Sēņu zilā giropora apraksts. Labvēlīgās vielas, kas atrodas tās augļu ķermenī. Kādu ietekmi tas atstāj uz ķermeni, iespējamās kaitīgās izpausmes ļaunprātīgas izmantošanas gadījumā. Gyroporus receptes.
Kaitējums un kontrindikācijas zilajam giroporam
Šīs sēnes raksturīgā izskata dēļ ir diezgan grūti sajaukt ar indīgu, tomēr ir izņēmumi. Tā dēvētā sātaniskā sēne pieder pie viņa vienā ģimenē, kas ir ļoti indīga pat nelielās devās. Tāpat kā gyroporus, neēdamais konkurents uz griezuma kļūst zils, bet tā kāts un sporu plāksnes ir intensīvi sarkanas.
Zilā giropora pārmērīgas lietošanas sekas:
- Uzpūšanās, smaguma sajūta, sāpes vēderā … Daudzi cilvēki zina, ka sēnes ir diezgan smags ēdiens, kuru ir grūti sagremot. Tāpēc tos vajadzētu ēst mērenībā, rūpīgi sakošļājot katru gabalu, sasmalcinot gatavo ēdienu kartupeļu biezenī ar blenderi vai noņemot šķiedraino kātu. Ja jūs lietojat lielu daudzumu giropora, kas satur šķiedrvielas, hitīnu un nesagremojamas vielas, jūs varat justies noguruši, uzpūsti, sāpīgi un rodas vēlme vemt.
- Saindēšanās ar smagajiem metāliem … Savācot sēnes piesārņotā vietā, jūs pat nevarat uzminēt, kas ir to sastāvā. Pirms to tiešas pievienošanas ēdienam, ieteicams tos labi pagatavot, ne tikai pārstrādāt šķiedru, bet arī noņemt vismaz dažas kaitīgās vielas. Giropora pārēšanās, tāpat kā jebkura cita veida sēne, palielina piesārņojošo jonu saturu, izraisot vemšanu, sāpes galvā un krūtīs, kā arī samaņas zudumu. Noteikti konsultējieties ar ārstu, ja pēc sēņu ēšanas rodas diskomforts.
Absolūtās kontrindikācijas zilajam giroporam:
- Gremošanas sistēmas slimības … Ja jūs ciešat no vienas vai otras kaites, labāk izvairīties no stresa uz kuņģa -zarnu trakta un vispār neiepazīties ar sēnēm. Lai precīzāk uzzinātu, kādus pārtikas produktus jūs varat un ko nevarat lietot specifiskiem simptomiem, konsultējieties ar savu ārstu.
- Zāļu mijiedarbība … Šis punkts ir līdzīgs pirmajam, bet attiecas ne tikai uz gremošanas sistēmas slimībām, bet arī uz visām slimībām kopumā. Sēņu aktīvās vielas var mainīt zāļu iedarbību, kas var negatīvi ietekmēt jūsu veselību.
Zilumu sēne ir kontrindicēta bērniem un vecākiem cilvēkiem. Cilvēku kategorijām, kas jaunākas par 5 gadiem un ir pārsniegušas 60 gadu robežu, ieteicams vispār neēst sēnes, jo viņu ķermenim būs ievērojamas gremošanas grūtības, kā rezultātā šādas pārtikas priekšrocības būs daudz mazāk kaitīgas. No 5 līdz 10 gadiem, kā arī no 50 līdz 60 gadiem ir vērts stingri ierobežot porciju vai izmantot sēņu pulveri.
Grūtniecēm un barojošām mātēm arī nav ieteicams ēst sēnes, lai to ietekme neietekmētu nesagatavotu mazuļa ķermeni.
Receptes ar zilu giroporu
Šī sēne pieder pie ēdamo kategoriju, bet tas ir ārkārtīgi reti. Kā jau minēts, tas ir iekļauts Sarkanajā grāmatā.
Blue Gyroporus Receptes
- Dārzeņu zupa ar sēnēm un žāvētiem augļiem … Lai pagatavotu šo ēdienu ar zilu giroporu, mums būs nepieciešams: 5 sēnes, 5 kartupeļi, 30 ml augu vai olīveļļas, neliels ķekars garšaugu (dilles, pētersīļi, sīpoli, vai nu kopā), žāvētas plūmes (5 gab.), sauja rozīņu, 2 vidējas spuldzes. Pirms sākat gatavot buljonu, ieteicams "sasitumus" stundu mērcēt siltā ūdenī un pēc tam iztukšot. Pēc tam, kad tie ir labi vārīti stundu, pēc tam ūdeni notecina, ielej jaunu un vāra vēl 20 minūtes (tas atvieglo turpmāku gremošanu). Gatavās sēnes izkāš (mēs atstājam buljonu), sagriež patvaļīgi, dariet to pašu ar sīpoliem, kartupeļiem un žāvētām plūmēm. Žāvētus augļus dažas minūtes ielej ar karstu ūdeni, pēc tam tos nosusina. Uzkarsētā pannā apcep sīpolu līdz zeltaini brūnai, pievieno pāris ēdamkarotes ūdens vai buljona, vāra uz lēnas uguns dažas minūtes. Šķidrumu, kas palicis sēņu vārīšanas laikā, uzvāra, ieliek tajā dārzeņus, rozīnes un žāvētas plūmes. Pagatavojiet 15 minūtes, pievienojiet no pannas sīpolu, sasmalcinātas sēnes, sāli un garšvielas. Pēc 2-3 minūtēm izslēdziet, pirms pasniegšanas izrotājiet ar zaļumiem. Lai sēņu zupa būtu garšīgāka, ļaujiet tai brūvēt pāris stundas.
- Griķu kastrolis ar Gyroporus sēni … Šis neparastais ēdiens ir ne tikai garšīgs, bet arī sirsnīgs un veselīgs. Lai izveidotu četras līdz piecas porcijas, ņem 400 ml skāba krējuma, 250 g griķu, 2 mazus sīpolus, 50 g mājās gatavota sviesta, apmēram 1 kg žirporu, pāris vistas olas, sāli un garšvielas. Tālāk vāra graudaugus, gatavajai putrai pievienojot sviesta gabaliņu un 20 minūtes ietin to ar dvieli. Šajā laikā mēs sagriežam sīpolus un sēnes, apcepot tos pannā. Vienā traukā, kas piemērots cepšanai, apvienojiet griķus, sīpolus ar sēnēm, 2 olas un 1 glāzi skāba krējuma, labi garšojot. Trauku cep cepeškrāsnī apmēram 20 minūtes, pasniedz ar svaigiem garšaugiem un pārējo skābo krējumu.
- Lielais sēņu pīrāgs … Ēdienu gatavošanai ņemiet: glāzi piena, divas ēdamkarotes augu eļļas, 300 g miltu, sausā rauga maisiņu, ēdamkaroti cukura, 200 g vistas filejas, dažas ķiploka daiviņas, 200 g gyroporus, 50 g holandiešu siera, garšaugu ķekars, eļļa cepšanai un mērcēm, šķipsniņš muskatrieksta. Lai pagatavotu mīklu, nedaudz uzsildiet pienu un pievienojiet tam augu eļļu. Ielieciet tur cukuru, sāli un raugu, pēc tam pievienojiet miltus. Mēs iesaiņojam gatavo maisījumu ar dvieli un atstājam siltā vietā. Pildījumam sagrieziet gaļu un sēnes, apcepiet, līdz parādās garoza, pievienojot ķiplokus un garšaugus. Gatavo masu apvieno ar rīvētu sieru, pievieno sāli, piparus, muskatriekstu. Labi pieguļošo mīklu sadaliet 2 daļās un izrullējiet. Pirmo ievietojam ietaukotā cepešpannā, piepildām ar pildījumu un pārklājam ar atlikušo lapu, saspiežot malas un izveidojot centrā nelielu caurumu, lai izplūst tvaiks. Iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī cep līdz zeltaini brūnai, pašās beigās ieziežot virsu ar sviestu.
- Sautējiet ar sezama sēklām un brokoļiem … Ņem 400 g brokoļu, tikpat daudz sēņu, 40 g skāba krējuma, eļļu cepšanai, 2 baltus sīpolus, divas ēdamkarotes sezama sēklu, ķekaru zaļumu. Vāra brokoļus sālsūdenī, apcep sīpolus un sēnes, līdz tie ir mīksti. Ielieciet visas sastāvdaļas cepšanas traukā, piepildiet tās ar krējumu un apkaisa ar sezama sēklām. Ēdiens ir gatavs, kad tas ir zeltaini brūns.
Interesanti fakti par zilo giroporu
Pirmo reizi šo sugu aprakstīja un sistematizēja franču botāniķis Žans Batists Bulliards. Jauno sēņu krāsa var būt no olīvu līdz gaiši dzeltenai, ar nevienmērīgu krāsu sadalījumu un "nospiestajām" daļām uz vāciņa. Apakšpusē poras ir gaišas, un bojātās daļas var būt zaļas, dzeltenas, violetas vai pat ceriņi. Nobriedušai sēnei ir kāts no 4 līdz 10 cm garš, bumbuļveida, piepildīts ar mīkstu serdi attiecībā pret blīvo ārējo daļu.
Neapstrādāts gyroporus neuzglabājas labi, un to var uzglabāt ledusskapja apakšējā plauktā tikai dažas dienas. Sēni var viegli žāvēt un novākt ziemai, vai marinēt un aizvērt burkās. Noskatieties video par to, ka žirofors kļūst zils:
Zilais gyroporus, neskatoties uz retumu, ir neparasta un veselīga sēne. Tās sugu pārstāvji satur daudz dzelzs, vara, cinka, B un D vitamīnu, stiprina kaulus un uzlabo gremošanu. Diētas laikā tos var ēst bez bailēm, galvenais ir iepriekš pārliecināties, ka tie tika savākti ekoloģiski tīrā vietā. "Zilumus" ir gandrīz neiespējami sajaukt ar indīgām sēnēm, bet lielākā daļa radniecīgo sugu, vizuāli līdzīgas žiroforam, ir neēdamas rūgtās garšas dēļ.
