Augļu apraksts, ko sauc par burvju augļiem. Noderīgas un neparastas vielas, ko satur ogas. Kādas īpašības augam piemīt ķermenim, iespējamās kaitīgās izpausmes pēc ļaunprātīgas izmantošanas. Receptes ar sinsepalum.
Kaitējums un kontrindikācijas burvju augļu lietošanai
Brīnuma ogas tiek uzskatītas par pietiekami drošām pat tiem cilvēkiem, kuriem ir veselības problēmas. Burvju augļu kontrindikācijas ir ārkārtīgi nenozīmīgas, taču ir vērts atcerēties, ka jebkuram neparastam eksotiskam produktam var būt neparastas un pat ķermenim nepieņemamas īpašības. Tāpēc pievērsiet īpašu uzmanību augļu pirmajai lietošanai.
Sinsepalum nepareizas izmantošanas sekas:
- Kuņģa darbības traucējumi … Ja jūs patērējat pārāk daudz brīnuma ogu, var rasties vēdera uzpūšanās, gāzes, slikta dūša, vemšana un caureja.
- Nepatīkamas garšas sajūtas … Neskatoties uz to, ka dominējošais pārtikas daudzums pēc burvju augļu ēšanas tiek uzskatīts par saldu, dažu garšu neparasta kombinācija sākumā var šķist nepatīkama.
Absolūtas kontrindikācijas burvju augļiem:
- Individuāla neiecietība … Brīnuma oga spēj izraisīt dažāda smaguma pakāpes alerģisku reakciju - no vieglas niezes un izsitumiem līdz nepieciešamībai pēc kvalificētas medicīniskās aprūpes.
- Zāļu lietošana … Atsevišķus narkotiku veidus nedrīkst lietot kopā ar burvju augļiem. Lai precīzāk uzzinātu, kādi ierobežojumi attiecas uz jūsu lietu, konsultējieties ar savu ārstu.
Burvju augļu receptes
Pēc šo augļu popularitātes daudzās pasaules valstīs sāka rīkot īpašas gastronomiskās ballītes. Viņu dalībnieki apēd nelielu daudzumu burvju ogu un izbauda pazīstamo ēdienu neparasto garšu. Tomēr tas nenozīmē, ka brīnišķīgus augļus nevar izmantot sarežģītāku kulinārijas baudījumu pagatavošanai. Slaveni šefpavāri aktīvi izmanto burvju augļus, lai eksperimentētu, veidojot neparastu ēdienu, gatavojot gardus kokteiļus un desertus.
Burvju augļu receptes:
- Kārtaini augļu maizītes … Ņem: 2 tases balto miltu, nedaudz nepilnīgu glāzi un vēl 0,5 glāzes (atsevišķi) mīkstināta sviesta, 6-7 ēdamkarotes ūdens, 2,5 glāzes augļu pildījuma. Izsijājiet miltus un ievietojiet nedaudz nepilnīgu tasi mīkstināta sviesta atsevišķā traukā. Labi samaisiet ar dakšiņu, nodrošinot viendabīgumu. Pakāpeniski pievienojiet ūdeni, lai izveidotu stingru, bet mīkstu mīklu. Izrullējiet to uz nedaudz miltiem klāta virsmas līdz minimālam biezumam. No papildu porcijas nogrieziet mazus sviesta gabaliņus, vienmērīgi sadalot tos pa mīklu. Mēs saliekam pēdējo vairākos slāņos, izrullējam, atkārtojam procedūru. Mēs ietinam ar pārtikas plēvi un ļaujam kādu laiku nostāvēties. Atkal izrullējiet un izgrieziet kvadrātus, katra centrā ievietojot mizotas un kauliņos izvilktas burvju ogas. Mēs salocām mīklas izstrādājumu, piešķirot tam pīrāga formu (vai eksotiskāku - pēc saviem ieskatiem), uzmanīgi saspiediet malas. Cepumus liek uz cepešpannas, kas pārklāta ar pergamentu. Mēs glabājam cepeškrāsnī apmēram 15-20 minūtes, 220 grādu temperatūrā. Lai ēdiens būtu vēl garšīgāks, ja vēlaties, pildījumam varat pievienot nedaudz nobriedušus ābolus, kanēli, rozīnes, muskatriekstu, zemenes, plūmes, ananāsus.
