot vistas buljonu. Tajā pašā laikā tiek vārīti kartupeļi, kas gatavošanas laikā jāpievieno gaļai ar garšvielām.
Interesanti fakti par sinepju sēklām
Sinepju sēklas kā pārtiku sāka izmantot gan eiropieši, gan aziāti. Jāatceras, ka ilgu laiku daudzās valstīs šī garšviela tika uzskatīta par vienīgo produktu, kas ēdieniem piešķīra pikantu garšu.
Gandrīz katra Eiropas valsts vienā reizē novērtēja sinepju sēklu garšu. Piemēram, jūs varat minēt šīs garšvielas pieminēšanu Viljama Šekspīra lugā "Henrijs IV". Tikai vienai vakariņai pie Burgundijas hercoga 1336. gadā goda viesi iztērēja 320 litrus garšvielu, kas pagatavotas no sinepju sēklām kombinācijā ar gaļas ēdieniem. Dažreiz nekaitē neliela ekskursija pa valstīm, lai saprastu izteiktā produkta vērtību. No šīm izejvielām tiek gatavotas daudzas pamatēdienu pamatnes. Amerikāņu dzeltenās sinepes ir bagātas ar cukuru, balto sinepju sēklām un etiķi. Šī garšviela ir tonēta ar kurkumu.
Anglijā sinepju sēklas tiek izmantotas pēc to vecās receptes. Rupji sasmalcinātus graudus sajauc ar sidru vai etiķi. Vācijā šī recepte izslēdz kodīgo vielu un aizstāj to ar karameļu sīrupu, kadiķi un ingveru. Savulaik krievu sinepes nozīmēja tikai Sarepta sēklu izmantošanu, pievienojot augu eļļu un etiķi.
Noskatieties video par sinepju sēklām:
Izklausītā garšviela ir noderīgs produkts tiem cilvēkiem, kuriem nav kontrindikāciju tās lietošanai. Tieši no šī auga sēklām ikviena iecienītākās sinepes tiek pagatavotas dažādas asuma pakāpes pastas veidā.
