Kā sagatavot vienkāršus kompotus ziemai 3 litru burkā? TOP 6 receptes ar fotogrāfijām. Ēdienu gatavošanas noslēpumi. Video receptes.
Vasaras ogas un augļi ir ne tikai garšīgi un veselīgi ēst svaigus sezonā. Vasara ir brīnišķīgs laiks, kad tos var novākt turpmākai lietošanai smaržīga kompota veidā. Dzēriens jūs iepriecinās ne tikai ar savu garšu, bet arī ar priekšrocībām, jūs būsiet pārliecināts, ka tajā nav krāsvielu, aromātu, garšas pastiprinātāju un konservantu. Tas ir sagatavots tikai no svaigiem, gataviem un dabīgiem produktiem. Jebkura veida augļi ir piemēroti ražas novākšanai, un kompota sagatavošana ziemai 3 litru burkai nemaz nav grūta. Pārskatā ir piedāvātas kompotu receptes ar dažādiem augļiem. Bet vispirms nebūs lieki atcerēties dažus vienkāršus noteikumus, pēc kuriem jūs saņemsiet garšīgu un veselīgu kompotu bez sterilizācijas.
Vienkārši kompoti ziemai - ēdiena gatavošanas iezīmes un noslēpumi
- Pievērsiet uzmanību ogu un augļu gatavībai. Tiem jābūt gataviem, lai sīrups būtu gaišs un bagātīgs. Konservēšanai izvēlieties augļus, kas ir svaigi, stingri un bez puves.
- Nelieciet dažāda lieluma ogas un augļus vienā burkā. Lieli gabali dos nelielu sulu, un mazi gabali var sabrukt. Tas slikti ietekmēs ne tikai izskatu un garšu, bet arī šuvju drošību. Tāpēc iepriekš šķirojiet ogas pēc lieluma.
- Kārtojiet ogas un augļus, noņemot liekos gružus, lapas un kukaiņus.
- Ja nevajadzētu noņemt augļus ar sēklām, piemēram, ķiršus, plūmes, persikus un aprikozes, tad augļi un ogas saglabās savu formu ilgu laiku.
- Gatavojot kompotus ar kauliņu augļiem, atcerieties, ka tos nevar uzglabāt ilgāk par gadu, pretējā gadījumā pastāv saindēšanās risks. Novāc kompotus bez bedrēm ilgstošai uzglabāšanai.
- Ja kompots ir izgatavots no āboliem un bumbieriem, jūs varat atbrīvoties no sēklām vai arī atstāt, ja augļi ir mazi. Tas viss ir individuāli un pēc jūsu gaumes.
- Izmantojiet labas kvalitātes ūdeni, nevis no krāna, avota vai filtrētu.
- Kompota burkas rūpīgi nomazgā ar ūdeni un soda, applaucē ar verdošu ūdeni un sterilizē virs tvaika vai cepeškrāsnī līdz pilnīgai žāvēšanai. Nomazgājiet vākus ar cepamo sodu un vāriet verdošā ūdenī.
- Burkas, kas pildītas ar augļiem, pasterizē un pārklāj ar tīriem vākiem. Tvertnes ar 0,5 litriem sterilizē 15-20 minūtes, 1 litru-20-25 minūtes, 2 un 3 litrus-30-35 minūtes.
- Aizveriet kompotu bez sterilizācijas, izmantojot vismaz dubultās uzpildīšanas metodi.
- Karstas burkas sarullē ar vākiem, apgriež otrādi, aptin ar siltu segu, lai lēnām atdziest un atstāj pilnībā atdzist. Ilgs dzesēšanas process pagarinās un uzlabos šuvju glabāšanas laiku.
- Kompotu vislabāk uzglabāt vēsā vietā, bet pilsētas dzīvoklī to var uzglabāt istabas temperatūrā.
- Atdzesēti kompoti tiek pasniegti uz galda, un augļi un ogas tiek izklāti bļodās pasniegšanai.
- Atverot kompota kārbu, varat uzlabot tā garšu un aromātu, pievienojot sarkanvīnu, augļu sulas, garšvielas (krustnagliņas, smaržīgos piparus, kanēli, vaniļu, muskatriekstu, ingveru, piparmētru, citronu balzamu), citrona miziņu, rožu ziedlapiņas. Šķipsna rupja sāls labāk atklās augļu un garšvielu aromātu.
- Uzglabājiet atvērtu kompota burku ledusskapī 2–14 ° C temperatūrā. Tos var arī sasaldēt un uzglabāt saldētavā.
Skatiet arī to, kā pagatavot zilo vīnogu kompotu.
Ābolu kompots ziemai
Ābolu kompotam izvēlieties saldskābo šķirņu augļus, kas ir gandrīz pilnībā nogatavojušies, bet nav pārgatavojušies. Ja āboli ir nenobrieduši un cieti, kompots būs bez garšas un bez aromāta, pārgatavojušies augļi ātri sabruks un zaudēs formu. Arī šķirojiet ābolus pēc šķirnes, lai vienā burkā būtu vienas šķirnes āboli.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 88 kcal.
- Porcijas konteinerā - viena 3 litru burka
- Gatavošanas laiks - 1 stunda 45 minūtes
Sastāvdaļas:
- Āboli - 1 kg
- Cukurs - 1 ēdamkarote. (200 grami)
- Ūdens - 200 ml
Ābolu kompota gatavošana ziemai:
- Izvēlieties lielus ābolus bez redzamiem bojājumiem, rūpīgi nomazgājiet un sagrieziet šķēlītēs. Ja augļi ir mazi, tos var uzglabāt veselus. Ja vēlaties, ābolus var nomizot un nomizot. Bet mizu no smalkajām šķirnēm labāk negriezt.
- Ielieciet mizotos un sasmalcinātos ābolus tīrā burkā apmēram 1/3 tilpuma un uz augšu ielejiet verdošu ūdeni.
- Pārklājiet burku ar vākiem un atstājiet malā pusstundu, lai āboli būtu piesātināti ar šķidrumu un sasildītos. Šajā laikā ūdens līmenis bankā kļūs nedaudz zemāks, jo augļi absorbēs daļu šķidruma. Tāpēc pievienojiet nepieciešamo daudzumu vārīta ūdens pašā burkas kaklā.
- Izlejiet šķidrumu no burkas katliņā un pievienojiet cukuru.
- Uzvāra sīrupu, uzvāra šķidrumu.
- Augšā ielej ābolus ar verdošu sīrupu, aizver burkas ar vākiem un nostādina 10 minūtes.
- Sīrupu vēlreiz notecina, uzvāra un pārlej ar āboliem. Atkārtojiet šo procedūru vēl vienu reizi, pēc tam sarullējiet burkas ar sterilizētiem vākiem.
- Atdzesējiet ābolu kompotu ziemai zem segas un ievietojiet to pagrabā vai skapī.
Bumbieru kompots ziemai
Bumbieru kompotam izvēlieties nenobriedušus augļus ar blīvu mīkstumu, bez trūkumiem un salauztām vietām. Atcerieties, ka kompots, kas izgatavots tikai no bumbieriem, būs garšīgs, bet izskatās bāls. Lai uzlabotu izskatu bumbieru burkā, pievienojiet sauju spilgtu ogu, piemēram, viburnum, pīlādži, avenes, jāņogas utt.
Sastāvdaļas:
- Bumbieri - 1 kg
- Upenes - 50 g
- Cukurs - 230 g
Bumbieru kompota gatavošana ziemai:
- Noņemiet upeņu ogas no zariem un labi noskalojiet ar tekošu ūdeni.
- Nomazgājiet bumbierus, sagrieziet gabaliņos un noņemiet sēklas. Ļoti lielus augļus sagrieziet ceturtdaļās, un mazos var saglabāt veselus. Ja augļa miza ir blīva un cieta, nomizojiet to.
- Tīru, mazgātu burku līdz pusei piepildiet ar augļiem.
- Lēnām ielejiet verdošu ūdeni, lai pudele neplīstu, un pārklājiet ar vāku.
- Pēc 40 minūtēm ūdeni notecina katliņā. Tā daudzums var samazināties, jo augļi būs piesātināti ar šķidrumu. Ja tas notiek, pievienojiet burkai trūkstošo verdošo ūdeni.
- Izvārīto ūdeni uzvāra un atkal ielej augļu šķīvi.
- Pēc pusstundas atkal iztukšojiet ūdeni, pievienojiet cukuru un vāriet sīrupu, lai tas pilnībā izšķīst. Gatavojot sīrupu, vadieties pēc bumbieru garšas, jo tie ir saldāki, jo mazāk cukura jums vajag, bet pēc tam pievienojiet nedaudz citronskābes, lai labāk uzglabātu sagatavi.