- Kokteilis "Margarita" bez cukura … Sagatavojiet 40 ml tekilas, 2 ēdamkarotes laima sulas, 2 ēdamkarotes apelsīnu sulas, 4 ēdamkarotes ūdens, sauju ledus, nedaudz sāls, 1-2 brīnuma ogas (bez mizas un kauliņiem). Visas sastāvdaļas sajauc blenderī, pirms pasniegšanas ieteicams glāzi nedaudz samitrināt ar ūdeni un dažus milimetrus iegremdēt glāzes apmali. Pasniedz nekavējoties.
- Kokteilis "Mai Tai" ar ananāsu sulu … Pagatavošanai jums būs nepieciešams: 3 ēdamkarotes gaiša ruma, 1 ēdamkarote. karote liķiera "Triple Sec", 1 ēdamkarote. karote laima sulas un tikpat daudz ananāsu, 1 ēdamkarote. karote Grenadīna sīrupa, 1 ēdamkarote. karote tumšā ruma, dekorēšanai ķirsis, 1 burvju augļa oga. Kratītājā sakratiet visas sastāvdaļas, izņemot ogas un tumšo rumu. Ievietojiet ledus gabaliņus glāzē, pievienojiet maisījumu, pēc tam pievienojiet atlikušo rumu. Dekorē ar ķiršiem un burvju ogu pusītēm. Ja vēlaties, to var sagriezt mazos gredzenos un ievietot šķidrumā.
- Ābolu lazanja ar brīnumu ogu … Lai pagatavotu šo recepti ar burvju augļiem un iegūtu 12-15 porcijas, jums būs nepieciešamas: 8 lazanjas loksnes, 2 glāzes rīvēta Čedaras siera, 1 glāze Ricotta siera, 1 sakulta ola, 2 glāzes svaigas apelsīnu sulas, nedaudz mandeļu ekstrakts, 2 glāzes ābolu ievārījuma, 6 ēdamkarotes miltu, ceturtdaļa tases šķīstošo auzu pārslu, puse deserta karotes maltas kanēļa, šķipsniņš muskatrieksta, 3 ēdamkarotes sviesta, 1 glāze krējuma, 5-6 glāzes brīnišķīgas ogas (bez mizas un kauliņiem). Pirms sākat veidot savu ēdienu, sagatavojiet lazanjas lapas saskaņā ar instrukcijām uz iepakojuma. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 ° C, ieeļļo cepamo trauku. Atsevišķā traukā apvienojiet Čedaras sieru, rikotu, olu, apelsīnu sulu un mandeļu ekstraktu. Labi samaisa. Cepamtraukā ievieto pirmo lazanjas lapu, pārziež ar to ābolu ievārījumu un mazos gabaliņos sagrieztas brīnum ogas. Virsū uzliek otro lapu un virsū liek siera maisījumu. Atkārtojiet ar atlikušajām lazanjas loksnēm un piedevām. Pēc tam nelielā traukā apvienojiet miltus, glāzi apelsīnu sulas, graudaugu, kanēli un muskatriekstu. Pievienojiet eļļu, samaisiet līdz viendabīgai masai, pārlejiet kastroli virsū. Cep 45 minūtes, tad ļauj atdzist 15 minūtes. Sezona ar mērci, kas pagatavota no glāzes krējuma un trešdaļas glāzes brūnā cukura, ja vēlas.
- Daudzaugļu kompots … Vienkāršs veids, kā izbaudīt burvju ogu neparasto garšu, ir pagatavot atsvaidzinošu augļu kompotu no pieejamajiem augļiem. Šim nolūkam ņem 4 glāzes svaigus sezonas augļus pēc izvēles (piemēroti āboli, persiki, bumbieri, rabarberi, plūmes vai žāvēti augļi), pievieno tiem 5-6 burvju ogas. Ielieciet mīkstumu bez kauliņiem vidējā katliņā, ādu var atstāt vai noņemt pēc vēlēšanās. Pēc garšas pievieno šķipsniņu muskatrieksta un kanēļa, pievieno 1,5 litrus ūdens. Sildiet dzērienu uz lēnas uguns, laiku pa laikam maisot, līdz augļi ir mīksti. Pasniedz siltu vai atdzesētu.
