Sēņu vārpstas lietusmēteļa apraksts. Tās izaugsmes iezīmes, kur tas ir izplatīts. Kāds ir tā ķīmiskais sastāvs, vai šai šķirnei ir ārstnieciskas īpašības? Kontrindikācijas lietošanai un ļaunprātīgas izmantošanas kaitējums. Kulinārijas receptes ar dzeloņainu lietusmēteli. Dūrainais lietusmētelis satur plašu aminoskābju klāstu, kas uzlabo dzīvības funkcijas visos līmeņos. Piemēram, metionīns uzlabo gremošanas procesu, novērš aterosklerozes un koronāro sirds slimību attīstību, izvada no organisma amonjaku, toksīnus un radionuklīdus, stabilizē lipīdu metabolismu un kontrolē bojāto audu atjaunošanos.
Cistīnskābe piedalās epitēlija veidošanā un transaminācijas procesā, tai piemīt antioksidanta iedarbība, aktivizē leikocītus un limfocītus. Fenilalanīns ļauj ražot insulīnu, sintezē melanīnu, stabilizē nieru, aknu un centrālās nervu sistēmas darbību, koriģē uzmanības deficīta traucējumus. Triptofānskābe ir olbaltumvielu sastāvdaļa, regulē serotonīna līmeni asinīs, paaugstina darba spējas, dod možuma sajūtu, uzlabo atmiņu.
Dūriena lietusmēteļa derīgās īpašības
Dūrienveida lietusmēteļa iekļaušana uzturā ļauj uzlabot veselību, izvadīt no organisma toksīnus, smago metālu atomus un toksīnus. Kalvacīnam, kas ir daļa no sēnītes, piemīt antibiotikas īpašības un tas spēj cīnīties ar vēzi.
Dzelošā lietusmēteļa un tajā iekļauto pārtikas produktu priekšrocības ir saistītas ar harmonisku ķīmisko elementu un aminoskābju kombināciju:
- Palīdz cīnīties pret tuberkulozi … Samazina klepu, mazina sāpes krūtīs, stabilizē ķermeņa temperatūru, novērš zemādas mezgliņus.
- Vairogdziedzera normalizācija … Sēnes sastāvdaļas uzlabo vielmaiņu un seksuālo aktivitāti, tiek ražotas bioloģiski aktīvas vielas, tiek regulēts holesterīna līmenis asinīs, nostiprināti kaulu audi.
- Limfātiskās sistēmas stabilizācija … Asins mikrocirkulācija tiek paātrināta, asinsvadu sienas tiek nostiprinātas, plāksnes tiek izsistas, audu šķidrums tiek apmainīts, mikro un makroelementi tiek transportēti, patogēni aģenti tiek neitralizēti, uzlabojas nieru un aknu darbība.
- Hemostatiskais īpašums … Sievietēm dzemdības ir vieglākas un sāpes pirmsmenstruālā sindroma un hemoroīda gadījumā samazinās, tiek aktivizēts tromboplastīna veidošanās process.
- Ķermeņa aizsargfunkcijas stiprināšana … Kaitīgā mikroflora tiek nomākta, vīrusu, infekcijas un baktēriju izraisītāji tiek neitralizēti, iekaisuma procesi tiek atviegloti.
- Kuņģa -zarnu trakta darbības uzlabošana … Gļotāda atbrīvojas no abscesiem, normalizējas peristaltika un pārtikas uzsūkšanās, tiek kontrolēts divpadsmitpirkstu zarnas darbs, tiek novērsta bagātīga gāzu veidošanās, un izkārnījumi tiek stabilizēti.
- Antioksidanta darbība … Bojātās ādas vietas tiek dezinficētas, brūces dziedē ātrāk, tiek regulēta organisko vielu oksidēšanās.
- Starpšūnu apmaiņas normalizēšana … Uzlabojas epitēlija stāvoklis, izlīdzinās grumbas, tiek kavēti novecošanās procesi, tiek kontrolēts skābju un bāzes līdzsvars, tiek novērsta vēža audzēju attīstība.
- Palīdzība ar paģiru sindromu … Reibonis pāriet, ekstremitāšu trīce pazūd, ķermeņa temperatūra stabilizējas, acetaldehīdi izdalās.
- Normalizē asinsspiedienu … Asinsvadu sienas tiek nostiprinātas, asinis tiek atšķaidītas un ķermenis ir tonizēts.
Turklāt asais lietusmētelis palīdz cīņā pret liekām kalorijām, jo tam piemīt viegla diurētiska iedarbība un mazina nevajadzīgu stresu sirdij.
Kaitējums un kontrindikācijas dzeloņainas lietusmēteļa lietošanai
Pērļu lietusmētelis, tāpat kā visi pārtikas produkti, pārmērīgi lietojot, var kaitēt organismam. Pastāv risks izjaukt vielmaiņas procesus un izraisīt sāpīgus simptomus.
Diezgan lietusmēteļa ļaunprātīgas izmantošanas sekas:
- Kuņģa -zarnu trakta mikrofloras pasliktināšanās - sēnītes sastāvdaļas var izraisīt abscesus uz gļotādas, izkārnījumu traucējumus, pārmērīgu gāzu veidošanos, kā komplikāciju var rasties iekšēja asiņošana.
- Paaugstināts urīnpūšļa tonis - paātrinātu vielmaiņas procesu dēļ bieži rodas mudinājumi.
- Alerģisku reakciju izpausme - lietusmēteļa piesātinātā sastāva dēļ var parādīties izsitumi uz ādas, pasliktināties izkārnījumi un starpšūnu apmaiņa, uzbudināmība, konjunktivīts, gļotādu pietūkums, iesnas un reibonis.
- Sāpīgas sirdsklauves - īpaši kombinācijā ar kofeīnu.
Turklāt pastāv risks, ka kalcijs izskalosies no kauliem. Bieža urinēšana traucēs mierīgu miegu un izraisīs nervozitāti.
Absolūtās kontrindikācijas dzeloņainam lietusmētelim:
- Problēmas ar aizkuņģa dziedzeri - pasliktinās gremošanas un fermentācijas process, netiek sadalīti vitamīni un minerālvielas, sāpes vēdera dobumā, vēdera uzpūšanās, izkārnījumi kļūst pelēki, attīstās anēmija.
- Grūtniecība un zīdīšanas periods - bērns ir uzņēmīgs pret lietusmētelī esošo toksisko vielu negatīvo ietekmi.
- Nieru slimības - attīstās glomerulārais nefrīts, pasliktinās urinēšana, amonjaks, smago metālu sāļi un toksīni netiek izvadīti no organisma, tiek negatīvi ietekmēta gļotāda.
- Individuāla nepanesība pret atsevišķām sastāvdaļām - reibonis, migrēna, slikta dūša, vemšana, šķaudīšana, ģībonis, elpas trūkums, atopiskais dermatīts, nātrene, Kvinkes tūska, caureja.
Pirms ēst dzeloņainu lietusmēteli, ieteicams iziet pārbaudi un noskaidrot, vai nav paaugstināta jutība pret tā ķīmisko sastāvu, jo sēnes ir starp desmit visbiežāk sastopamajiem alergēniem.
Receptes ar dzeloņainu lietusmēteli
Pirms pērļu lietusmēteļa pievienošanas pārtikas produktiem, tas ir jāatbrīvo no mizas, jo tas ir izturīgs. Šai sēņu šķirnei raksturīgs tas, ka tās nav jāvāra vairākās pieejās, bet tās var uzreiz cept, sālīt, žāvēt, marinēt vai sautēt.
Izšķir šādas mutes dzirdinošas receptes dzeloņainam lietusmētelim ar pikantu garšu, patīkamu aromātu un zemu kaloriju saturu:
- Cepti lietusmēteļi … Pirmkārt, kilogramu sēņu rūpīgi nomazgā no netīrumiem. Tad pievienojiet tiem 4 ēdamkarotes majonēzes, tējkaroti sāls un garšvielas pēc garšas. Sastāvdaļas sajauc, atdzesē un marinē apmēram stundu. Tad lietusmēteļus ievieto cepšanas piedurknē un pusstundu ievieto krāsnī 190 ° C temperatūrā. Gatavo ēdienu pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem un pasniedz.
- Sēnes ar krējumu un kartupeļiem … 6-8 vidēji kartupeļus nomizo, sagriež kubiņos un vāra sālsūdenī apmēram 10 minūtes. Viņi mazgā puskilogramu lietusmēteļu, liek uz sakarsētas pannas, kas bagātīgi ieeļļota ar augu eļļu 20-25 minūtes. Nomizojiet 2 sīpolus, sagrieziet plānos gredzenos un apcepiet līdz zeltaini brūnai. Pēc tam visas sastāvdaļas tiek sālītas un pipari pēc garšas, atstāti cepšanai apmēram 10 minūtes, regulāri maisot. Dažas minūtes pirms vārīšanas pievienojiet 200 miligramus zema tauku satura krējuma. Cepti lietusmēteļi tiek pasniegti ar vārītiem kartupeļiem.
- Sēņu zupa … 300 gramus dzeloņainus lietusmēteļus nomazgā un sagriež kubiņos. Tad 4 kartupeļus nomizo, arī sasmalcina un iemet verdošā buljonā. Sīpolu nomizo, sagriež gredzenos un apcep uzkarsētā un eļļotā pannā. Pēc 3 minūtēm tur pievieno sēnes. Glāzi filtrēta ūdens uzvāra un pievieno 80 gramus sviesta, šķipsniņu sāls un 150 gramus miltu. Pēc tam iebrauciet divas vistas olas un ātri samaisiet, lai tām nebūtu laika gatavot. Pēc tam buljonā tiek iemesti lietusmēteļi un nelielas porcijas mīklas, lai pagatavotu pelmeņus. Zupai vajadzētu vārīties 7-10 minūtes. Tad tam pievieno sasmalcinātus zaļumus un noņem no uguns.
- Kručeniki ar dzeloņainu lietusmēteli … Mārciņu vistas filejas nomazgā, sagriež plānās strēmelēs un ar virtuves āmuru sakuļ. Tad tos sālot, pārkaisa ar garšvielām un pārlej ar sojas mērci. Gaļu liek marinēt ledusskapī uz vairākām stundām. 100 gramus lietusmēteļus nomazgā, sagriež kubiņos un vāra 10 minūtes. Pēc tam atsevišķā traukā sakuļ 2 olas, sāli, pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem un sajauc ar sēnēm. Iegūto maisījumu ielej iepriekš uzkarsētā un labi ieeļļotā pannā un apcep no abām pusēm. Omletes daļas izklāj uz marinētām gaļas sloksnēm un sarullē mēģenē. Lai ruļļi nesadalītos un vienmērīgi neceptu, tos ietin folijā. Cepšanas traukā ielej dažas ēdamkarotes augu eļļas un izklāj tortilju. Ir nepieciešams apcept no abām pusēm apmēram 2-3 minūtes.
- Kartupeļu zrazy ar dzeloņainu lietusmēteli … Pusotru kilogramu dzelteno kartupeļu un 2 burkānus nomizo, sagriež aprindās un liek gatavot stundu. Sāls pēc saviem ieskatiem. Pa to laiku viņi ir aizņemti ar pildījumu. Mārciņu lietusmēteļu nomazgā, sagriež kubiņos un sajauc ar sasmalcinātiem sīpoliem. Sastāvdaļas sautē pannā apmēram 10 minūtes. Beigās var pievienot ķiploku daiviņu, kas izlaista caur presi. Vārītus burkānus un kartupeļus iemet caurdurī, visu buljonu nokāš. Tad tos iespiež kartupeļu biezenī un ļauj atdzist. Tad pievienojiet maisījumam 6 ēdamkarotes miltu un mīciet mīklu. Pēc tam tiek veidotas kūkas, kuru vidū liek pildījumu un tad saspiež, kā uz pīrāgiem. Eļļotā pannā zrazy apcep no visām pusēm 2-3 minūtes līdz zeltaini brūnai.
- Kiši ar sieru un sēnēm … Sasmalciniet 1, 5 tases kviešu miltu ar 125 gramiem margarīna, 4 ēdamkarotes krējuma un šķipsniņu sāls. Mīklu iesaiņo plastmasas plēvē un liek ledusskapī uz stundu. Pusi kilogramu dzeloņainu lietusmēteļu nomazgā, sagriež šķēlēs un apcep pannā, līdz šķidrums iztvaiko. Puravi sasmalcina un pievieno tur. Sautējiet sastāvdaļas apmēram 3-4 minūtes. Izklājiet mīklu plānā kārtā uz augstas puses formas. Tad to pārklāj ar cepamo papīru, izlej žāvētus zirņus un ievieto krāsnī 170 ° C temperatūrā 20-25 minūtes. Tikmēr gatavo pildījumu. 3-4 vistas olas tiek notriektas ar slotiņu ar šķipsniņu muskatrieksta un garšvielām pēc garšas. Tālāk ielej glāzi krējuma un virsū berzē cietā siera klucīti. Pēc tam no ceptās mīklas izņem papīru ar zirņiem, pārkaisa ar lietusmēteļiem ar sīpoliem un izklāj siera pildījumu. Pīrāgu atkal liek cepeškrāsnī uz 10-15 minūtēm. Gatavais quiche ir dekorēts ar zaļumiem.
- Kotletes ar sēņu mērci … 500 gramus maltās gaļas sālot, pievienojot piparus un pievienojot vistas olu. 100 gramus cietā siera sagriež kubiņos. Tālāk malto gaļu sadala pa pārtikas plēvi, uzliek virsū sieru un savij caurulītē. Tad viņi gatavo sēņu mērci. 300 gramus dzeloņainus lietusmēteļus nomazgā, sagriež kubiņos un apcep eļļotā pannā ar sasmalcinātiem sīpoliem, maltu papriku un glāzi krējuma. Pēc tam gaļas ruļļus ielej ar iegūto mērci un pusstundu ievieto krāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 190 ° C.
Pirms dzeloņainā lietusmēteļa ēšanas jums jāpārliecinās, vai tā iekšējā konsistence ir blīva un viendabīga, un struktūrai nav izteikta kāta un vāciņa. Šī sēne var aizstāt gaļu un daudzus kaloriju pārtikas produktus. Tas labi sader ar krējumu, sieru, gaļu, dārzeņiem, griķiem, rīsiem un melnajiem pipariem.
Interesanti fakti par lietusmēteli ar radzēm
Dzelošo lietusmēteli nevajadzētu savākt ceļa malā, jo tam ir pastiprināta kaitīgo toksīnu uzsūkšanas aktivitāte.
Šo sēņu šķirni nevar novākt mitrā laikā, jo tās acumirklī sāk pasliktināties, pārvēršas par sava veida sapuvušu lupatu un kļūst nepiemērotas pārtikai.
Ērkšķainie lietusmēteļi bieži veido mikorizu kopā ar citiem augiem un saņem no tiem glikozi, kamēr paši atsakās no barības vielām un mitruma. Sēne tiek izmantota kosmetoloģijā ādas losjonu un krēmu ražošanā. Tie atstāj maiguma sajūtu, izlīdzina grumbas, noņem taukainu spīdumu un savelk poras.
Noskatieties video par dzeloņaino lietusmēteli:
Dūrainais lietusmētelis ir pieprasīts, jo tam ir vairāki būtiski ķīmiski elementi un tam ir unikāla garša.