Vai vēlaties zināt, kā padarīt kotletes garšīgas un pareizas? Tad es dalos ar jums pārbaudītā receptē un gatavošanas noslēpumos, kas palīdzēs jums tos ātri, garšīgi un pareizi pagatavot!
Vārītu kotlešu fotoattēli Receptes saturs:
- Noslēpumi un padomi
- Sastāvdaļas
- Soli pa solim gatavošana
- Video recepte
Kotletes tomātu mērcē ir mūsu ikdienas virtuves klasika, tās bieži gatavo daudzas ģimenes, kas nav īsti pārsteidzoši, jo Šis ir ļoti apmierinošs, vienkāršs, lēts un mutē kūstošs ēdiens, ko dievina pieaugušie un bērni. Bumbiņu gatavošanas iespējas ir diezgan dažādas: tās tiek ceptas eļļā, tvaicētas, ceptas cepeškrāsnī, sautētas mērcē. Produktu komplekts ir nedaudz līdzīgs kotlešu sastāvam, taču joprojām pastāv atšķirības. Kotletes recepti var mainīt katru reizi, izmantojot dažādus maltā gaļā iekļautos komponentus, kas ļauj pastāvīgi iegūt jaunu oriģinālā ēdiena recepti. Piemēram, kotletes liek kāpostus, pupiņas, cukīni, burkānus, rīsus vai pērļu miežus. Maltai gaļai papildus klasiskajai gaļai pievieno desas, pēc tam iegūst slavenās Kēnigsbergas kotletes. Mērce, kurā tās sautētas, ietekmē arī gatavo kotlešu garšu. Patiešām, atkarībā no receptes mērcē var būt tomāti, skābs krējums, krējums, sinepes, sojas mērce vai kombinēti produkti. Ar tik milzīgām kotlešu gatavošanas iespējām, tās var būt piemērotas cilvēkiem, kuri ievēro diētu un uzrauga savu svaru.
Kotletes gatavošanas noslēpumi un padomi
- Ja jūs gatavojat kotletes uz plīts, tad, lai sautēšanas laikā tās nesadalītos, vispirms tās apcepiet abās pusēs ar 5-7 minūšu ātrumu.
- Ja jūs kotletes cepat cepeškrāsnī, tad, lai iegūtu lielāku maigumu, pārklājiet tos ar foliju.
- Ja vēlaties ietaupīt laiku, pagatavojiet kotletes cepeškrāsnī.
- Ja vēlaties maltā gaļā ietaupīt vairāk barības vielu vai sagatavot diētisku ēdienu bērnu ēdienkartei - pagatavojiet arī kotletes cepeškrāsnī.
- Ja jūs gatavojat kotletes vīriešiem vai vēlaties, lai tās būtu treknākas, apmierinošākas un barojošākas, maltai gaļai pievienojiet speķi.
- Lai mērce sabiezētu, ielieciet 1 ēd.k. kukurūzas ciete.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 160 kcal.
- Porcijas - 20
- Gatavošanas laiks - 1 stunda 30 minūtes
Sastāvdaļas:
- Cūkgaļa - 1 kg
- Rīsi - 150 g
- Sīpoli - 2 gab.
- Ķiploki - 3 krustnagliņas
- Tomāti - 6-8 gab.
- Lauru lapa - 3 gab.
- Piparu zirņi - 5 gab.
- Sāls - 1,5 tējk vai pēc garšas
- Malti melnie pipari - 0,5 tējk vai pēc garšas
- Augu eļļa - cepšanai
Kotletes gatavošana tomātu mērcē
1. Vāra rīsus sālītā ūdenī līdz pusgatavībai.
2. Nomazgājiet gaļu, mizojiet sīpolu un ķiploku. Sagrieziet ēdienu, lai tas ietilptu gaļas mašīnā.
3. Sasmalciniet gaļu, sīpolus un ķiplokus caur gaļas mašīnā.
4. Maltai gaļai pievieno rīsus, tas palīdzēs kotletēm labāk pielipt.
5. Malto gaļu garšojiet ar sāli, maltiem pipariem un jebkurām garšvielām. Man patīk izmantot maltu muskatriekstu un ingveru.
6. Labi samaisiet malto gaļu. Masai labi jāpieķeras, tāpēc uz dēļa vai galda jānomazgā malta gaļa, lai, atsitoties pret virsmu, atskanētu skanīgs pļauks. Tad kotletes turpmākās gatavošanas laikā pannā nesadalīsies.
7. Veido apaļas bumbiņas 4–5 cm diametrā.
8. Uzkarsē pannu ar augu eļļu un apcep kotletes no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.
9. Ievietojiet ceptas kotletes smagā katliņā ar biezu dibenu.
10. Tagad sagatavojiet mērci. Nomazgājiet tomātus, sagrieziet šķēlītēs un ievietojiet virtuves kombainā.
11. Sasmalciniet tomātus līdz biezeņa konsistencei. Šo procesu var veikt ar blenderi vai tomātus var savīt caur gaļas mašīnā.
12. Pannā lej tomātu masu, pievieno lauru lapu, piparu graudiņus, sāli un piparus.
13. Mērci vāra apmēram 5-7 minūtes.
14. Piepildiet kotletes ar mērci. Aizveriet pannu ar vāku un nosūtiet kotletes uz cepeškrāsni 45 minūtes 200 grādu temperatūrā.
15. Gatavās kotletes pasniedz karstas, pārlejot ar sulīgu mērci.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot kotletes ar rīsiem tomātu un dārzeņu mērcē:
