Vai jūs domājat, ka ir tikai gaļas hodgepodge? Tad jūs esat dziļi kļūdījies! Ja krājumā ir vairāki sēņu veidi un šķirnes, varat pagatavot apbrīnojami gardu dažādu sēņu zupu.
Receptes saturs:
- Sastāvdaļas
- Soli pa solim gatavošana
- Video recepte
Sēņu zupas ir atrodamas daudzu pasaules valstu virtuvēs. Ieguvumi, uzturvērtība, spilgta garša, pārsteidzošs aromāts - to visu var teikt par sēņu hodgepodge. Šādu ēdienu dievina ne tikai pieaugušie, bet arī bērni, kuri parasti atsakās lietot cita veida zupas. Galu galā šim pirmajam ēdienam ir bagātīgs un patīkams aromāts un garša. Daudziem gardēžiem tas noteikti patiks.
Šo ēdienu var pagatavot no dažādām sēnēm: svaigas, sausas, sālītas, saldētas. Pirmajā gadījumā visbiežāk tiek izmantoti šampinjoni vai austeru sēnes. Mūsdienās tie tiek pārdoti visu gadu. Otrajā gadījumā jebkuras ēdamas meža sēnes. Tajā pašā laikā jums jāzina, ka visas sēnes zupās izpaužas dažādos veidos. Visbagātīgākās, aromātiskākās un barojošākās zupas ir ar cūkgaļas sēnēm un kamelīnu, nedaudz mazāk - ar piena sēnēm, baravikām, baravikām, un ļoti mazāk spilgtu garšu - ar sēnēm, medus agarikām un russula. Vienkāršākais veids, kā pagatavot zupu, ir apvienot vairāku veidu sēnes, piemēram, šampinjonus vai austeru sēnes, un smaržai pievienot dažas meža sēnes. Un meža sēnes var izmantot visdažādākajos veidos: žāvētas svaigas, sālītas, marinētas, bet smaržīgākās.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 85, 2 kcal.
- Porcijas - 4
- Gatavošanas laiks - 1 stunda
Sastāvdaļas:
- Šampinjoni - 500 g
- Žāvētas cūkgaļas sēnes - 25 g
- Kartupeļi - 2-3 gab.
- Sīpoli - 1 gab.
- Ķiploki - 1 daiviņa
- Augu eļļa - cepšanai
- Sāls - 1 tējk vai pēc garšas
- Lauru lapa - 2 gab.
- Piparu zirņi - 3 gab.
- Malti melnie pipari - šķipsniņš vai pēc garšas
Pavārmāksla sēņu hodgepodge
1. Kartupeļus nomizo, nomazgā un sagriež kubiņos. Iemērciet to katlā, pievienojiet mizotu sīpolu, lauru lapu un piparu graudus.
2. Žāvētas sēnes pārlej ar verdošu ūdeni un atstāj ievilkties pusstundu. Tos var arī piepildīt ar ūdeni istabas temperatūrā, bet pēc tam iemērciet tos vismaz 1,5 stundas.
3. Sēnes nomazgā, nomizo, sagriež 4 daļās un liek uzkarsētā pannā ar augu eļļu.
4. Apcep sēnes apmēram 10 minūtes, līdz tās kļūst viegli zeltainas. Necepiet tos pārāk daudz, lai tie nekļūtu sausi.
5. Izņemiet žāvētās sēnes no sālījuma, bet neizlejiet pašu sālījumu.
6. Nosūtiet izmērcētās cūkgaļas sēnes uz pannas ar sēnēm.
7. Noved sēnes līdz zeltaini brūnai. To cepšanas laiks nedrīkst pārsniegt 10 minūtes.
8. Līdz tam laikam kartupeļiem vajadzētu būt pusgataviem. Izņemiet sīpolu no pannas un viegli ielejiet sēņu sālījumu, kurā sēnes iemērc. Ielejiet to caur filtrēšanu: sietiņš vai marle.
9. Tālāk nosūtiet ceptas sēnes uz pannas un vāriet zupu, līdz kartupeļi ir gatavi.
10. Pēc tam trauku apkaisa ar sāli, melnajiem pipariem, ķiplokiem, kas izlaisti caur presi, vāra ar visiem produktiem apmēram 5 minūtes un var sākt degustēt.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot sēņu hodgepodge.
