Cūkgaļas gulašs ir gandrīz aizmirsts vienkāršs un garšīgs padomju klasikas ēdiens. Dažreiz ir tik patīkami atcerēties labi aizmirstas vecās lietas un iepriecināt sevi un savu ģimeni ar nepretenciozu gaļas gatavošanu ar mērci.
Receptes saturs:
- Sastāvdaļas
- Soli pa solim gatavošana
- Video recepte
Tradicionāli šim ēdienam, kas nāca no ungāru virtuves, tika izmantota liellopu gaļa. Tomēr mājsaimnieču ilggadējā prakse rāda, ka cūkgaļas gulašs izrādās ne mazāk garšīgs! Lai to sagatavotu, labāk ir ņemt šādas liemeņa daļas: kakla mīkstums, šķiņķis, lāpsta. Turklāt vēlams izmantot liesu gaļu, lai ēdiens kuņģim nebūtu pārāk smags. Lai gan šīs daļas var būt no citiem dzīvniekiem (teļa gaļa, liellopu gaļa), kā to prasa klasiskā gulaša versija. Turklāt saskaņā ar šo recepti jūs varat eksperimentēt ar šī ēdiena gatavošanu ar mājputnu, trušu un citiem ēdieniem.
Ungārijā viņi parasti uzskata, ka, ja jūs gatavojat gulašu labā garastāvoklī un no laba gaļas gabala, tad tas dos enerģiju, sniegs jums pārsteidzošu garastāvokli, mazinās stresu un daudzas slimības! Un vēsajā sezonā šādas īpašības mums ir ļoti svarīgas. Tāpēc mēs apbruņosimies ar visu iepriekš minēto un sāksim gatavot lielisku ēdienu ar mīkstu gaļu, gardu mērci un brīnišķīgu aromātu. Zinātāji un patiesības cienītāji, manuprāt, novērtēs šo ēdienu.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 148 kcal.
- Porcijas - 3
- Gatavošanas laiks - 1 stunda 30 minūtes
Sastāvdaļas:
- Cūkgaļa - 700 g
- Sīpols - 1 gab.
- Tomātu pasta - 2 ēdamkarotes
- Maltā saldā paprika - 1 tējk
- Augu eļļa - cepšanai
- Lauru lapa - 3 gab.
- Piparu pipari - 2 gab.
- Sausais maltais baziliks - 1 tējk
- Sāls - 1 tējk vai pēc garšas
- Malti melnie pipari - šķipsniņš
Cūkgaļas gulaša gatavošana tomātu mērcē
1. Notīriet gaļu no plēves, vēnām un taukiem. Lai gan, ja jums patīk taukaini ēdieni, tad jūs varat atstāt taukus. Tad sagrieziet to jebkurā formā, galvenais ir tas, ka gabali ir vienādi, lai ēdiens izskatās skaisti. Man labāk patīk cūkgaļu sagriezt garās, apmēram 1,5 cm biezās sloksnēs.
2. Pannā uzkarsē augu eļļu un liek cept gaļu. Iestatiet lielu karstumu un grilējiet to nelielās partijās tā, lai tas vienā slānī atrodas pannā un nelielā attālumā viens no otra. Tādējādi gabali ir vienmērīgi pārklāti ar zeltainu garozu. Ja visu gaļu uzreiz iemet pannā kalnā, tad tā izdalīs sulu, sāks sautēties un izrādīsies mazāk sulīga.
3. Novietojiet vārītu cūkgaļu uz šķīvja.
4. Sīpolu nomizo, noskalo un sagriež pusgredzenos.
5. Tajā pašā pannā un augu eļļā, kur tika cepta gaļa, apcep sīpolu līdz caurspīdīgam.
6. Tad atgrieziet cūkgaļu pannā.
7. Pievieno tomātu pastu, lauru lapas, sāli, papriku, maltus piparus un baziliku.
8. Ielejiet ēdienu ar dzeramo ūdeni, samaisiet un novietojiet sautēšanai uz plīts.
9. Buljonu uzvāra uz lielas uguns, pārklāj ar vāku, pazemina temperatūru un 40-45 minūtes vāra ēdienu uz lēnas uguns.
10. Gatavu cūkgaļas gulašu pasniedz karstu ar jebkuru garnīru pēc garšas. Tas labi der jebkurai putrai, spageti, rīsiem utt. To var izmantot arī kā zupas pamatu.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot gulašu. Pavāra I. Lāzersona gatavošanas principi.
