Smalka balta, gaisīga un aromātiska želeja ar mērenu saldu garšu - eleganta panna cotta. Itāļu deserts Panna cotta, kas nozīmē "vārīts krējums", esmu pārliecināts, ka tas daudziem patiks. Tāpēc es steidzos dalīties ar recepti.
Receptes saturs:
- Sastāvdaļas
- Soli pa solim gatavošana
- Video recepte
Panna cotta ir neparasti delikāts un gaisīgs deserts. Salduma nemainīgās sastāvdaļas ir želatīns un krējums. Pateicoties jaunākajai želejai, tā ieguva savu nosaukumu, tk. burtiski, panna cotta nozīmē "vārīts krējums". Interesants fakts ir tas, ka otrs obligātais komponents, želatīns, iepriekš tika aizstāts ar zivju kaulu. Šodien, neskatoties uz visu vienkāršību, tas ir viens no vismīļākajiem un slavenākajiem desertiem, kas ir ļoti populāri.
Patiesībā itāļu gardēžu panna cotta tiek pagatavota pavisam vienkārši, un tik daudz, lai to varētu pagatavot pat bērns. Tās sagatavošanai jau ir daudz variāciju, taču lielākā daļa no tām ir balstītas uz klasisko recepti. Parasti klasiskajā panna cotta ir iekļauts tikai krējums. Bet, lai samazinātu deserta tauku saturu, tos sajauc ar pienu, kas nekādā veidā neietekmē garšu, vienlaikus padarot to vieglāku. Tradicionāli panna cotta ir krēmīgi balta. Lai gan dažas mājsaimnieces pievieno produktus, kas piešķir atšķirīgu krāsu. Piemēram, izšķīdiniet želatīnu saldā augļu sīrupā vai karstā šokolādē.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 297 kcal.
- Porcijas konteinerā - 10 mazas porcijas
- Gatavošanas laiks - 10 minūtes gatavošanai, plus laiks atdzesēšanai
Sastāvdaļas:
- Krējums 30% tauku - 400 ml
- Želatīns - 2 ēdamkarotes
- Brūnais cukurs - 2 ēdamkarotes vai pēc garšas
Itāļu deserta gatavošana - Panna Cotta
1. Katliņā ielej krējumu un pievieno brūno cukuru. Sildiet tos līdz 90 grādiem, bet neļaujiet tiem vārīties, jo krējums var sabiezēt.
2. Pagatavojiet želatīnu 30 ml dzeramā ūdens. Kā pareizi pagatavot noteikta veida želatīnu, lasiet ražotāja iepakojumā. Jums var būt nepieciešams vairāk vai mazāk želatīna. To var atrast arī uz iepakojuma, kur rakstīts, kādam šķidruma tilpumam tas paredzēts.
3. Sagatavojiet panna cotta veidnes. Jūs varat izmantot visu, ko vēlaties: brilles, glāzes, bļodas. Bet ērtākais veids ir noņemt desertu no silikona veidnēm, tāpēc es tos iesaku.
4. Kad krēms ir silts, ielej tajā uzbriedināto želatīnu un samaisa, lai labi izšķīst. Es iesaku to izliet caur smalku sietu vai marli, lai nepalaistu garām neizšķīdušos gabaliņus. Ja tādi ir, protams.
5. Ielejiet krējumu formās un ievietojiet ledusskapī, līdz tas ir pilnībā atdzisis un atdzisis.
6. Izņemiet gatavo desertu no veidnes un pasniedziet ar tasi kafijas vai tējas.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot panna cotta bez cukura un piena.