Interesanti fakti par burvju augļiem
Brīnišķīgas ogas eiropiešiem bija zināmas vismaz 18. gadsimtā - par to liecina franču ceļotāja Ševaljē de Markes, oficiāli dēvētā par augļu atklājēju, pieminēšana. Tomēr ir acīmredzams, ka Āfrikas kontinenta pamatiedzīvotāji par brīnuma ogām zināja jau kopš neatminamiem laikiem, izmantojot tās savā ikdienas uzturā.
Vēsturiski Rietumāfrikā sinsepalum mīkstums tika izmantots, lai saldinātu palmu vīnu un dažreiz pat uzlabotu bojātas kukurūzas maizes garšu.
Šobrīd līdzīga ietekme uz garšas sajūtu maiņu ir vēl divām sugām, kas nav saistītas ar synsepalum - Gymnema sylvestre un Thaumatococcus daniellii. Pirmā dzimtene ir Indija un Šrilanka (vēlāk tā tika atvesta arī uz Austrāliju), otrā izplatīta visā Āfrikā, teritorijās no Sjerraleones līdz Kongo. Zinātnieki pašlaik strādā pie transgēnām tomātu sugām, kuru augļi satur miraculīnu un darbojas kā burvju augļi.
Septiņdesmitajos gados ASV tika mēģināts komerciāli izmantot augļus, lai visur pievienotu pārtikai, taču tas beidzās ar neveiksmi. Amerikas Savienoto Valstu Pārtikas un zāļu pārvalde ogu ir klasificējusi kā uztura bagātinātāju, nevis pārtikas produktu, līdzīgi kā stevijai. Ap šo situāciju izcēlās skandāls, ko izraisīja apgalvojumi par kukuļdošanu pret "Biroju". Aizdomas krita uz lielu cukura uzņēmumu īpašniekiem, kuri it kā baidījās no sava biznesa sabrukuma. 2009. gadā onkologi Sinaja medicīnas centrā Maiami, Floridā, iesniedza jaunu pieteikumu, lai pārskatītu attieksmi pret produktu, lai to plašāk izplatītu starp pacientiem. Miracle Berry ir iekļauts arī ES jauno pārtikas produktu sarakstā, un tāpēc, lai to varētu pārdot kā pārtiku ķieģeļu veikalos, ir nepieciešams drošības novērtējums.
Japānā brīnumaugļus iecienījuši diabēta slimnieki un dietologi.
Svaigu augļu glabāšanas laiks ir tikai 2-3 dienas, jo miraculīns ātri sadalās. Procesu vēl vairāk paātrina, ja siltums iedarbojas uz ogu. Vairāki uztura bagātinātāju uzņēmumi piedāvā miraculīna tabletes. Tā glabāšanas laiks ir no 10 līdz 18 mēnešiem, bet efekts ir mazāk izteikts salīdzinājumā ar svaigiem augļiem. No Rietumāfrikas ogas tika nogādātas Taivānā, ASV, Puertoriko, kur tās veiksmīgi audzē līdz mūsdienām.
Ir īpaši restorāni, kuru ēdienkartes ir balstītas uz burvju ogu izmantošanu pirms ēdienu nogaršošanas. Piemēram, populārajam molekulārās gastronomijas pārstāvim šefpavāram Homaro Cantu pieder līdzīga iestāde Čikāgā. Visi deserti tiek gatavoti bez cukura, un tas pats ēdiens vakara gaitā piedzīvo unikālu garšas transformāciju.
Daži produkti mainās negaidītā veidā. Piemēram, āboli vairāk līdzinās ievārījumam, bet alus - šokolādes pienam. Pilngraudu maize atgādina krējuma kūku, savukārt sarkanvīni ir spēcīgs nesējs.
Noskatieties video par burvju augļiem:
Brīnuma ogu ēšana ir noderīga ne tikai veselībai, ņemot vērā augļu bagātīgo vitamīnu sastāvu. Burvju augļu ēšana, iespējams, ir viena no neparastākajām garšas pieredzēm dzīves laikā, un jūs varat eksperimentēt ar to gandrīz bezgalīgi. Diabētiķi un vēža slimnieki var ievērojami uzlabot dzīves kvalitāti, izmantojot neparastus desertus, un veseliem cilvēkiem var labi pavadīt laiku, nezaudējot savu figūru. Sinsepalum ir dabisks un drošs saldinātājs, ko efektīvi izmanto ikdienas dzīvē.
