Austrumos populārā garšvielu sumaca apraksts. Kāds ir tā kaloriju saturs, kādas uzturvielas ir tā sastāvā. Kāpēc ne visi var izmantot garšvielas? Receptes ēdieniem, kas vislabākajā veidā apvieno garšvielas. Ja jums patīk šie ēdieni, varat turpināt eksperimentēt ar garšvielām. Ņemiet vērā, ka citronu sulu var aizstāt ar garšvielu. Turklāt, izmantojot sumaksu receptēs, jūs varat atteikties pievienot sāli, šī garšviela bieži tiek ieteikta kā sāls aizstājējs.
Interesanti fakti par sumac
Sumakh pieder pie senajām garšvielām, tiek uzskatīts, ka to izmantoja kulinārijā un medicīnā senajā Irānā un Sīrijā. Tomēr pirmā rakstiskā pieminēšana par augu ir saistīta ar sengrieķu ārstu Dioskorīdu, kurš aprakstīja garšvielas derīgās īpašības.
Garšvielas nosaukums cēlies no aramiešu vārda "summaq", kas tulkojumā nozīmē "tumši sarkans".
Senajā Grieķijā un Romā sumaks tika izmantots kā garšviela, kas ēdieniem varēja pievienot skābu garšu, pirms šī uzdevuma veikšanai tika izmantotas citronas. Indieši no garšvielām gatavoja dzērienu, kas garšo pēc alus. Sumac tika pievienots arī tabakas maisījumiem.
Ir daudz šķirņu sumac koku. Tomēr tikai viena no tiem augļi ir piemēroti garšvielu pagatavošanai. Cita veida augļi ir neēdami vai parasti ir indīgi.
Spice tās bagātīgās krāsas dēļ bieži tiek izmantota kā krāsviela. Tā, piemēram, desu nozarē garšvielai ir divi uzdevumi - dažādot produkta garšu un piešķirt tai pievilcīgu izskatu.
Starp citu, senos laikos mākslinieki krāsošanai pievienoja sumah augļus, lai radītu unikālu nokrāsu.
Pērkot garšvielu, noteikti pievērsiet uzmanību tās izskatam: jo bagātāka krāsa, jo svaigāka un kvalitatīvāka garšviela ir jūsu priekšā.
Noskatieties video par sumac:
Sumakh ir mazpazīstama garšviela Krievijā. Tomēr ir negodīgi atņemt uzmanību tik noderīgam produktam. Tāpēc, ja jums nav kontrindikāciju tās lietošanai, noteikti iegādājieties garšvielas nākamajā lielveikala apmeklējumā. Šī eksotiskā garšviela nav atrodama visos veikalos, bet jūs noteikti to atradīsit lielos ķēdes lielveikalos.
