Tik pazīstams ceriņš, ziedu sastāvs un derīgās īpašības. Potenciāls kaitējums, ja to patērē. Kā ēd ziedkopas, kādus ēdienus gatavo. Interesanti fakti par slaveno augu. Ceriņu ziedi tiek plaši izmantoti kā mājas kosmētikas sastāvdaļa. Tie tiek ievadīti maskās, lai novērstu pastiprinātu pigmentāciju, samazinātu poras, mīkstinātu ādu, izlīdzinātu grumbas un saglabātu dārgo mitrumu.
Ceriņu ziedu kontrindikācijas un kaitējums
Mutes dobuma līdzekļi ar ceriņu ziediem jālieto ļoti uzmanīgi, nepārsniedzot devu, jo viena no ķīmiskā sastāva sastāvdaļām ir ciānūdeņražskābe. Ļaunprātīga izmantošana var izraisīt intoksikāciju, kas izpaužas diezgan smagi. Var būt bronhu zaru spazmas, elpošanas mazspēja, balsenes mīksto audu pietūkums, caureja.
Ar individuālu nepanesamību un lietojot kā kosmētikas vai ārējās zāles, alerģija izzūd daudz vieglāk un aprobežojas ar niezi, ādas kairinājumu un sāpēm acīs.
Bet ceriņu ziedu kaitējums, lietojot ārēji, ir reti sastopams. Ziedēšanas laikā tiek atklāta individuāla neiecietība, un tad viņi atsakās to lietot pārtikā vai medicīniskiem nolūkiem.
Kontrindikācijas ziedkopu lietošanai: bieži aizcietējums, nieru un aknu mazspēja, hormonālie traucējumi, kas izraisa menstruālā cikla izmaiņas. Jūs nedrīkstat lietot ārstniecības augu grūtnieču, bērnu līdz 12 gadu vecumam ārstēšanai un iepazīstināt viņus ar jaunu garšu līdz 5 gadu vecumam. Zīdaiņiem vielmaiņas procesi tiek paātrināti, bērniem līdz 12 gadu vecumam un grūtniecēm hormonālais stāvoklis, kas ietekmē vielmaiņas procesus organismā, nav noskaidrots.
Jūs nevarat ievietot ceriņu pušķi telpā, kurā guļat. Aromāts ir tik spēcīgs un kairinošs, ka var izraisīt vazospazmu galvā un smagu migrēnas lēkmi.
Kā ēd ceriņu ziedus
Ne visiem patīk ziedu garša. Tas ir ļoti interesanti - rūgti salds, ar pīrāgu pēcgaršu, bet pārāk specifisks. Bet pat mazi bērni zina, kā ēst ceriņu ziedus - viņi meklē ziedkopu ar piecām ziedlapiņām un norij, to pat nedzerot.
Sauja neapstrādātu ziedu, kā jau minēts, nesniegs laimi, bet izraisīs saindēšanos. Tāpēc pirms to ieviešanas uzturā tos vajadzētu iemērc aukstā ūdenī 3-5 stundas vai vārīt 15-20 minūtes. Tas ir vienīgais veids, kā pilnībā atbrīvoties no ciānūdeņražskābes.
Lai saglabātu derīgās īpašības, sīpolu ziedkopas noplūc veselas, sasien ķekaros un žāvē ēnā, pakarina uz virvēm vai izklāj vienā kārtā uz paliktņa, kas pārklāta ar tīru drānu. Pēc žāvēšanas ziedi tiek norauti. Tiek savākti arī svaigi ceriņi, vispirms otas, un tikai pēc tam ziedlapiņas tiek atdalītas no sepals.
