Bumbieris ir slavenākais auglis pēc āboliem. Tas ir lieliski piemērots ne tikai cepšanai, bet arī gaļai kā sānu ēdienu, piemēram, cūkgaļai. Šodien es ierosinu sarkanvīnā pagatavot ceptu cūkgaļu ar bumbieriem. Soli pa solim recepte ar fotoattēlu. Video recepte.
Bumbieri izmanto kā pildījumu zosu, pīļu vai vistas pildīšanai. Bet ne mazāk garšīga ir recepte, kā pagatavot cūkgaļu, kas sautēta ar bumbieriem sarkanvīnā. Gaļa ir maiga, sulīga un aromātiska. Sirsnīgā cūkgaļas smarža ir sajaukta ar saldu augļu noti un ietīta vīna simfonijā … Nav iespējams atrauties no šāda ēdiena un nav iespējams pārtraukt pārēšanās. Ja vakariņās gatavojat šādu cūkgaļu, tad tā uzreiz aizlidos no galda. Jūs varat pasniegt ēdienu ar glāzi vīna un svaigu dārzeņu salātiem, vai ar kartupeļu vai rīsu garnīru - es izvēlējos pirmo variantu. Šis ēdiens ir īpaši piemērots svētku galdam.
Receptei tiek izmantots minimālais pārtikas daudzums. Cūkgaļas fileja vislabāk piemērota gaļai, lai gan tā ir pavāra izvēle. Ņemiet bumbierus nogatavojušos, bet pietiekami blīvus. Tā kā tie tiks sautēti pusstundu, un pārgatavojušies īpatņi vārīsies putrā. Ja vēlaties, tuvu gatavošanas beigām varat pievienot svaigus pikantus garšaugus - timiānu, salviju vai rozmarīnu. Sastāvā būs piemēroti arī rupji sasmalcināti puravi.
Skatiet arī to, kā cept cūkgaļu medus marinādē.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 199 kcal.
- Porcijas - 2
- Gatavošanas laiks - 50 minūtes
Sastāvdaļas:
- Cūkgaļa - 700 g
- Augu eļļa - cepšanai
- Sausais sarkanvīns - 150 ml
- Garšvielas un garšvielas (jebkura) - pēc garšas
- Malti melnie pipari - šķipsniņš
- Bumbieri - 1-2 gab. atkarībā no izmēra
- Sāls - 2/3 tējk vai pēc garšas
Soli pa solim ceptas cūkgaļas gatavošana ar bumbieriem sarkanvīnā, recepte ar fotoattēlu:
1. Nomazgājiet cūkgaļu un nosusiniet ar papīra dvieli. Nogrieziet nevēlamās plēves, taukus un vēnas. Gaļu sagrieziet šķēlēs pa vidējiem graudiem. Pannā labi uzkarsē augu eļļu un pievieno tai gaļu. Cūkgaļai jābūt vienā slānī pannā, lai tā varētu pagatavot. Pretējā gadījumā, ja tas tiek sakrauts kalnā, tas sāks izdalīt sulu un nekavējoties tiks sautēts.
2. Cepiet cūkgaļu uz lielas uguns līdz zeltaini brūnai, kas aizzīmogo visas malas un sula paliek gaļā. Pagatavojiet gaļu apmēram 10 minūtes.
3. Nomazgājiet bumbierus, nosusiniet ar papīra dvieli un sagrieziet šķēlēs 6-8 gabalos, atkarībā no izmēra. Pēc tam nosūtiet tos uz gaļas pannu.
4. Ielejiet pannā sausu vīnu, pagatavojiet ēdienu ar sāli un melnajiem pipariem. Pēc vēlēšanās pievienojiet iecienītākās garšvielas, garšvielas un garšaugus.
5. Samaisiet sastāvdaļas, pārklājiet pannu ar vāku, samaziniet temperatūru līdz minimumam un vāriet pusstundu. Pēc vārīšanas pasniedziet vārītu ceptu cūkgaļu ar bumbieriem sarkanvīnā, pārlejot gaļai mērci, kurā tā bija sautēta.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot sautētas cūkgaļas medaljonus ar bumbieriem.
