Ievērojot šajā instrukcijā sniegtos norādījumus, jūs varat uzzināt, kā pareizi apgrauzdēt sezama sēklas, lai sezama sēklas pēc iespējas attīstītu savu lielisko aromātu un garšu!
Fotoattēlā ceptas sezama sēklas uz apakštase Receptes saturs:
- Fusofakti
- Sastāvdaļas
- Soli pa solim gatavošana
- Video recepte
Zinātnieki ir aprēķinājuši, ka daļa sezama sēklu (sezams ir cits nosaukums), kas sver aptuveni 100–150 g, ir pieaugušā ikdienas vajadzība pēc kalcija. Šīs garšīgās sēklas ir pazīstamas arī ar augstu E vitamīna saturu, kas tonizē un atjauno cilvēka ķermeni. Un tikai sezams joprojām ir ļoti garšīgs. Tam ir nesalīdzināmi raksturīga smarža un tas piešķir oriģinālas aromatizējošas piezīmes ceptiem izstrādājumiem, gaļai, salātiem un dārzeņiem. Nu, sezams pēc cepšanas iegūst īpašu aromātu.
Fakti par sezama sēklām
- Sezama kaloriju saturs ir 565 kcal uz 100 g, tāpēc jums nevajadzētu aizrauties ar to, it īpaši, ja saglabājat figūru vai vērojat savu svaru.
- Regulāra tā lietošana palīdz stiprināt kaulu audus un pazemināt holesterīna līmeni.
- Grauzdēti graudi tiek plaši izmantoti ēdiena gatavošanā. Tos pārkaisa ar ceptiem izstrādājumiem, pievieno salātiem, izmanto gaļas, mājputnu un zivju pagatavošanai. Arī sēklas tiek izmantotas marinādēm un ievārījuma pagatavošanai.
- Ceptas sezama sēklas uzglabā noslēgtā iepakojumā (burkā, maisiņā) līdz 3 mēnešiem istabas temperatūrā. Ja tos uzglabā nepareizi, tiem būs nepatīkama rūgta garša.
- Nerafinētus neapstrādātus graudus ieteicams turēt cieši noslēgtā stikla traukā vēsā un tumšā vietā.
- Nomizotas neapstrādātas sēklas var uzglabāt līdz 6 mēnešiem ledusskapī hermētiskā traukā vai līdz gadam saldētavā.
- Pērkot graudus, jums jāpārliecinās, ka tie ir sausi, drupināti un nesmaržo. Ieteicams to iegādāties pēc svara vai caurspīdīgā iepakojumā.
- Cepšanai ieteicams izmantot čuguna pannu, ir piemēroti arī trauki ar nelipīgu teflona pārklājumu.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 565 kcal.
- Porcijas - 50 g
- Gatavošanas laiks - 3-5 minūtes
Sastāvdaļas:
Sezams - 50 g
Kā pareizi apcept sezama sēklas: gatavošana soli pa solim
1. Tīrā, sausā un plašā pannā ielejiet vajadzīgo daudzumu sausu un trauslu sēklu, lai uz tās nebūtu eļļas atlikumu.
2. Novietojiet pannu uz plīts uz vidējas uguns.
3. Graudus grauzdē, nepārtraukti maisot ar koka karoti vai lāpstiņu, neatstājot tos ne uz minūti. Kad panna ir pietiekami karsta, samaziniet uguni un turpiniet cepšanu līdz zeltaini brūnai. Parasti gatavošanas laiks ir 3 minūtes teflona pannā un 5 minūtes čuguna pannā. Tā kā čuguna sildīšanas process ir lēnāks nekā teflona pannas.
4. Noteikti ielejiet gatavās sēklas no pannas uz plakanas šķīvja vai trauka, lai atdziest. Tos nedrīkst atstāt pannā, lai izvairītos no pārgatavošanās, jo tas var ātri izdegt. Pēc tam izmantojiet to, kā norādīts.
Pareizi grauzdētām sezama sēklām būs brūna nokrāsa un salda, riekstu garša. Turklāt tas kļūst trausls, kas ļauj to viegli sasmalcināt lietošanai konditorejas izstrādājumos. Sēklas var pagatavot arī cepeškrāsnī ar konvekcijas režīmu un 180 ° C temperatūru, arī 3 līdz 5 minūtes.
Skatiet arī video recepti, kā cept sezama sēklas:
