Interesants un nepazīstams augs ir ziloņu ķiploki. Kāda ir atšķirība no parastajiem sīpoliem un ķiplokiem, sastāva īpatnībām, derīgajām īpašībām un kaitējumu patēriņam. Rokumbāla receptes, interesanti fakti par dārza kultūru. Varat arī pieminēt bioloģiski aktīvos savienojumus: alilcisteīnu, sitosterīnu, salicīnu, geraniolu, stigmasterolu, germāniju, linalolu, hloroglicinolu, kaempferolu.
Ar ziloņu ķiploku palīdzību jūs varat pasargāt sevi no vīrusu slimībām epidēmijas sezonā, papildināt ķermeni ar nepieciešamajām barības vielām un uzlabot ēdienu garšu.
Ziloņu ķiploku ieguvumi veselībai
Rokumballa priekšrocības tiek saglabātas, izmantojot dārzeņu mīkstumu un bultiņas.
Darbība uz ķermeņa:
- Normalizē asinsriti, paplašina asinsvadus un retina asinis, samazina asins recekļu veidošanās iespēju;
- Izšķīdina jau nogulsnētās holesterīna plāksnes un novērš jaunu veidošanos;
- Palielina asinsvadu sieniņu un sirds vārstuļu elastību;
- Samazina trombocītu salipšanas iespēju;
- Piemīt izteikta pretmikrobu iedarbība, kavē vīrusu, baktēriju un dažu sēņu veidu dzīvībai svarīgo darbību;
- Paātrina rehabilitācijas periodu pēc infekcijas slimībām un novērš komplikāciju attīstību;
- Normalizē deguna elpošanu;
- Piemīt antitoksiska iedarbība, paātrina aknu un zarnu attīrīšanos no toksīniem;
- Stimulē žults un gremošanas enzīmu ražošanu;
- Paātrina zarnu kustīgumu, tai ir viegla caureju veicinoša iedarbība;
- Palielina apetīti, novērš vitamīnu trūkumu;
- Piemīt pretparazītu aktivitāte, tiek izmantota helmintu invāziju ārstēšanai;
- Zinātniski pierādīts pretvēža efekts;
- Uzlabo impulsu un nervu vadīšanu;
- Samazina asinsspiedienu un palīdz ātrāk aizmigt.
Rokumbola anestēzijas efekts ir tik izteikts, ka zobu sāpju gadījumā pietiek ar griezto krustnagliņu piestiprināšanu smaganai pretī sāpošajai vietai, lai mierīgi aizmigtu.
Tautas medicīnā ziloņu ķiplokus aktīvi izmanto liesas slimībām, sejas muskuļu paralīzes un ekstremitāšu trīces ārstēšanai, kolīta un enterokolīta likvidēšanai.
Kaitējums un kontrindikācijas rockambol lietošanai
Viena no rokumbola negatīvajām īpašībām ir fitīnskābes saturs. Tas traucē minerālvielu - fosfora, magnija un cinka - uzsūkšanos, kas negatīvi ietekmē kaulu audu stāvokli. Ziloņu ķiploku pārmērīga lietošana var negatīvi ietekmēt zobu kvalitāti.
Ziloņu ķiploku lietošanai ir kontrindikācijas, kas ierobežo to lietošanu:
- Žultsakmeņu un nieru akmeņu slimība. Jūs varat provocēt akmeņu kustību.
- Kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas peptiska čūla paasinājuma stadijā, erozīvs gastrīts. Palielinās gļotādas kairinājums.
- Akūta nieru slimība - pielonefrīts, cistīts, glomerulonefrīts. Stāvoklis pasliktinās.
- Iekšēja asiņošana, lai neizraisītu palielināšanos.
Ziloņu ķiploki jālieto piesardzīgi:
- Līdz ar menstruācijām palielināsies cikla ilgums un asins zudums;
- Grūtnieces, lai netiktu tonizēta dzemde;
- Zīdīšanas laikā - lietojot rokambolu, piens sāk rūgtēt;
- Bērni līdz 2-3 gadu vecumam.
Bērnu kuņģis nav fizioloģiski sagatavots "asām" garšām. Dārzeņus uzturā ievada pakāpeniski, vispirms berzējot ar to maizes garoziņu, un tikai tad neapstrādātu.
Šādi simptomi norāda uz alerģisku reakciju un intoksikāciju: sāpīgas zarnu spazmas, lūpu un mutes gļotādas apsārtums, grēmas. Var parādīties: galvassāpes, nātrene, redzes kvalitātes pasliktināšanās - plīvurs acu priekšā. Smagos gadījumos rodas sirds spazmas.
Ziloņu ķiploku receptes
Neskatoties uz to, ka rocumbole pieder sīpolu saimei un pēc garšas pēc garšas atgādina ķiplokus neapstrādātā veidā, pievienojot to karstam ēdienam, tas piešķir tai riekstu garšu. Nav iespējams aprakstīt, kā ēdiens izskatīsies, tas ir jāizmēģina.
Rokumbāla ziloņu ķiploku receptes:
- Ielīmēt … Augšējā rupjā miziņa tiek noņemta no šķēlītēm, un iekšējās mīkstās baltās čaumalas paliek. Krustnagliņas izklāj uz folijas, pārkaisa ar sāli, maltiem melnajiem pipariem, timiāna zariņiem, bagātīgi pārkaisa ar olīveļļu. Cieši iesaiņojiet foliju un ielieciet kūļus cepeškrāsnī. Pietiek, ja cepeškrāsni uzkarsē līdz 160-180 ° C temperatūrai. Kad ķiploki kļūst mīksti (tas aizņem apmēram stundu), atlociet foliju, ļaujiet šķēlītēm atdzist un pēc tam izspiediet mīkstumu no svariem. Lai pagatavotu makaronus, blendera traukā pievieno 1 ēdamkaroti ķiploku mīkstuma, medu, 1, 5 ēdamkarotes rīsu etiķa un 4 ēdamkarotes olīveļļas. Pasta ir sālīta un pipari pēc garšas. Pasniedz ar gaļas un zivju ēdieniem, sajaucot ar makaroniem.
- Rockambol novākšana ziemai … Vienkāršākais veids: nomizotus lielos zobus no 10 galvām gareniski sagriež 2 daļās. Čili pipari, 2 pākstis, mizoti no sēklām un baltām starpsienām, sagriezti 2 gabalos gareniski. Dārzeņus izklāj sterilizētās pusotra litra burkās, lai visiem būtu vienāds ķiploku un piparu daudzums. Burkas pārlej ar verdošu ūdeni, pārklāj ar vākiem, ļauj nostāvēties 10 minūtes. Pēc 10 minūtēm ūdens tiek iztukšots, un burkas atkal pārklāj ar vākiem. Marinādi vāra no 1 litra tīra ūdens, ielejot ēdamkaroti sāls un cukura verdošā ūdenī, 10 zirņus melno piparu graudus un 4 zirņus smaržīgos piparus. Tieši pirms marinādes izslēgšanas tajā ielej 1 ēdamkaroti stipra etiķa, vismaz 9%. Katrā ķiploku burkā viņi ieliek 1, 5 lauru lapas, pārlej verdošu marinādi un sarullē vākus. Ja baltais rokumbols ir "garlaicīgs", tad izmantojiet citu recepti. Ķiploku un ūdens daudzums ir vienāds. Pirms sasmalcināto zaru ievietošanas burkās, apakšā ielejiet dažus "salmiņus" ar svaigām bietēm un pipariem, saldajiem zirnīšiem, 2 gabaliņus katrai burkai. Burkas nav nepieciešams ielej ar verdošu ūdeni, tās nekavējoties sāk gatavot marinādi. Tam izmanto sāli un cukuru, katrs 50 g. Pirms trauka izslēgšanas ar marinādi pannā ielej 100 ml 6% ābolu sidra etiķa. Pirms sarullēšanas rozā ķiploku burkas sterilizē 10 minūtes.
- Vistas gaļa ar rocumball … Izgriezto liemeni sagriež porcijās. Sajauc sasmalcinātu nomizotu rocumball, 600 g, ķekaru timiāna un salvijas (var ņemt svaigus vai kaltētus garšaugus), pievieno nedaudz sāls, piparus. Gaļu iegremdē šajā maisījumā un izņem slēgtā traukā uz dienu ledusskapī, lai labi marinētos. Pēc marinēšanas katru gabalu apcep saulespuķu eļļā līdz zeltaini brūnai, pārnes uz katliņu, ielej marinādi, pievieno ūdeni, nedaudz sezama eļļas un gandrīz pilnu glāzi ostas vai šerija. Sautējiet vistu uz ļoti lēnas uguns apmēram stundu. Šī ēdiena pagatavošanai ir ērti izmantot multivarkeri.
- Maize ar rocumball … Blenderī samaļ vairāku veidu sieru tādā pašā daudzumā: Čedaras, mocarellas, parmezāna, pievieno 2 ēdamkarotes kausēta sviesta, 1 ēdamkaroti olīveļļas, pusi glāzes mājās gatavotas majonēzes, kuras ražošanā izmantota olīveļļa. Ceptu ķiploku (recepte ir aprakstīta iepriekš) pievieno 1-1, 5 ēdamkarotes. Uzkarsē maisījumu līdz pilnīgai viendabīgumam, pievieno sāli, ja nepieciešams, pievieno piparus. Ieteicams izmantot tikai maltus zaļos piparus vai sarkano, melnais iznīcinās riekstu garšu. Galda klaipu sagriež plānās šķēlītēs, katru no abām pusēm pārklāj ar makaroniem un ievieto mikroviļņu krāsnī vai uz cepešpannas, ko pēc tam ievieto cepeškrāsnī. Trauku uzskata par gatavu, kad uz maizes parādās zeltaini brūna garoziņa. Mikroviļņu krāsnī maizes šķēles ir kraukšķīgākas un apetītlīgākas, bet cepeškrāsns šķēles var uzsildīt.
- Svaigi salāti … Nogrieziet 2 tomātus, nenoņemot mizu, 2 gurķus, mizu mizu, 1 dzelteno papriku, rokambollbultas, dilles un pētersīļus. Regulāra sagriešana. Visas sastāvdaļas ir sajauktas. Mērci sagatavo atsevišķā bļodā: pa 1 ēdamkarotei no Dižonas sinepēm un ķirbju sēklu eļļas, pievieno nedaudz sāls. Sezona salātus, un jūs varat nobaudīt uzreiz.
Tradicionālie salāti ar ķiplokiem iegūst interesantu garšu: siers, bietes, burkāni. Lai nezaudētu parastam sakņu dārzeņam neparastu riekstu garšu, salātus ieteicams garšot nevis ar parasto majonēzi, bet ar vieglu nesaldinātu jogurtu vai skābo krējumu.
Interesanti fakti par rockambol
Spānijā pirmo reizi tika audzēts dārzenis. Vietējiem patika maigā garša un sāka aizstāt sīpolus vai ķiplokus salātos, ar kuriem ir slavena Vidusjūras virtuve. Sākumā to ēda tikai neapstrādātu, un tikai tad viņi sāka to izmantot, lai pievienotu karstajam, un novāca to turpmākai lietošanai.
Līdz šim biologi ir zaudējuši galvu, kur piešķirt dārzeņu, kas apvieno ķiploku un sīpolu garšu, lai gan priekšroka tiek dota Lukoviem. Tā kā šķirne tika kultivēta viduslaikos, nebija iespējams precīzi noteikt, kuras augu sugas tika ņemtas par pamatu. Patiešām, pēc izskata Rocumball atgādina ķiplokus ar bultiņām, un nosacījumi, kas jānodrošina, atbilst puravu audzēšanai.
Šķirne tika ievesta Vidusāzijas valstīs 17. gadsimtā. Sākumā viņi sāka to plaši kultivēt, un pēc tam atkal atgriezās pie parastajiem sīpoliem un ķiplokiem. Un tagad rockambol vairāk atrodams savvaļā. Ierobežotās platībās kultūraugu audzē Ķīnā, Korejā un Taizemē.
Šķirne uz Krieviju tika ievesta tikai divdesmitā gadsimta beigās. Dārznieki novērtēja produkta garšu, un biologi tam piešķīra nosaukumu - frizūra. Rockambol nav ieguvis popularitāti, tāpat kā Vidusāzijas valstīs, un to audzē ierobežotā daudzumā.
Tas izskaidrojams ar nepieciešamību radīt īpašus apstākļus - ziloņu ķiploki ir ļoti kaprīzi:
- Ir nepieciešams nogriezt ziedkopas, lai sāktos bumbuļu veidošanās.
- Tiklīdz lapas sāk nedaudz kļūt dzeltenas, bumbuļi nekavējoties jāizrok, pretējā gadījumā galvas sāk pūt.
- Pārāk mitra sezona - raža nogalinās sēni, sausa - bumbuļi neveidojas.
Noskatieties video par ziloņu ķiplokiem:
Ja ir iespēja radīt piemērotus apstākļus, ir vērts stādīt rokambolu. Šis ir garšīgs un veselīgs augs.
