Kopš bērnības visi zina mazus apaļus kotletus. Tie tiek gatavoti no visa veida produktiem, pakļauti dažādām termiskām apstrādēm, izmantojot dažādas mērces … Šodien mēs apsvērsim, kā pagatavot griķu kotletes tomātu mērcē.
Receptes saturs:
- Kā pagatavot kotletes ar griķiem tomātu mērcē - gatavošanas noslēpumi
- Kotletes ar griķiem tomātu mērcē: recepte cepeškrāsnī
- Griķi ar kotletēm un tomātu mērci: recepte uz plīts
- Video receptes
Kotletes ir universāls ēdiens, ko mīl gan pieaugušie, gan bērni. Tā kā mazu bumbiņu garšu nosaka nevis maltais gabals, bet gan mērce, kurā tās tiek pagatavotas. To pagatavošanai ir milzīgs recepšu skaits. Mēs jau iepriekš esam dalījušies ar dažām iespējām, un šodien mēs apsvērsim noslēpumus un receptes, kā pagatavot griķu kotletes tomātu mērcē.
Kā pagatavot kotletes ar griķiem tomātu mērcē - gatavošanas noslēpumi
Kad mēs runājam par kotletēm, manā galvā uzreiz parādās mazu gaļas apaļu attēls tomātu mērcē, kas nav nejauši. Galu galā tieši tomātu mērce ideāli uzsver gaļas garšu, un kotletes piesātina ar aromātu un sulīgumu. Bet, lai rezultāts iepriecinātu katru ēdāju, šefpavāram ir jāzina daži smalkumi un noslēpumi.
- Kotletes būs garšīgākas, ja izmantosit malto gaļu, kas nav iegādāta, bet pagatavota pati. Tas padarīs to sulīgāku.
- Griķi ir iepriekš vārīti līdz vārīšanai vai pusei vārītas. Ielieciet to pilngraudu maltā gaļā vai sasmalciniet kartupeļu biezeni.
- Ja kotletes tiek pagatavotas uz plīts, tad tās iepriekš apcep no abām pusēm 5-7 minūtes. Tātad tie būs stiprāki un turpmākās termiskās apstrādes laikā nesadalīsies.
- Lai tomātu mērce būtu garšīgāka, pievienojiet tai 100 ml skāba krējuma.
- Bumbiņas izrādīsies barojošākas un apmierinošākas, ja maltai gaļai pievienosiet nedaudz tauku.
- Karote kukurūzas cietes var palīdzēt sabiezēt mērci.
- Neskatoties uz to, ka kotletēs ietilpst griķi, tie labi sader ar makaroniem, putrām, kartupeļiem.
- Tomātu mērci var pagatavot no tomātu sulas, tomātu pastas, savītiem svaigiem tomātiem.
- Mērci labāk vārīt nevis ūdenī, bet gaļas buljonā, tad mērce būs garšīgāka.
- Ēdienu gatavošanai izmantojiet multivarkeri, krāsni vai plīti.
- Kotletēm papildus griķiem pievieno pupiņas, kāpostus, rīsus, sīpolus, maizi, olas, biezpienu, maltus krekerus u.c.
- Malto gaļu kotletēm var izmantot ikviens: cūkgaļa, liellopa gaļa, teļa gaļa, vistas gaļa, tītars … Bet kotletes ir visgaršīgākās, apvienojot 2-3 gaļas veidus.
- Kleki olu kotletes, rīsi vai rīvēti kartupeļi. Šim pašam nolūkam malto gaļu vēl dažas minūtes sit uz galda. Tad kotletes, gatavojot ēdienu, nesadalīsies. Lai to izdarītu, tie tiek pacelti virs galda un ar piepūli atmetami atpakaļ tā, lai malta gaļa ar spēku nokristu.
- Kotletes vidējais izmērs ir 4-6 cm diametrā. Bērnu galdam mazāk - 3 cm.
