Jambolan augļu apraksts. Tās sastāvs un organisko komponentu izmantošana. Iespējamais kaitējums un kontrindikācijas lietošanai. Jambolan receptes.
Jambolan receptes
Augļi ar neparastu krāsu un smaržu ir iekļauti daudzos tradicionālajos indiešu ēdienos, dažas no receptēm mēs sniegsim tālāk. Tās garša ir diezgan oriģināla un intensīva, un tās priekšrocības diez vai var pārvērtēt. Tāpēc, ja jums ir iespēja pagatavot gardu ēdienu ar jambolan, noteikti izmantojiet šo iespēju. Izvēlieties mīkstus augļus ar tumši purpursarkanu krāsu un blīvu tekstūru, jo tie būs saldākie un gatavākie.
Jambolan receptes:
- Ingvera limonāde ar jambolan … Šīs receptes izpilde ar jambolan aizņems ne vairāk kā 10 minūtes. Divām bezalkoholiskā dzēriena porcijām mums vajag: 6 "indiešu plūmju" ogas, ēdamkaroti rīvēta ingvera, pusi tases ūdens, 4 tējkarotes cukura, ceturtdaļu karotes sāls, 500 ml sodas vai sodas ūdens, 1 citronu, 6-8 piparmētru lapas. Mēs izņemam sēklas no augļiem, izspiežam sulu, pievienojam mīkstumu un ingveru, sasmalcinām to uz smalkas rīves, ielejam ūdenī. Mēs filtrējam. No citrona izspiediet sulu un sajauciet ar iepriekšējām sastāvdaļām, pievienojot cukuru un sāli. Labi samaisiet, pusi ielejiet glāzēs, pārējo piepildiet ar soda un ledus gabaliņiem. Dekorē ar piparmētru lapiņām vai citrona daiviņām.
- Jambolan ievārījums … Vienkāršākais veids, kā saglabāt augļus kā gardu desertu, kas der dažādiem ēdieniem, ir ievārījuma pagatavošana. Tam mums vajag 500 g jambalan ogu, vienu ābolu, 1 glāzi brūnā cukura, nedaudz ūdens. Nomazgājiet augļus un sagrieziet ābolu mazos gabaliņos, pievienojiet ogas un vāriet nedaudz ūdens, lai šķidrums tikai nedaudz pārklātu augļa augšpusi. Pievienojiet cukuru un vāriet 15-20 minūtes vai līdz ievārījums sabiezē un augļi ir mīksti. Ja vēlaties, noslaukiet caur sietu vai uzglabājiet burkās.
- Jambolan saldējums … Sagatavojiet 4 ēdamkarotes jambolan ogu mīkstuma, 2,5 tases vājpiena, 2 ēdamkarotes kukurūzas miltu, 1 ēdamkaroti cukura vai aizstājēja. Katliņā apvienojiet kukurūzas miltus un pusi glāzes piena un labi samaisiet. Uzkarsē atlikušās 2 tases piena un tur uz uguns vēl 3-4 minūtes, laiku pa laikam maisot. Pievienojiet miltu maisījumu nelielās porcijās, nepārtraukti maisot. Pavārs vēl 3 minūtes, tad ļauj labi atdzist. Pievienojiet augļu masu un cukuru. Ielejiet maisījumu saldētavas traukā. Pēc dažām stundām ielejiet maisītāju maisītājā un labi apstrādājiet līdz gludai. Pārnes uz trauku un atkal sasaldē.
- Indijas dzēriens ar jambolan - Kala Khatta … Šī tradicionālā recepte ir plaši izplatīta Jambolan audzēšanas vietā. Ņem viņam 500 g augļu, cukuru pēc garšas, 1 glāzi apelsīnu sulas, šķipsniņu sāls, ķimenes pulveri, 6-7 zaļos čili piparus, 3 ēdamkarotes laima sulas, daudz ledus gabaliņu. Piparus samaļ javai vai blenderī. Ogas labi nomazgā, pārkaisa ar cukuru. Sasmalciniet un atstājiet 3-4 stundas. Ar dakšiņu vai blenderi samaisiet maisījumu, tad pievienojiet apelsīnu sulu. Mēs izlejam maisījumu caur sietu, uzmanīgi noslaukot saturu. Pievieno laima sulu, sāli, ķimenes pulveri, zaļo čili. Ielejiet krūzi un ļaujiet nostāvēties stundu, lai absorbētu visus aromātus.
