Pikanta un aromātiska gaļas uzkoda - mājās žāvēta vistas krūtiņa. Vai esat to izmēģinājis? Tātad ir pienācis laiks! Turklāt manu piedāvāto soli pa solim fotoattēlu recepti ir ļoti vienkārši izpildīt. Video recepte.
Neviens svētku galds nav pilnīgs bez šķīvja ar aukstajiem gabaliņiem. Pagatavojiet saraustītu vistas krūtiņu mājās! Šī ir ļoti vienkārša un garšīga recepte. Krūtis ir smaržīgas un maigas. Saraustītas gaļas gatavošana no jūsu puses neprasa gandrīz nekādas pūles, tikai nedaudz pacietības. Šeit pat nav nepieciešami īpaši žāvētāji, tikai tīra marle un ledusskapis. No produktiem jums jāuzkrāj tikai gaļa, sāls un melnie pipari.
Šajā gadījumā tiek izmantota vistas fileja, bet cita veida gaļu var pagatavot, izmantojot to pašu recepti. Piemēram, cūkgaļas fileja, teļa mīkstums, pīles krūtiņa utt. Piemērots jebkurš sāls: smalks, rupjš, parasts, jūras, jodēts. Vācot informāciju par šo recepti, es saskāros ar vairākām iespējām, kur tiek izmantotas garšvielas, kuras jūs varat pilnībā un pilnībā izmantot pēc savas izvēles. Es iztiku ar vienu melno piparu. Bet, lai uzlabotu garšu, tiek izmantotas dažādas garšvielas: koriandrs, ķimenes, paprika, asie pipari utt. Ir receptes, kurās no garšvielām tiek izgatavotas alkoholiskās tinktūras no konjaka vai ruma. Gaļa izrādīsies garšīga, mēreni sāļa un ar labu aromātu. Gatavu gaļu pasniedz kā atsevišķu uzkodu vai uzklāj uz sviestmaizēm. Sviestmaizēm vai sagriešanai to vajadzētu sagriezt ļoti plānās šķēlēs. jo plānāks to sagriež, jo garšīgāks tas būs.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 58 kcal.
- Porcijas - 1 fileja
- Gatavošanas laiks - 10 dienas
Sastāvdaļas:
- Vistas fileja - 1 gab.
- Sāls - 100 g
- Malti melnie pipari - 1 tējk
Soli pa solim pagatavojiet žāvētu vistas krūtiņu mājās, recepte ar fotoattēlu:
1. Izvēlieties ērtu trauku gaļas sālīšanai un ielejiet tajā pusi sāls.
2. Nomazgājiet pīles fileju, noņemiet foliju un labi nosusiniet ar papīra dvieli. Novietojiet to uz sāls paliktņa un apkaisa ar atlikušo sāli. Ir nepieciešams, lai gaļa būtu pārklāta ar sāli no visām pusēm.
3. Aizveriet fileju ar vāku un atstājiet ledusskapī 1 dienu. Šajā laikā tas būs labi sālīts, tas kļūs blīvāks, samazinās izmērs un traukā veidosies šķidrums.
4. Noskalojiet marinēto krūtiņu zem tekoša ūdens un labi nosusiniet ar papīra dvieli.
5. Gaļu no visām pusēm ierīvē ar maltiem melnajiem pipariem.
6. Aptiniet to ar tīru marli vai jebkuru citu kokvilnas drānu. Ielieciet to ledusskapī un turiet 7-10 dienas. Paņemiet paraugu pēc nedēļas. Jo ilgāk gaļa atrodas ledusskapī, jo blīvāka un cietāka tā kļūs. Tāpēc pats pielāgojiet gatavības pakāpi. Ja jūs vēlaties iegūt mīkstu baliku, tad mērcējiet fileju 3-4 dienas, sausai vārītai gaļai tas aizņems 10 dienas. Gatavo mājās gatavoto vistas krūtiņu nomizo nedaudz melno malto piparu un pasniedz. Uzglabājiet to ledusskapī pergamentā vai marli.
Skatiet arī video recepti, kā mājās pagatavot žāvētas vistas krūtiņas.