- Ielejiet sīrupu augļu burkā un satiniet vāku.
- Atstājiet bumbieru kompotu ziemai atdzist zem siltas segas.
Plūmju kompots ziemai
Plūme ir ļoti aromātiska un garšīga. Saglabāšanai tiek izmantoti dzelteni, zili un tumši zili augļi, kas nav pārgatavojušies un nav bojāti. Kompotu gatavo tikai no vienas plūmes, vai arī viņi veido sortimentu. Pievienojot dažus citus vieglus augļus, kompota garša tiks piepildīta ar to aromātu, uzsvērs un iesāks pašas plūmes garšu.
Sastāvdaļas:
- Plūmes - 500 g
- Cukurs - 230 g
- Āboli - 2 gab.
- Citronskābe - 0,5 tējk
Plūmju kompota gatavošana ziemai:
- Nomazgājiet augļus un noņemiet kātiņus.
- Jūs varat pārgriezt plūmes uz pusēm un sakārtot bedri, ja tā labi atdalās. Vai arī atstājiet to neskartu, ja tas neizdodas labi. Ja plūme nav sagriezta vaļā, caur zobu bakstāmais caurdurt mizu, lai augļi neplīstu.
- Nomazgājiet ābolus, sagrieziet ceturtdaļās un izgrieziet sēklu kameru. Neizņemiet ādu.
- Sagrieztos ābolus iegremdē ūdenī ar citronskābi, lai tie nekļūtu melni.
- Piepildiet siltas sterilizētas burkas ar augļiem līdz kaklam un viegli ielejiet verdošu ūdeni līdz pašai malai.
- Aizveriet pudeli un atstājiet 15 minūtes, lai pasterizētu.
- Caur speciālu vāku ar caurumiem izlejiet ūdeni no burciņām katliņā un pievienojiet cukuru. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra sīrupu 3-4 minūtes.
- Burkā uz naža gala ielej citronskābi un pārlej ar verdošu sīrupu.
- Pārklājiet burku ar vāku un atstājiet 2-3 minūtes, lai ūdenī esošie gaisa burbuļi un augļi paceltos uz virsmas. Pēc tam atkal uzskrūvējiet vāciņu.
- Pārvelciet burku uz vāka, pārklājiet ar segu un ļaujiet atdzist.
Ķiršu kompots ziemai
Ātri un, pats galvenais, garšīgs ķiršu kompots izrādīsies bez sterilizācijas. Turklāt dzērienā tiek saglabātas visas derīgās īpašības. Jo ilgstoša vārīšanās nogalina visus dziedinošos vitamīnus. Šāds kompots tiek labi uzglabāts istabas temperatūrā dzīvokļa apstākļos. Jūs varat pagatavot vērpjot gan no svaigām, gan saldētām ogām. Lietojot svaigus ķiršus, atcerieties, ka šī ir ļoti kaprīza oga un to nevar uzglabāt ilgu laiku. Tāpēc pēc ražas novākšanas vai iegādes augļi nekavējoties jāsaglabā.
Sastāvdaļas:
- Ķirši - 2 ēdamk.
- Cukurs - 1 ēdamkarote.
- Ūdens - 1, 8 l
Ķiršu kompota gatavošana ziemai:
- No ķiršiem norauj kātiņus, nomazgā, nosusina un liek sterilās burkās. Neizņemiet kātiņus iepriekš. Pretējā gadījumā ogas ātri sāks sabrukšanas procesu.
- Tālāk burkā ielejiet cukuru un lēnām ielejiet verdošu ūdeni, lai burkas nesprāgtu.
- Satiniet vākus un apgrieziet kannas. Novietojiet tos siltā vietā, lai lēnām atdziest.
Jāņogu kompots ziemai
Spilgts jāņogu ogu kompots ziemai ir ne tikai garšīgs, bet arī ļoti noderīgs. Tas atgādinās pavasari un vasaru! Jūs varat pagatavot dzērienu gan no sarkanajām, gan melnajām jāņogām vai no sortimenta.
Sastāvdaļas:
- Jāņogas - 250 g
- Cukurs - 150 g
- Ūdens - 350 ml
Jāņogu kompota gatavošana ziemai:
- Ielieciet ogas bļodā, pārklājiet ar aukstu ūdeni un viegli nomazgājiet. Izlejiet ūdeni ar peldošiem gružiem un atkārtojiet mazgāšanas procedūru pāris reizes, līdz ūdens ir pilnīgi tīrs.
- Ielieciet augļus katliņā, pievienojiet cukuru un pārlejiet ar verdošu ūdeni.
- Vāra augļus un vāra 15 minūtes.
- Tad ielejiet dzērienu iepriekš sterilizētās burkās un satiniet alvas vāku.
- Ziemai apgrieziet jāņogu kompota pudeli otrādi un atstājiet pilnībā atdzist.
Aprikožu kompots ziemai
Saglabājiet vasaras gabalu ziemai un pārklājiet aromātisko, garšīgo un saulaino aprikožu kompotu. Izmantojot šo recepti, var konservēt arī citus augļus vai ogas. Galvenais ir pielāgot cukura daudzumu atkarībā no augļu skābuma vai salduma. Sastāvdaļu daudzums ir norādīts divām 3 litru kannām.
Sastāvdaļas:
- Aprikozes - 2 kg
- Cukurs - 320 g
Aprikožu kompota gatavošana ziemai:
- Nomazgājiet aprikozes un ievietojiet burkās, piepildot tās 1/3 daļu. Novietojiet aprikozes veselas ar sēklām, lai gan, ja vēlaties, varat tās noņemt. Bet tad kompotā esošie augļi samirks un zaudēs formu.
- Viegli piepildiet burkas līdz augšai ar verdošu ūdeni nelielās porcijās, lai stikls nesaplaisātu.
- Aizveriet piepildītās burkas ar vākiem un atstājiet pilnībā atdzist.
- Pēc tam šķidrumu no burciņām lej katliņā, pievieno cukuru un uzvāra.
- Verdošo sīrupu porcijās lej burkās, lai tie nesprāgst, līdz pašai augšai.
- Sarullējiet burkas ar sterilizētiem vākiem, aptiniet ar segu otrādi.
- Atstājiet aprikožu kompotu ziemai, līdz tas pilnībā atdziest, un ievietojiet to pieliekamajā uzglabāšanai.
Ērkšķogu kompots ziemai
Uzmundrinošs ērkšķogu kompots būs neaizstājams gan ziemā, gan vasarā. Garšīgs, aromātisks, atsvaidzinošs un atsvaidzinošs dzēriens lieliski remdēs slāpes karstā dienā, un ziemas dienās tas lieliski papildinās maltīti. Ērkšķogu kompotam ir neparasta un patīkama garša. Ja pievienosit citrona šķēlītes un piparmētru lapas, dzēriens būs nedaudz līdzīgs Mojito, un, ielejot nedaudz ruma, jūs iegūsit īstu Mojito.
Sastāvdaļas:
- Ērkšķogs - 200 g
- Citrons - 20 g
- Piparmētra - 10 g
- Ūdens - 1 l
Ērkšķogu kompota gatavošana ziemai:
- Ērkšķogas nomazgā ar tekošu ūdeni, izmet caurdurī un atstāj šķidrumu līdz stiklam. Lai dzērienā esošās ogas izskatītos skaisti, nogrieziet astes abās pusēs. Lai gan tas neietekmē dzēriena garšu, bet tikai izskatu.
- Nomazgājiet citronu ar karstu ūdeni un ziepēm, lai noņemtu aplikumu no ādas. tas tiks izmantots dzērienam kopā ar mizu. Citronu sagriež plānās šķēlītēs. Jūs varat to aizstāt ar citronskābi 1 tējk. uz trīs litru kannas.
- Ielieciet ogas, citrona daiviņas, mazgātas un žāvētas piparmētru lapas tīrās un sterilizētās burkās.
- Burkās līdz kaklam ielej verdošu ūdeni, pārklāj ar tīriem vākiem un atstāj uz 25 minūtēm.
- Izlejiet ūdeni no burkām katliņā, pievienojiet cukuru un uzvāra. Maisiet, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis, un izslēdziet uguni.
- Verdošo saldo marinādi burkās pārlej ērkšķogām ar piparmētru un citronu un sarullē ar tīru vāku.
- Aptiniet burkas siltā sega un atstājiet siltu, līdz tās pilnībā atdziest. Ērkšķogu kompotu ziemai uzglabājiet pieliekamajā.
- Jūs varat izlaist kārbas, bet atdzesējiet dzērienu ledusskapī un pasniedziet to pie galda.
Video receptes:
Kompota asorti ziemai
Vienkārša kompota recepte ziemai