- Mandeļu pīrāgs ar jambolan mērci … Šāda deserta pagatavošanas laiks ir aptuveni 20 minūtes. Paņemiet 3 olas, 1 ēdamkaroti cukura, trešdaļu tases riekstu (sasmalciniet blenderī līdz miltu stāvoklim), 2,5 glāzes svaiga jambolan, 2 tējkarotes kukurūzas miltu, pusi tases krējuma, 1 tējkaroti cukura pulvera, vēl pusi tases jambolan ogu mērcei … Olu dzeltenumus un cukuru sakuļ līdz putām. Pievienojiet mandeļu miltus. Sakuļ olu baltumus, līdz iegūst biezu krējumu. Apvienojiet maisījumus, labi samaisiet. Lej ar papīru izklātā cepamtraukā. Cep 200 grādos 12-15 minūtes. Izņem no veidnes, ļauj atdzist, tad sagriež nelielās porcijās. Lai pagatavotu jambolan mērci, biezenī pusi tases ogu. Kukurūzas miltus izšķīdina krēmā, tur pievieno augļu biezeni un tur uz lēnas uguns, līdz sabiezē. Iemaisa pulverveida cukuru un liek virsū pīrāgam.
- Atdzesēts Jambolan smūtijs … Sagatavojiet 3/4 tases smalki sagrieztu ogu, 2 tases jogurta, 1 tējkaroti cukura aizstājēja, 4 ēdamkarotes sasmalcināta ledus. Apvienojiet visas sastāvdaļas, izņemot ledu, sakuliet maisītājā, līdz iegūst putas. Tagad ielieciet kokteili mazās glāzēs (4 porcijām), virsū pievienojot ēdamkaroti sasmalcināta ledus.
- Indietis Raits … Šis ēdiens ir piena mērce ar neapstrādātiem dārzeņiem un augļiem, ko pasniedz ar dažādām gatavām uzkodām un grauzdiņiem. Lai to izveidotu, paņemiet pusi tasītes smalki sagrieztu nobriedušu ievārījumu, 1 glāzi biezpiena, sāli pēc garšas, pusi tējkarotes grauzdētu ķimenes sēklu, 1 ēdamkaroti smalki sagriezta koriandra. Mēs apvienojam visas sastāvdaļas vienā traukā. Lai padarītu rotājumu plānāku, receptei varat pievienot jogurtu vai krējumu. Pirms pasniegšanas atdzesējiet ēdienu vismaz 1 stundu.
Interesanti fakti par Jambolan
Neparastais ogu koks tika nogādāts Floridā 1911. gadā ar USDA dekrētu. Tomēr līdz šim jambolan tiek masveidā audzēts tikai Surinamā, Gajānā, Indijā, Trinidadā un Tobāgo, Brazīlijā un Havaju salās. Dzīvniekiem un putniem ļoti patīk purpursarkanie augļi, tāpēc tie var ievērojami kaitēt kultūraugiem stādījumos.
Jambolan ir lēni augoša suga, kuras atsevišķi īpatņi sasniedz vairāk nekā 30 metru augstumu un ir aptuveni 100 gadus veci. Tās blīvās, intensīvās nokrāsas zaļumi ir pievilcīgi kā dekoratīva zaļā zona, un tās raupja un ūdensizturīga koksne var tikt izmantota, lai izveidotu dzelzceļa saites raktuvēs. Jauni Jambolan zaļumi tiek novākti lopbarībai, jo tiem ir augsta uzturvērtība.
Jambolan sēklas un augļu pastas tiek izmantotas, lai ārstētu pūtītes, noņemtu tumšos plankumus un atvieglotu ādu. Ogas sasmalcina, sajauc ar svaigu govs pienu un uzklāj uz nakti. Augsta dzelzs satura dēļ tie vienlīdz labi palīdz pret anēmiju un dzelti.
Jambolan ir minēts arī reliģiskos tekstos. Ir zināms, ka Krišnam uz labās kājas ir četri simboli, kas apzīmē šo augli, un Mahabharatā dieva Višnu ķermeņa krāsa tiek salīdzināta ar ogu krāsu. Koka lapas tiek izmantotas, lai dekorētu laulību ceremonijas norises vietas, augļiem ir veltīta atsevišķa tautasdziesma. Dažās tradīcijās Jambolana koka zaru stādīšana ir laulības sagatavošanas sākums, un tumšie augļi dzejolī ir sinonīmi līgavas skaistajām acīm. Noskatieties video par neparastiem augļiem un ievārījumu:
Jambolan ir maza izmēra, bet var radīt brīnumus ar cilvēka ķermeni. Tās lietošana pārtikā pozitīvi ietekmē gandrīz katru fizioloģisko sistēmu, uzlabojot gremošanu un asimilāciju, normalizējot sirds un asinsvadu darbu, stiprinot kaulus, aizsargājot aknas, acis un reproduktīvos orgānus. Tāpēc viņš ir stingri iekļauts indiešu folklorā un Āzijas homeopātiskajās sistēmās. Līdz šim tiek izmantotas gadu gaitā pārbaudītas receptes, kas apstiprina saldo purpursarkano augļu ārkārtējo vērtību.