Ja vēlaties gatavot kotletes, bet mājās nav olu un maizes drupatas, tad pagatavojiet vistas krūtiņas un mannas putraimu kotletes. Tie izrādās ļoti garšīgi un maigi. Soli pa solim recepte ar fotoattēlu. Video recepte.
Kotletes ir lielisks papildinājums jebkuram sānu ēdienam. Tie labi sader ar putrām, kartupeļiem, spageti, rīsiem, dārzeņu salātiem … Un atsevišķi kā sviestmaize ar maizes šķēli, tie ir ļoti garšīgi. Šo kotlešu īpatnība ir tāda, ka maizes drupatas vietā tiek izmantota manna. Sasmalcināto gaļu sajauc ar mitrumu aizturošu sastāvdaļu (mannu), uzsūc gaļas sulu un neļauj tai "izbēgt". No šī produkta tie ir sulīgi un maigi. Mannai ir spēja absorbēt šķidrumu un to saglabāt gatavošanas procesā. Turklāt graudaugi satur cieti, tāpēc tas "līmē" produktus un padara tos mīkstus. Starp citu, nav vajadzīgas olas, kas ļoti palīdzēs viņu prombūtnes laikā mājās. Galu galā manna vienmēr ir pie rokas, salīdzinoši lēta, to nevajag mērcēt pienā un tā ir labi uzglabāta. Vistas kotletēs manna ir labāka par parasto maizi, kurai, tāpat kā jebkuram fermentācijas produktam, ir raksturīga garša, un mannai ir gandrīz neitrāla garša.
Var izmantot jebkura veida gaļu: cūkgaļu, liellopu gaļu, teļa gaļu, mājputnus … Šodien mēs runāsim par to, kā pagatavot kotletes no vistas krūtiņas un mannas putraimiem. Ja domājat, ka manna un vistas fileja viens otram nav īpaši piemēroti, tad nesteidzieties ar secinājumiem. Šīs sastāvdaļas lieliski papildina viena otru, un kotletes ir ļoti sulīgas, pūkainas un maigas.
Ja vēlaties, vai ja nav gaļas mašīnā, kotletes saskaņā ar šo recepti var pagatavot no maltas gaļas. Lai to izdarītu, visas gaļas sasmalcināšanas darbības tiek veiktas, izmantojot asu nazi. Vistas gaļa šādā formā kotletēs būs ļoti maiga, nav sausa un nav cieta. Es iesaku jums ļoti smalki sagriezt krūtis, un, lai padarītu kotletes sulīgākas, sasmalciniet malto gaļu ar īpašu virtuves āmuru.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 175 kcal.
- Porcijas - 15
- Gatavošanas laiks - 55 minūtes
Sastāvdaļas:
- Vistas krūtiņas - 2 gab.
- Manna - 2 ēdamkarotes
- Malti melnie pipari - šķipsniņš
- Augu eļļa - cepšanai
- Sāls - 1 tējk vai pēc garšas
- Sīpoli - 1 gab.
- Olas - 1 gab.
Soli pa solim vistas krūtiņas un mannas putraimu gatavošana, recepte ar fotoattēlu:
1. Sīpolus nomizo un nomazgā. Nomazgājiet vistas krūtiņas, nogrieziet foliju un nosusiniet ar papīra dvieli.
2. Vidējā dzirnaviņā savij vistas fileju un sīpolu.
3. Pievienojiet ēdienam olas un mannu.
4. Garšojiet ar sāli un melnajiem pipariem.
5. Samaisiet malto gaļu, lai ēdiens vienmērīgi sadalītos. Atstājiet to 20-30 minūtes, lai manna uzbriest, palielinās apjoms un absorbē lieko mitrumu.
6. Novietojiet pannu uz plīts, pievienojiet augu eļļu un labi sasildiet. Tā kā malta gaļa izrādās nedaudz šķidra, ar rokām neveidosies kotletes. Tāpēc sasmalciniet malto gaļu ar ēdamkaroti un ielieciet to pannā.
7. Ieslēdziet vidēju siltumu un apcepiet vistas krūtiņas un mannas kotletes no abām pusēm apmēram 2-3 minūtes līdz zeltaini brūnai. Pārbaudiet produktu gatavību ar naža punkciju: baltai caurspīdīgai sulai vajadzētu izdalīties.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot vistas kotletes ar mannu.