Ceriņu ziedu receptes
No auga ziedkopām varat pagatavot sīrupu un ievārījumu, pievienot tos kā desertu sastāvdaļu. Bet ziedi netiek ievesti salātos vai karstos ēdienos. Lai kopā ar citiem pārtikas produktiem izjustu nedaudz rūgtu saldumu, jums to vajag daudz. Un ļaunprātīga izmantošana, kā jau minēts, izraisa intoksikāciju. Receptes ar ceriņu ziediem:
- Želeja … 0,5 litru kārba ir cieši aizsērējusi ar ziedlapiņām. Pēc tam krāsu ielej emaljas traukā, 3 stundas pārlej ar karstu ūdeni. Izspiediet izmērcētās ziedkopas, ielejiet 2 ēdamkarotes citrona sulas. Sajauc 0,5 kg granulēta cukura un 6 g pektīna, izklāj saspiestu ceriņu, sasmalcina un vāra 2 minūtes, līdz cukurs pilnībā izkūst. Vispirms atdzesē istabas temperatūrā un pēc tam ledusskapī. Jūs to varat ēst kā marmelādi, tikai tad to iepriekš ielej veidnēs.
- Ceriņu cukurs … Žāvētus ziedus izklāj burkā, pārkaisa ar cukuru. Uzglabāt ledusskapī. Var pievienot konditorejas izstrādājumiem cepšanai un tējai cukura vietā.
- Ievārījums … Ziedus ielej ar verdošu ūdeni, vāra 15 minūtes, ļauj atdzist un izmet caurdurī. Ziedu masu izspiež (sulu neizlej), nosver, sajauc ar tādu pašu cukura daudzumu un vāra, nepārtraukti maisot, līdz tā izkūst. Tad pievieno sulu, vāra vēl 20 minūtes. Ja nav pietiekami daudz šķidruma, pievienojiet. Tieši pirms izslēgšanas pievieno citrona sulu, uzvāra un noņem no uguns. Sula izslēdz rūgtumu un uzlabo aromātu.
- Saldējums … 4 gaiši ceriņu ziedkopas nomazgā zem tekoša ūdens, nosusina uz papīra dvieļa un pēc tam ziedus atdala no sepals. Emaljētā kausā ielej glāzi piena un 33% krējuma, pievieno 2/3 glāzes cukura, uzvāra un pievieno ziedus. Tiklīdz maisījums vārās, noņemiet no karstuma un atdzesējiet, vispirms istabas temperatūrā un pēc tam ledusskapī. Ceriņu aukstu pienu ielej blendera traukā, saputo, ielej kļavu sīrupu, 2 ēdamkarotes. Vēlreiz ievietojiet to saldētavā. Atstāj uz stundu, vēlreiz pārtrauc ar blenderi un tikai tad lej veidnē, kur tas beidzot ir sasalis. Pasniedzot to var kombinēt ar šokolādes vai kafijas saldējumu.
Ceriņu ziedu ārstnieciskās īpašības pēc termiskās apstrādes netiek saglabātas. Bet arī izmantošanu nevar ierobežot, ja nebaidāties kļūt labāks. Alkaloīdi tiek pilnībā iznīcināti.
Ceriņu ziedu dzērienu receptes
Dzērieniem no augu ziedkopām ir interesanta garša un bagātīga krāsa. Receptes:
- Impregnēšanas sīrups … 600 g ziedu (tas ir aptuveni 12-14 lielu frotē ceriņu zaru) atdala no kauslapām, nomazgā un ļauj šķidrumam notecēt. Vāra sīrupu - 0,5 kg cukura 0,5 litriem ūdens. Ziedus ielej sīrupā un 20-25 minūtes vāra uz lēnas uguns, lai "nešķīst". Ja ceriņi ir tumši, tad sīrups izrādīsies melns. Citrons palīdzēs uzlabot krāsu un garšu. Vesela citrona sulu ielej purpursarkanā ceriņu sīrupā pēc 5 minūtēm no vārīšanās sākuma, no gaišās - pietiekami daudz pusītes sulas. Vārīto sīrupu ielej burkās un uzglabā ledusskapī.
- Ceriņu ziedu tinktūra … 1/3 litru burka ir piepildīta ar ziediem, tos rūpīgi sablīvē, atstāj uz 3-4 stundām. Tad pievieno 250 mg cukura, rūpīgi samaisa un līdz malām ielej degvīnu. Pārklājiet ar marli uz augšu, ielieciet šķīvi. Nav nepieciešams stingrs vāks. Uzstājiet mēnesi tumsā, periodiski pārbaudot. Parādīsies burbuļi - tiek pievienots cukurs. Marle tiek mainīta, kad tā kļūst mitra. Nav nepieciešams maisīt. Gatavo tinktūru filtrē un ielej pudelē ar šauru kaklu, ko var aizzīmogot ar ciešu aizbāzni. Tinktūra nav ārstnieciska, dzerama. Tas garšo pēc dzēriena.
- Tonizējošs dzēriens … Ceriņu ziedkopas ielej litra burkā, apmēram 2 pirkstus virs apakšējā līmeņa, un ielej ar aukstu ūdeni. No rīta šķidrumu dekantē, saspiežot ziedus. Pirms dzeršanas pievienojiet citrona šķēli un ledus gabaliņus. Jūs varat atšķaidīt augļu sulas vai pievienot stipru alkoholu, nevis toniku.
Interesanti fakti par ceriņu ziediem
Dabaszinātnieks Karls Linnaeus pirmais aprakstīja smaržīgo augu un piešķīra tam nosaukumu “ceriņi” par godu sengrieķu dievietei Syringai, kas “atbildīga” par prieku un ģimenes idilli.
Eiropā ceriņi pirmo reizi tika stādīti 16. gadsimtā, un augu sauca par "turku viburnum". Tas tika novērtēts ar dekoratīvajām īpašībām, aromātu un nepretenciozitāti. Augs nebaidās no sala, viegli panes sausumu vai plūdus. Pat vandaļi, kas nežēlīgi griež zarus, nekaitē. Nākamgad ziedošo suku skaits dubultosies.
Ungārijas ceriņi nesmaržo, lai gan ziedi izskatās tāpat kā pārējās šķirnes. Bet balts ir tik smaržīgs, ka mirušā ķermeņi tika pārklāti ar tā pušķiem, lai pārtrauktu nāves smaku. Šī iemesla dēļ baltie ceriņi ļoti ilgi tika apstrādāti ar aizspriedumiem, neļaujot tos ienest mājās. Tika uzskatīts, ka šāds pušķis - mirušajam.
Anglijā ceriņu pušķis līgavainim tika pasniegts kā atteikuma zīme, piemēram, ķirbis Ukrainā.
Krievu zemnieki uzskatīja, ka ceriņu smarža piesaista kikimoru, un, ja viņi iestādīja augu, tad prom no lieveņa. Zieds ar piecām ziedlapiņām, saskaņā ar leģendu, nes veiksmi, bet, ja jūs izvēlaties zaru, uz kura ir vairāki ziedi ar trim ziedlapiņām, tas diemžēl ir.
Neēdiet vairāk par 3-5 "laimīgajiem" ziediem vienlaikus. Caureja var traucēt vēlmei.
Ceriņu eļļa, kas izgatavota no purpursarkaniem ziediem, nomierina nervus un palīdz mazināt bezmiegu. No baltas - tas atslābina un novērš depresijas attīstību, no ceriņkrāsas - tas palielina jutīgumu un jutekliskumu.
Labvēlīgas eļļas pagatavošanas recepte: ziedus cieši saspiež stikla burkā, pārlej ar eļļu tā, lai tā sasniegtu augšpusi. Atstāj uz dienu. Tad ziedi tiek iztukšoti, un eļļa tiek uzkarsēta, atkal ielej burkā ar sablīvētiem ziediem. Operāciju atkārto tik reižu, cik nepieciešams, lai iegūtu smaržīgu eļļu. Tas tiek piemērots pulsa un limfmezglu projekcijai uz kakla, tuvāk atslēgas kauliem.
Neatstājiet iespēju pagatavot eļļu no ceriņu ziediem. Patīkamais aromāts visu gadu atgādinās par pavasari. Ceriņi zied maija beigās - jūnija sākumā.
Noskatieties video par ceriņu ziediem:
