Populārs, delikāts, aromātisks un apmierinošs deserts, kas neatstās nevienu vienaldzīgu. Recepte Panna Cotta želejas pagatavošanai no krējuma ar soli pa solim fotogrāfijām. Video recepte.
Panna cotta ir gaisīgs un delikāts itāļu deserts. Burtiski tulkojumā no itāļu valodas Panna cotta nozīmē vārītu krējumu. Tas ir sakarsēts krēms ar želatīnu. Tas ir, atšķirīga iezīme, krēms netiek vārīts, bet tikai vārīts kopā ar cukuru un vaniļu. Tad tos sajauc ar želatīnu, ielej veidnēs un nosūta uz ledusskapi sacietēšanai. Kā redzat, neskatoties uz izsmalcinātību un izsmalcināto nosaukumu, salduma pagatavošana ir ļoti vienkārša un vienkārša. Turklāt ir daudz iespēju gardumu pagatavošanai. Receptei tiek izmantots 20% vai 30% tauku krējums, un dažreiz krējumu sajauc ar pienu. Deserta skaistums ir tas, ka jūs varat to dažādot ar jebkādiem augļiem un ogām, piedevām un saldajām mērcēm (karamele, šokolāde, ogas …). Arī saldumu var pagatavot ar ogu vai cita želejas kārtām. Dažreiz panna cotta pievieno veselu vai sagriež ogu un augļu gabaliņos. Šodien mēs sagatavosim klasisku paneļu cotta, kas izgatavota no krējuma bez jebkādām piedevām. Jūs iegūstat krēmveida želeju ar vaniļas aromātu un salda krējuma garšu. Bet, ja vēlaties, pasniedzot, jūs varat ar kaut ko atšķaidīt krēmveida garšu.
Recepšu želatīnu var izmantot granulās vai loksnēs. Lai precīzi ievērotu tā proporcijas, jums rūpīgi jāizlasa norādījumi uz iepakojuma. Jāpatur prātā arī tas, ka panna cotta ir diezgan kaloriju deserts, tāpēc to parasti pasniedz nelielos daudzumos un daudz nelieto.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 188 kcal.
- Porcijas - 500 ml
- Gatavošanas laiks - 20 minūtes, plus laiks iestatīšanai
Sastāvdaļas:
- Krējums 20% tauku - 500 ml
- Cukurs - 100 g vai pēc garšas
- Želatīns - 10 g (precīzu daudzumu izlasiet uz ražotāja iepakojuma)
- Vaniļas cukurs - 1 tējk
Soli pa solim Panna Cotta želejas pagatavošana no krējuma, recepte ar fotoattēlu:
1. Ielejiet krējumu katliņā, pievienojiet cukuru un vaniļu un nosūtiet uz plīts.
2. Uzkarsē krējumu vidējā siltumā. Tiklīdz parādās pirmie burbuļi, nekavējoties noņemiet pannu no uguns, lai krējums nevārītos, pretējā gadījumā tas sabiezēsies.
3. Tikmēr izšķīdiniet želatīnu nedaudz ūdens un atstājiet, līdz kristāli ir pilnībā izšķīduši. Pirms to lietošanas izlasiet norādījumus par to sagatavošanu un lietošanas daudzumu noteiktam krējuma daudzumam.
4. Atšķaidītu želatīnu ielej krēmā un labi samaisa, lai tas pilnībā izšķīst.
5. Ielejiet krējumu jebkurā ērtā veidnē.
6. Tās var būt silikona veidnes vai caurspīdīgi stikla trauki (glāzes, glāzes). Nosūtiet Panna Cotta krēma želeju uz 2-3 stundām ledusskapī, līdz tā sacietē. Pasniedziet desertu atsevišķi vai pievienojiet mērci vai izrotājiet ar svaigiem augļiem.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot desertu Panna Kota.
