Vienkāršākais veids, kā lietot magoņu sēklas, ir pirms to ievietošanas cepeškrāsnī, apkaisa tās uz ceptiem izstrādājumiem. Bet, ja jūs vispirms tvaicējat, varat to pievienot tieši mīklai, izmantot pildījumam un citiem produktiem.
Receptes saturs:
- Sastāvdaļas
- Soli pa solim gatavošana
- Video recepte
Vakariņas Ziemassvētku vakarā varētu būt brokastis un pusdienas vienlaikus, pieticīgas un bagātīgas. Tajā pašā laikā viņa obligātajā ēdienkartē bija rituāls ēdiens, kas gatavots no magoņu piena un graudaugiem ar medu. Dažādās vietās trauku sauca atšķirīgi: koliv, kutya, labi barots vai izplūst. Tāpēc šajā pārskatā es jums pastāstīšu pareizo magoņu sēklu tvaicēšanas tehnoloģiju. Pēc tam jūs varat izmantot magoņu sēklas ne tikai tradicionālos ēdienos pirms Ziemassvētkiem un uz Macovei, bet arī visu gadu izmantot visu veidu smalkmaizītēm, smalkmaizītēm, pildījumiem pankūkās, pīrāgos un pīrāgos.
Teiksim dažus vārdus par magoņu sēklu priekšrocībām. Magoņu sēklas ir bagātas ar omega taukskābēm, un tās novērš aterosklerozi un išēmiju. Produkts satur daudz vitamīnu, olbaltumvielu un pat kalciju! Magoņu sēklas labvēlīgi ietekmē gremošanu, palīdz ar caureju, pazemina holesterīna līmeni un nomierina nervu sistēmu. Paturiet prātā, ka magoņu sēklas ir ļoti augstas kaloritātes produkts, uz 100 g graudu ir 480 kcal. Tāpēc cilvēkiem ar lieko svaru vai tiem, kas ievēro diētu, to lietošana ir jāierobežo.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 550 kcal.
- Porcijas - 300 g
- Gatavošanas laiks - 2 stundas
Sastāvdaļas:
- Magoņu - 100 g
- Dzeramais ūdens - 500 ml
- Cukurs - 50 g vai pēc garšas
Kā pareizi tvaicēt magoņu:
1. Ielejiet sausas magoņu sēklas dziļā traukā. Dažas mājsaimnieces pirms tvaicēšanas sasmalcina sausos graudus ar kafijas dzirnaviņām. Tātad tālākais gatavošanas process notiks ātrāk.
2. Magoņu sēklas pārlej ar verdošu ūdeni proporcijā 1: 2. Pārklājiet traukus ar vāku, lai pupiņas būtu labi tvaicētas, un atstājiet, līdz šķidrums ir pilnībā atdzisis. Šajā laikā magones uzsūks daļu šķidruma.
3. Pēc šī laika ūdens kļūs duļķaini balts.
4. Viegli noteciniet, lai magones paliek traukā. Veiciet līdzīgu procedūru trīs reizes: tvaicējiet ar svaigu verdošu ūdeni, aizveriet vāku un ļaujiet atdzist. Pēc katras tvaicēšanas magoņu sēklas palielinās apjomā. Tā rezultātā magoņu sākotnējais tilpums trīskāršosies.
5. Pēc pēdējās tvaicēšanas ūdeni notecina un magoņu sēklām pievieno cukuru. To var lietot uz pusēm ar medu. Bet tad magoņu sēklām pievieno vārīšanas beigās medu.
6. Paņem blenderi un pēc iespējas kārtīgāk sakuļ magoņu.
7. Graudi sasmalcinās ar cukuru un pamazām sāks izdalīt magoņu pienu, no kura masa iegūs zilu nokrāsu. Kā jūs redzēsiet tik raksturīgu krāsu, tas nozīmē, ka magone ir gatava turpmākai lietošanai. Šobrīd jūs varat ievietot medu masā un vēl dažas reizes ritināt to ar blenderi. Pēc garšas magoņu pildījumam var pievienot arī sviestu, tvaicētas rozīnes, žāvētas aprikozes, citrusaugļu miziņu, žāvētus augļus un sakultu olas baltumu. Eksperimentējiet!
Piezīme: magoņu malšanai var izmantot kafijas dzirnaviņas, vai izmantot vecmāmiņas metodi - graudus savīt caur gaļas mašīnā vai sasmalcināt ar rullīti tapā.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot magoņu pildījumu ruļļiem un pīrāgiem.