Kotletes ar griķiem tomātu mērcē: recepte cepeškrāsnī
Kotletes ar griķiem mērcē ir populārs ēdiens, kas iekļauts daudzu ģimeņu ēdienkartē. Visbiežāk tos cep un sautē pannā, bet diētiskāks variants ir kotletes krāsnī. Izrādās ēdiens, kas ir ne mazāk garšīgs, turklāt tas ir arī noderīgāks.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 187 kcal.
- Porcijas - 5
- Gatavošanas laiks - 1 stunda 30 minūtes
Sastāvdaļas:
- Cūkgaļa - 600 g
- Griķu putraimi - 1 ēdamkarote.
- Sīpolu sīpoli - 1 gab.
- Ķiploki - 2 krustnagliņas
- Tomātu sula - 1, 5 ēdamk.
- Sāls pēc garšas
Soli pa solim gatavošana:
- Nomazgājiet griķus, pārklājiet ar ūdeni proporcijā 1: 2 un pēc vārīšanas vāriet 20 minūtes. Pēc tam samaisiet.
- Nomazgājiet cūkgaļu un izgrieziet to caur gaļas mašīnas vidējo stiepļu plauktu.
- Nomizojiet un smalki sagrieziet sīpolu un ķiploku.
- Apvienojiet gatavos atdzesētos griķus, malto gaļu un dārzeņus. Ja vēlaties, pievienojiet visus sausos aromātiskos augus un garšvielas.
- Sajauc iegūto masu un labi sakuļ to uz galda, lai atbrīvotos lipeklis, kas turēs kopā bumbiņas.
- Veidojiet vidēja izmēra apaļas kotletes un ievietojiet veidnē, ieeļļotu ar plānu sviesta kārtu.
- Uzvāra tomātu sulu, pievieno sezonu ar maltiem pipariem, var pievienot zaļumus, un ielej kotletes ar mērci līdz pusei to augstuma.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem un cep kotletes 45 minūtes. Tomēr konkrētais gatavošanas laiks ir atkarīgs no bumbiņu lieluma un krāsns īpašībām. Cepšanas laikā periodiski aplejiet mērci un pagrieziet kotletes no vienas puses uz otru.
Griķi ar kotletēm un tomātu mērci: recepte uz plīts
Ja griķu biezputra nav ēdama brokastīs vai vakariņās, nesteidzieties to izmest. Dodiet viņai otro dzīvi un pagatavojiet smaržīgas un apmierinošas kotletes ar tomātu mērci.
Sastāvdaļas:
- Vistas fileja - 400 g
- Griķi - 100 g
- Sīpols - 2 gab.
- Ola - 1 gab.
- Tomātu pasta - 400 ml
- Dilles - ķekars
- Sāls - 1 tējk vai pēc garšas
- Zemes krekeri - 150 g
- Malti melnie pipari - šķipsniņš
- Augu eļļa - cepšanai
Soli pa solim gatavošana:
- Kārtojiet griķus, noņemot oļus un netīrumus, noskalojiet un vāriet līdz pusei vārītas tīrā dzeramajā ūdenī.
- Nomazgājiet vistas fileju un sakuliet ar blenderi līdz gludai vai pagrieziet caur gaļas mašīnā.
- Sīpolu nomizo, noskalo un izlaiž caur gaļas mašīnas gliemezi.
- Apvienojiet griķus, sīpolus un sasmalcinātu vistas fileju. Garšojiet malto gaļu ar sāli, maltiem pipariem, jebkurām garšvielām un garšvielām.
- Pievienojiet olas un samaisiet.
- Veido mazas bumbiņas, kuras sarullē maltā rīvmaizē.
- Pannā izkausē augu eļļu un cep kotletes līdz zeltainam.
- Atšķaida tomātu pastu ar dzeramo ūdeni un uzkarsē uz plīts. Garšojiet to ar sāli, pipariem, sasmalcinātām dillēm un jebkurām garšvielām.
- Pārlejiet bumbiņām tomātu mērci un uzvāra. Samaziniet temperatūru līdz minimumam, aizveriet vāku un vāriet pusstundu.
Video receptes:
